terça-feira, agosto 26, 2014

Tupiniquim Monjolo Imperial Porter

Desenvolvida pela cervejaria porto-alegrense Tupiniquim, a Monjolo possui alto teor alcoólico e é uma cerveja Porter de respeito, daí o seu prenome “Imperial”, que caracteriza cervejas mais robustas, encorpadas e alcoólicas, dentro de uma categoria já existente. Mesmo com o álcool ainda bem destacado para o ABV (normal para uma cerveja nova na garrafa), já é possível notar seu belo aroma e paladar, com a boa base da correta Porter dando as caras. A espuma é um show á parte: cremosa, aveludada e de boa retenção, ajudando assim a destacar o aroma. Acredito que se guardada por mais uns meses deve ficar no ponto ideal, assim como já ocorreu com lançamentos nacionais de outras cervejas “Imperial”. Mais um belo trabalho da Tupiniquim nas prateleiras. Abaixo impressões de degustação.


Tupiniquim Monjolo Imperial Porter
Estilo: Porter
ABV 10.5 %

Aparência:cor negra, sem translucidez. Espuma:cor bege escuro de boa densidade, bem cremosa, lembra café expresso. Boa formação e média duração.Sobra depois uma camada que dura até o final da degustação Aroma: malte torrado, chocolate, caramelo, café, herbal lupulado (leve), álcool, licor, leve baunilha e alcaçuz .Paladar: malte torrado, caramelo, chocolate, leve café, lúpulo e álcool .Médio amargor. Bom corpo e baixa carbonatação. Toque licoroso e macio na boca, com final quente do álcool. Retrogosto com malte torrado, café e bom amargor residual. 

sexta-feira, agosto 22, 2014

Croce di Malto Magnus

Cerveja escura de abadia produzida pelo birrificio Croce di Malto, cervejaria com sede na pequena cidade de Trecate, próxima á Milano. A cena cervejeira italiana vêm tomando cada vez mais espaço na Europa e no mundo, e suas cervejas conquistando prêmios e se destacando pela qualidade. A Magnus é um bom exemplo disso: cerveja de inspiração belga muito bem feita, de certa complexidade, e que para mim lembrou uma boa dubbel, em todas as suas marcantes características. Leva candy sugar e especiarias na receita, e seu toque de frutas escuras é sensacional. Boa cerveja artesanal italiana, possui um excelente conjunto. Abaixo impressões de degustação.


Croce di Malto Magnus
Estilo: Abbey Dubbel
ABV 7.3 %

Aparência:cor marrom escuro, quase negra, com levíssimos reflexos avermelhados contra a luz. Espuma:cor bege de boa densidade, com média formação e boa duração. Aroma: malte, caramelo (candy), frutas escuras secas (ameixa,uva), chocolate, adocicado, levedura, especiarias e leve álcool. Ao fundo nota-se frutas vermelhas e marzipan. Paladar: malte, caramelo, frutas escuras, licor, adocicado, leve álcool.Baixo amargor. Corpo médio para alto e baixa carbonatação. Toque licoroso e macio na boca. Retrogosto maltado, caramelado e com toque de frutas escuras. 

terça-feira, agosto 19, 2014

Dieu du Ciel Péché Mortel (Barrel Aged)

Chegaram recentemente ao Brasil algumas cervejas (10 no total) que integram o portifólio da cervejaria canadense Dieu du Ciel, de Montreal. Já havia degustado duas cervejas da marca lá em 2011, e ambas me chamaram bastante a atenção (para ver esse post clique aqui). Uma dessas cervejas (Peche Mortel) chegou agora numa versão que matura por 12 meses em barris de carvalho, que anteriormente abrigavam bourbon. É uma cerveja complexa, com toque de café bem acentuado, mas também com a presença da madeira e do Bourbon americano. Possui um bom conjunto, paladar licoroso, e a força do álcool não interfere em nada, bela cerveja. Abaixo impressões de degustação.


Dieu Du Ciel Péché Mortel (Barrel Aged)
Estilo: Imperial Stout
ABV 9.5 %


Aparência:cor negra, brilhante, sem translucidez.Textura  do líquido bem oleosa ao servir. Espuma:cor bege, de média densidade, com média formação e duração. Após alguns segundos fica apenas uma escuma, mas que dura até o fim da degustação. Aroma: malte torrado, caramelo, café (acentuado), amadeirado, bourbon, álcool, cinzas e toque de noz e baunilha ao fundo. Paladar: malte torrado, caramelo, café, madeira, bourbon e álcool. Amargor médio para acentuado. Bom corpo e baixa carbonatação. Toque licoroso na boca, com leve adstringência e final quente do álcool. Retrogosto com café, madeira e bourbon persistentes. 

quinta-feira, agosto 07, 2014

Eviltwin/Tupiniquim Extra Fancy IPA

Mais uma cerveja colaborativa da cervejaria Tupiniquim, de Porto Alegre, dessa vez com a cervejaria cigana dinamarquesa Eviltwin Brewing. A Extra Fancy é uma cerveja do estilo American IPA, que leva limão na receita (possivelmente a casca??), além de três variedades de lúpulo (Cascade, Centennial e Northern Brewer). O toque do limão, aliado á carga aromática dos lúpulos, dá uma sensação de frescor cítrico incrível á cerveja, o que numa AIPA é mais do que desejável. A base de malte equilibra muito bem o conjunto, tanto no aroma como no paladar. Bela cerveja, mais um grande lançamento da Tupiniquim, que está de parabéns. Abaixo impressões de degustação.


EvilTwin/Tupiniquim Extra Fancy IPA
Estilo: American IPA
ABV 6.3 %


Aparência: cor dourado/ambar, turva, com reflexos alaranjados contra a luz. Espuma:cor branca de boa densidade, com boa formação e média duração. Aroma: malte, caramelo, limão em destaque e lúpulo (cítrico, herbal). Aroma limpo e bem fresco. Paladar: malte, adocicado, lúpulo. Amargor médio para acentuado.Corpo leve para médio e média carbonatação.Toque picante na boca, com final seco.Retrogosto com presenças do malte e bom amargor lupulado.

segunda-feira, agosto 04, 2014

Birra del Borgo ReAle

Criação da cervejaria italiana Birra del Borgo, a ReAle é uma cerveja do estilo American Pale Ale, e “irmã menor” da ReAle Extra, versão mais lupulada da mesma e já degustada aqui no blog. Para ver a degustação da ReAle Extra clique aqui. A ReAle é uma das cervejas mais conhecidas da marca italiana, e apesar da classificação “American”, está mais para uma pale ale inglesa, com malte levemente adocicado, equilibrado pelo amargor do lúpulo (moderado).A novidade vem com o toque cítrico vindo do lúpulo americano Cascade, que aparece suavemente e confere um toque de frescor ao bom conjunto. Boa cerveja, bem maltada, lupulada e com bom drinkabillity, chegou por aqui bem fresca, ponto positivo. Abaixo impressões de degustação.


Birra Del Borgo ReAle
Estilo: American Pale Ale
ABV 6.4 %



Aparência:cor cobre, turva, com reflexos laranja contra a luz. Espuma:cor branca, puxando para o bege bem claro, de média densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte, caramelo, toffee, adocicado, lúpulo (cítrico, herbal, floral). Paladar: Malte, caramelo e lúpulo (herbal, cítrico), com amargor médio. Corpo médio e  baixa carbonatação.Toque suave e levemente picante na boca. Retrogosto maltado, adocicado e de leve amargor.