quinta-feira, novembro 05, 2015

Bourbon County Brand Barleywine

Barley Wine produzida pela cervejaria Goose Island, de Chicago. A Bourbon County Brand Barleywine matura nos míticos barris de carvalho que abrigavam bourbon produzido em Kentucky, região famosa nos Estados Unidos na produção desse tipo de bebida. Pode-se pensar que por ser feita na terra do Tio Sam, a brand barleywine é imensamente lupulada e amarga, engano, ela puxa para o lado das clássicas barleywine inglesas, mais focadas nos maltes e na média lupulagem, mas sem perder características de potência a aroma intensos. Geralmente a maturação é feita em barris que já passaram pelo terceiro uso, permitindo que a cerveja absorva toda a gama de sabores e aromas que a madeira e o bourbon são capazes de proporcionar, criando uma barleywine refinada e extremamente aromática. Sem dúvida uma das melhores barleywines que já degustei. Abaixo impressões de degustação.


Bourbon County Brand Barleywine
Estilo: Barley Wine
ABV 12.1%
IBU 60

Aparência: cor rubí/avermelhado, puxando para o marrom escuro, límpida, com reflexos avermelhados contra a luz. Espuma: cor bege de média densidade, com média formação e duração, após alguns segundos resta uma fina camada, que se agitada retorna e dura até o fim da degustação. Aroma: malte, caramelo, toffee, licor, baunilha, madeira, Bourbon, frutas maduras, leve defumado e álcool (bem inserido para a potência).Aroma de ótima complexidade. Paladar: malte, caramelo, toffee, madeira, Bourbon, baunilha e álcool (mais perceptível no paladar). Amargor médio para acentuado. Corpo médio para alto e baixa carbonatação. Toque licoroso, macio e quente na boca, com final levemente seco. Retrogosto maltado, caramelado e amadeirado, com bom amargor residual e toque do bourbon.