segunda-feira, dezembro 22, 2014

Avery Rufus Corvus

Sour Ale produzida pela Cervejaria norte-americana Avery, cujo portifólio engloba uma série chamada “barrel aged”, ou seja, cervejas que maturam em barris. A Rufus Corvus é um blend de diferentes sour ale: 85% maturada em barril de Cabernet Sauvignon, 9% de Chardonnay e 6% de Zinfandel. Todas as cervejas dessa série maturam no mínimo 8 e no máximo 24 meses nos barris, e a cepas de fermento utilizadas (no caso da Rufus) são Saccharomyces (Ale), Brettanomyces, lactobacillus e pediococcus, garantindo o toque azedo e avinigrado que deve existir nesse tipo de cerveja. Pra quem gosta de sour ale, essa é um prato (ou copo) cheio, grande cerveja. Abaixo impressões de degustação.


Avery Rufus Corvus
Estilo: Sour/Wild Ale
ABV 6.83 %

Aparência: cor marrom avermelhado, bem escura, com reflexos rubí contra a luz. Espuma: cor bege claro de média densidade, com média formação e baixa duração.Após alguns segundos resta uma fina camada, que dura até o final da degustação. Aroma: leve malte e caramelo, amadeirado, acético, vinho tinto, frutas vermelhas e frutas escuras passa. Paladar: leve malte e caramelo, vinho, amadeirado e frutado. Baixo amargor. Corpo e carbonatação médios. Toque levemente azedo, picante,  avinagrado e adstringente na boca, com final seco e de leve amargor. Retrogosto com leve azedo e acético presentes. Ótima Sour Ale.

quinta-feira, novembro 27, 2014

Amager Hr. Frederiksen

Imperial Stout dinamarquesa, produzida pela Amager Brygus, localizada próximo a Copenhage. A Amager tem um lugar de destaque na cena de cervejas artesanais da Dinamarca, sendo uma das responsáveis por elevar o nome do país na cena cervejeira internacional. A Hr. Frederiksen é sem duvida uma das mais conceituadas cervejas escandinavas, inspirando-se na nova onda das cervejas americanas para produzir uma cerveja bem lupulada e potente. Imperial Stout com boa lupulagem e robustez, ao mesmo tempo suavizada pela adição de aveia. No entanto, achei o lúpulo mais perceptível no paladar, o que não estraga o seu bom equilíbrio e conjunto. Ótima cerveja, vale muito degustar esse clássico. Abaixo impressões de degustação.


Amager Hr. Frederiksen
Estilo: Imperial Stout
ABV 10.5 %
IBU 85

Aparência:cor negra, brilhante, com levíssimos reflexos rubi contra a luz. Espuma:cor bege de boa densidade, com média formação e boa duração. Aroma: malte torrado, caramelo, chocolate, café, aveia, leve baunilha, licor de cacau, lúpulo herbal, álcool, castanhas e nozes. Paladar: malte torrado, chocolate, caramelo, licor, lúpulo e álcool. Amargor médio para acentuado. Bom corpo e baixa carbonatação. Toque macio e licoroso na boca, com final seco e picante. Retrogosto com malte torrado e amargor lupulado persistente. Bela Imperial Stout.

terça-feira, novembro 25, 2014

Buxton Jacob's Ladder

De uns tempos para cá, países que tem grande tradição cervejeira (ao menos Alemanha e Reino Unido) tem arriscado suas fórmulas seculares e reconhecidas da bebida para entrar numa onda “americanizada”. IPA, Imperial Stout e Barley Wine com lúpulo americano, australiano e neozelandês são cada vez mais comuns na Europa, e tem conquistado o seu espaço. Talvez seja uma resposta a um modelo de consumo que já está enraizado há muito tempo nesses países, e que principalmente os mais jovens têm sede de mudança. Nesse contexto se insere a inglesa Buxton Brewery, fabricante da Jacob’s Ladder, uma American Pale Ale com apenas 2.7% ABV, leve e com ótima lupulagem. Fazia tempo que procurava essa equação numa cerveja, onde é possível beber vários copos de uma bem lupulada, sem enjoar e não sentir tanto amargor. Serve como porta de entrada também para quem está começando a se aventurar nas cervejas com lúpulo, pois geralmente o alto amargor de algumas acaba assustando. Curti muito a cerveja no geral, gostaria de vê-la na prateleira dos supermercados, com um preço justo. Abaixo impressões e degustação.


