Avery Hog Heaven

American Barley Wine produzida pela cervejaria Avery, de Boulder, Colorado. Como pede o estilo de barley wine á moda americana, a Hog Heaven é bem lupulada e ainda passa pelo processo de dry hopping (em ambos é utilizado o lúpulo Columbus) , obtendo a potente marca de 104 IBU. A lupulagem é bem marcante, tanto no aroma como no paladar, mas a boa base maltada e caramelada de uma Barley Wine está presente, mas funcionando nesse caso quase como numa Double IPA. O álcool é bem inserido para a potência.Talvez o correto fosse esperar mais um tempo para degustá-la, mas daí possívelmente a força do lúpulo já teria sumido, e acho que nesse tipo de cerveja esse método não se aplica. Bela Barley Wine, muito intensa e aromática. Destaque para o belo rótulo dos porquinhos. Abaixo impressões de degustação.

Avery Hog Heaven

Estilo: (American) Barley Wine

ABV 9.2 %

IBU 104

Aparência: cor cobre/avermelhado, límpida, com reflexos laranja contra a luz. Espuma: cor bege claro de boa densidade, com média formação e boa duração. Aroma: malte, caramelo, toffee, marzipan, frutas maduras, castanhas, lúpulo bem destacado (cítrico, herbal, frutado) e álcool (bem inserido). Paladar: malte, caramelo, toffee, lúpulo herbal e leve álcool. Amargor acentuado. Corpo médio para alto e baixa carbonatação. Toque licoroso e picante na boca, com final levemente seco e rascante. Retrogosto maltado, caramelado e lupulado, com bom amargor residual.

Morada Hop Arabica

A Morada Hop Arábica é uma cerveja que mistura café e lúpulo na mesma garrafa. O que num primeiro momento pode parecer uma receita que vai dar errado, acaba gerando uma combinação muito boa e bastante equilibrada. O café e o lúpulo, ambos bem marcantes, acabam se completando, e em determinado momento não se sabe onde termina um e começa o outro. O café não ocupa todo o espaço, como se poderia esperar, dando apoio ao lúpulo e não destoando em momento algum. O lúpulo por sua vez, com apenas 10 IBU, aparece muito bem, tanto no aroma como no paladar. Boa criação da Morada Etílica, cerveja leve e bem aromática. Destaque também para o belíssimo rótulo. Abaixo impressões de degustação.

Morada Hop Arábica

Estilo: American Pale Ale

ABV 5 %

IBU 10

Aparência:cor dourado/amarelada, Levemente turva, com reflexos amarelados contra a luz. Espuma:cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte, leve caramelo, café e lúpulo herbal (levemente cítrico). Paladar: malte, adocicado, lúpulo. Amargor médio.Corpo leve e média carbonatação.Toque suave na boca..Retrogosto com toque leve do café e do lúpulo.

Spencer Trappist Ale

A primeira cerveja a ostentar o selo trapista fora da Europa é norte americana, mais precisamente da cidadezinha de Spencer, Massachusetts. Nessa localidade se encontra a Abadia de St. Joseph, próxima do local de produção da Spencer Trappist Ale. Antes de iniciarem a produção e fundarem a cervejaria, alguns monges de St. Joseph visitaram mosteiros trapistas belgas, obtendo assim a experiência necessária para fabricação de cerveja, pois até então produziam apenas geléias. O “curso belga” deu certo, e assim nasceu a Spencer, uma ale clara, aromática e de bom paladar. Ao abrir a garrafa ela não foge das raízes: o aroma de levedura de influência belga é sentido imediatamente. A cerveja tem um bom conjunto e bom drinkabillity, além de ser bastante agradável. Das recentes crevejas trapistas (que ganharam o selo á poucos anos) que degustei, essa foi a que mais me chamou a atenção. Abaixo impressões de degustação.

Spencer Trappist Ale

Estilo: Belgian Ale

ABV 6.5 %

Aparência:cor âmbar/alaranjada, turva, com reflexos laranja contra a luz.Espuma:cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte, leve pão, cítrico, levedura, frutas maduras, especiarias e leve lúpulo. Aroma bem agradável. Paladar: malte, pão, cítrico, frutado, levedura. Amargor médio. Corpo e carbonatação médios. Toque suave na boca, com final levemente adstringente. Retrogosto maltado e frutado, com bom amargor residual. Boa cerveja.

Jolly Pumpkin Calabaza Blanca

Witbier produzida pela cervejaria americana Jolly Pumpkin Artisan Ales, de Dexter, Michigan. Assim como as clássicas belgas, a Calabaza Blanca leva cascas de laranja e sementes de coentro na receita, porém, o aroma e paladar têm uma nítida sugestão de Brettanomyces, que confere um toque levemente ácido e azedo á cerveja, o que poderia ser uma inovação. A Calabaza Blanca também é maturada em barris de carvalho, que emprestam toque amadeirado e leve aroma de baunilha, embora sutilmente. No geral uma cerveja com bom conjunto, leve e muito refrescante, me agradou. Abaixo impressões de degustação.

