Imperial Stout da escocesa
Brewdog, que leva na receita chocolate, café (durante a fervura e após a frio) e
matura posteriormente com nibs de cacau, favas de baunilha e lascas de carvalho
tostadas. A cerveja ficou sensacional, intensa e equilibrada ao mesmo tempo, no
mesmo padrão de excelência de várias Brewdogs. No aroma senti falta da presença
das alardeadas lascas de carvalho, que praticamente não aparecem (pouco tempo
de maturação??). Para um IBU de 85 o amargor fica na medida, sem arroubos.
Delícia de cerveja, para por no snifter e apreciar com toda a calma e atenção
que ela merece. Abaixo impressões de degustação.
Brewdog Cocoa Psycho
Estilo: Imperial Stout
ABV 10 %
IBU 85
Aparência:cor negra, brilhante, sem translucidez. Líquido negro,
denso e viscoso. Espuma: cor bege
bem escuro, quase marrom, de média densidade, com média formação e duração.
Espuma bem persistente para o teor alcoólico. Após algum tempo sobra uma fina
camada, que dura até o fim. Aroma: malte
torrado, cinzas, chocolate, café, aveia, baunilha, licor de cacau, leve
amadeirado (quase imperceptível) ,lúpulo e álcool na medida. Paladar: malte torrado, café, caramelo,
baunilha e álcool. Amargor médio para acentuado. Bom corpo e baixa
carbonatação. Toque macio, licoroso e alcoólico na boca, com final seco.
Retrogosto com malte torrado, café, lúpulo e bom amargor residual.