quinta-feira, março 27, 2014

Brux Domesticated Wild Ale

Sour Ale feita em parceria pelas cervejarias Sierra Nevada e Russian River (esta útima com grande know-how nesse tipo de cerveja), utilizando a cepa Brettanomyces Bruxellensis, daí o nome de batismo “brux”. Para mim o grande trunfo da Brux é ser um pouco mais suave do que outras do estilo, onde o ácido e o azedo aparecem com bastante força, baixando as vezes o drinkabillity e espantando degustadores não habituados á esse estilo de cervejas. O ABV de 8.3% é bem inserido, e o aroma é delicioso e intenso, e o toque azedo fica na medida, sem agredir. Boa sour ale. Abaixo impressões de degustação.


Brux Domesticated Wild Ale
Estilo: Sour Ale
ABV 8.3%


Aparência:cor cobre/alaranjada, turva, com reflexos laranja claro contra a luz. Espuma:cor branca de média densidade, com média formação e duração. Aroma: malte, lúpulo, cítrico, pêra, brettanomyces, especiarias, amadeirado, vinho branco. Paladar: malte, brett, cítrico, lúpulo, especiarias.  Amargor médio.Corpo baixo para médio e média carbonatação.Toque levemente picante e azedo na boca, com final  bem seco..Retrogosto com cítrico, leve azedo e boa presença do brettanomyces.

terça-feira, março 25, 2014

Therezópolis Rubine

Cerveja do estilo bock, produzida pela cervejaria St. Gallen, de Teresópolis, região serrana do estado do Rio de Janeiro. Essa nova versão traz os maltes Munich e Carared, diferente da anterior, que utilizava o Vienna no lugar do Carared. Certamente a Therezópolis Rubine apresenta um bom custo/benefício para o estilo apresentado, o que aqui no sul é a popular “cerveja de inverno”. É uma cerveja com corpo médio e bom aroma e paladar, uma bock “redondinha”, como alguns definiriam. De fato a cerveja me agradou muito, e combina muito bem com pratos mais encorpados. Abaixo impressões de degustação.


Therezópolis Rubine
Estilo: Traditional Bock
ABV 6.5%


Aparência:cor cobre/avermelhada, límpida, com reflexos vermelho claro contra a luz.Espuma:cor bege de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte, caramelo, toffee, adocicado, marzipan e licor (frutado).Aroma bem agradável. Paladar: malte, caramelo, licor. Amargor leve.Corpo médio e média carbonatação.Toque licoroso e macio na boca..Retrogosto maltado e caramelado. Boa Bock.

quarta-feira, março 19, 2014

Bierland Oceânica

Vencedora da edição de 2013 do concurso cervejeiro caseiro, promovido anualmente pela cervejaria de Blumenau.Criação dos homebrewers Rafael Bertges e Caio Delgaudio, a Witbier Oceânica leva na receita cascas de laranja, coentro e gengibre, e se aproxima bastante das clássicas cervejas do estilo. O frescor ao abrir a garrafa é sensacional, e o toque picante proporcionado pelo gengibre só vem a somar para um belo e harmonioso conjunto. Fico muito satisfeito e contente quando criações assim (caseiras) ficam acessíveis para o grande público, que nem sempre tem a oportunidade de degustar essas cervejas. Só me resta dar os parabéns á todos os envolvidos. Destaque também para o belíssimo rótulo. Abaixo impressões de degustação.


Bierland Oceânica
Estilo: Witbier
ABV 5 %


Aparência:cor amarelo ouro, média turbidez e reflexos amarelo claro contra a luz.Espuma:cor branca de boa densidade, com boa formação e duração.Bela espuma. Aroma: malte, leve pão, cítrico, mentolado, especiarias (gengibre,coentro) e leve lúpulo.Aroma bem complexo e agradável. Paladar: malte, especiarias, cítrico e mentolao. Amargor baixo á médio. Corpo leve e média carbonatação. Toque macio e suave na boca, com toque picante do gengibre. Retrogosto maltado e frutado, com “frescor” residual.

quarta-feira, março 12, 2014

DUM Jan Kubis

American Pale Lager com dry hopping, produzida pela cervejaria paranaense DUM. No meio de tantos lançamentos de lagers insossas e sem personalidade, a Jan Kubis está se destacando com facilidade. A Jan Kubis (nome dado em homenagem a um soldado tcheco que lutou na segunda guerra) tem como características uma ótima lupulagem aliada a uma boa base maltada, junto com um excelente drinkabillity, formando assim um excelente conjunto. Em resumo, uma cerveja com bom aroma, paladar, fácil e gostosa de beber, queria poder bebê-la todo dia. E outro ponto importante, sem arroubos ou extremismo, apenas uma lager muito bem feita. Quem disse que é fácil fazer o simples? Abaixo impressões de degustação.


DUM Jan Kubis
Estilo: American Pale Lager
ABV 5.3 %
IBU 53


Aparência:cor cobre/alaranjada, média turbidez, com reflexos laranja claro contra a luz.Espuma:cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte, caramelo, pão, adocicado, lúpulo (herbal, cítrico, leve mentolado).Aroma bem agradável. Paladar: acompanha aroma, com amargor de médio para acentuado.Corpo leve e média carbonatação.Toque levemente picante na boca, com final seco.Retrogosto maltado, lupulado e de amargor persistente. Ótima lager.