Jolly Pumpkin Calabaza Blanca

Estilo: Witbier

ABV 4.8 %

Aparência:cor dourado/amarelada, turva, com reflexos amarelo claro contra a luz. Espuma:cor branca de média densidade, com ótima formação e boa duração.Espuma abundante. Aroma: malte, pão, cítrico, especiarias, vinho branco, herbal lupulado, leve amadeirado e sugestão de Brettanomyces. Aroma bem agradável, fresco e intenso. Paladar: acompanha aroma, com amargor médio. Corpo leve e média carbonatação. Toque levemente azedo, ácido e adstringente na boca, com final seco. Retrogosto maltado, levemente azedo e com bom amargor residual.

Dieu Du Ciel/The Alchemist Moralité

Mais uma canadense degustada da Dieu Du Ciel, dessa vez a Moralité American IPA, cerveja Índia Pale Ale á moda americana, tendo os lúpulos como astros principais. A Moralité leva três variedades de lúpulo na receita (Simcoe, Citra e Centennial), bem escoltados por sua correta base de malte, e foi feita em parceria com o cervejeiro John Kimmich, da cervejaria americana The Alchemist. A The Alchemist tem em seu portifólio simplesmente a Heady Topper, considerada uma das melhores Double IPA do mundo. A Moralité é um festival de aromas herbais e frutados, com um toque fresco e intenso, primordiais para uma IPA. Bela cerveja. Abaixo impressões de degustação.

Dieu Du Ciel/The Alchemist Moralité

Estilo: American IPA

ABV 6.9 %

Aparência:cor dourado/amarelada, turva, com reflexos amarelo claro contra a luz. Espuma:cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte, caramelo e lúpulo (cítrico(maracujá), herbal e frutado(manga, pêssego e melão)) Paladar: malte, caramelo, adocicado e lúpulo. Amargor médio para acentuado.Corpo médio e baixa carbonatação.Toque levemente picante na boca, mas com textura suave e final seco, sem ser rascante. Retrogosto frutado e de bom amargor lupulado.

Thomas Hardy's Ale 2007

Revendo meus arquivos lembrei de ter degustado a Thomas Hardy’s Ale em 2010, dessa mesma safra de 2007. Para quem não conhece, uma belíssima Barley Wine britânica, cobiçada por milhares de apreciadores ao redor do mundo. Com 3 anos a cerveja já era complexa e muito aromática, com o álcool aparecendo bem ainda. Quase quatro anos depois resolvi abrir outra garrafa (ainda tenho mais uma guardada) para ver como estava evoluindo: aroma de grande complexidade, com vinho do porto mais destacado do que antes. O álcool deu uma boa atenuada, mas ainda de faz presente. Achei o corpo um pouco mais fraco, ou seja, acho que a partir de agora ocorrerão mais transformações no aroma, com o álcool baixando e a cerveja ficando mais suave. Degustei a garrafa de número 52561. Em 2017 vou abrir outra, e usar esse mesmo relato como base de comparação. Abaixo impressões de degustação.

Thomas Hardy’s Ale 2007

Estilo: Barley Wine

ABV 11.7 %

Aparência: cor marrom/avermelhado/acobreado, turva, com leves reflexos rubi / avermelhados contra a luz. Textura do líquido bem licorosa. Espuma: apenas pequenas bolhas na superfície do líquido, sem nenhum volume. Aroma: malte, caramelo, toffee, adocicado, licor, álcool, marzipan, frutas escuras secas (ameixa, uva), vinho do porto, jerez e leve chocolate. Aroma bem complexo. Paladar: malte, caramelo, toffee, frutas escuras, vinho do porto, chocolate, licor e álcool. Amargor baixo. Corpo médio para alto e baixa carbonatação. Toque licoroso e sedoso na boca, com final macio, levemente alcoólico e adocicado. Retrogosto maltado, caramelado e frutado. 

Perro Libre IPA (Dog Save The Queen)

American IPA produzida pela cervejaria “cigana” Perro Libre, na fábrica da cervejaria Heilige, em Santa Cruz do Sul/RS. A IPA, cujo nome é “Dog Save The Queen” é produzida com o malte Maris Otter e cinco variedades de lúpulos (Simcoe, Ahtanum, Chinook, Amarillo e Citra) , que emprestam ao aroma notas intensas cítricas, herbais e frutadas, sustentadas por uma boa base de malte. O frescor da cerveja é sempre um ponto á favor no caso das lupuladas, e a Perro Libre é vendida somente em cadeia refrigerada. No geral muito boa IPA, bem equilibrada, e que em vários momentos me lembrou a Punk IPA, da escocesa Brewdog. Abaixo impressões de degustação.

Perro Libre IPA (Dog Save The Queen)

Estilo: American IPA

ABV 6 %

IBU 48

Aparência:cor alaranjada/ambar, turva, com reflexos amarelados contra a luz. Espuma:cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte, caramelo, lúpulo (cítrico, herbal, frutado). Paladar: malte, caramelo, lúpulo (herbal, cítrico). Amargor médio para acentuado. Corpo leve para médio e média carbonatação. Toque levemente picante na boca, com leve rascante e final seco. Retrogosto com presenças do malte e bom amargor lupulado.