Buxton Jacob’s Ladder
Estilo: American Pale Ale
ABV 2.7 %

Aparência:cor dourado/amarelada, turva, com reflexos amarelo claro contra a luz. Espuma:cor branca de média densidade, com boa formação e duração. Aroma: leve malte, adocicado e lúpulo (cítrico, herbal, floral, frutas tropicais). Aroma delicioso. Paladar: leve malte, toque de pão e lúpulo. Amargor médio.Corpo leve e média carbonatação.Toque levemente picante na boca, com final suave e um pouco seco.Retrogosto lupulado e de leve amargor. Muito boa no geral, ideal para beber sem enjoar.

quarta-feira, novembro 19, 2014

Prairie Artisan Ales Funky Gold Mosaic

Mais uma das cervejas da Prairie Artisan Ales, dessa vez uma Sour Ale com dry hopping de lúpulo da variedade Mosaic, que empresta á cervejas aromas cítricos e de frutas tropicais intensos. Posso dividir essa cerveja tranquilamente em dois momentos: aroma e paladar. O aroma é intenso e arrebatador (toque de lúpulo e brettanomyces), com uma potência incrível, e em alguns momentos causa confusão, devido á gama de possibilidades. O paladar é mais gentil, sente-se suavidade no Brettanomyces (não tão azedo) e pouco amargor para uma cerveja que passou por dry hopping, finalizando com um toque seco. Nesse ponto a Funky Mosaic é diferente das tradicionais. No geral uma cerveja com grande conjunto, que certamente irá agradar quem curte Sour Ales. Pra mim agradou em cheio. Abaixo impressões de degustação.


Prairie Artisan Ales Funky Gold Mosaic
Estilo: Sour Ale/Wild Ale
ABV 6.5 %
IBU 18

Aparência:cor dourado/amarelada, turva, com reflexos amarelo claro contra a luz. Espuma:cor branca de boa densidade, com boa formação e duração.Aroma: leve malte, adocicado, cítrico (abacaxi,laranja, maracujá, limão), floral, manga, vinho branco, herbal lupulado e Brettanomyces. Aroma bem agradável, fresco e intenso. Paladar: malte, cítrico, lúpulo, vinho branco e Brett. Baixo amargor. Corpo e carbonatação médios. Toque inicialmente azedo na boca, com final mais suave e levemente licoroso, sem adstringência. Retrogosto levemente azedo e seco.

quarta-feira, novembro 12, 2014

Troll Geisha (2012)

Barley Wine italiana produzida pelo pequeno Biffificio Troll, localizado no norte do país (Piemonte), quase fronteira com a França. Não é de hoje que digo que a Itália vem produzindo cada vez melhores cervejas, e algumas artesanais importadas deles que desembarcam por aqui só corfirmam essa teoria. A Geisha é uma cerveja do ano de 2012, então 2 anos de garrafa já suavizaram um pouco o ABV 12%, porém, continua uma poderosa barley wine, com corpo licoroso, quente e muito malte caramelado no seu conjunto (que por sinal é muito bem equilibrado). Ela puxa um tanto para o lado das barley wines inglesas (com aromas de frutas maduras e licor), já que nas americanas o lúpulo domina.Bela cerveja, me agradou muito. Bonita apresentação da garrafa e rótulo também. Abaixo impressões de degustação.


Troll Geisha (2012)
Estilo: Barley Wine
ABV 12 %

Aparência: cor marrom bem escuro, quase negra, com leves reflexos vermelhos contra a luz. Líquido bem oleoso ao servir. Espuma: cor bege claro de baixa densidade, com baixa formação e duração. Fica apenas uma fina camada, que se girado o copo, volta a aparecer. Aroma: malte, caramelo, toffee, marzipan, licor, vinho do porto, frutas passa (ameixa, uva), frutas maduras, mel, leve toque defumado e álcool (bem inserido). Aroma de boa complexiade.Paladar: malte, caramelo, toffee, licor, frutas passa, marzipan e álcool. Baixo amargor. Bom corpo e baixa carbonatação. Toque licoroso, macio e sedoso na boca, com final quente do álcool. Retrogosto maltado, com toque de frutas maduras e leve álcool. Bela Barley Wine.

segunda-feira, novembro 10, 2014

Bodebrown Double Perigosa (Wood Aged Series)

Versão da Double Perigosa maturada em barris de carvalho francês, que anteriormente abrigavam vinho tipo Cabernet Sauvignon ,da vinícola Miolo. Já havia degustado a Double Perigosa on tap há 2 anos, e lembro que na época me surpreendi com a sua potência  e robustez, no entanto, para uma cerveja de ABV 15%, estava tudo certo. Minha expectativa era a de encontrar na Double Perigosa “Wood Aged Series” (série especial desenvolvida pela bodebrown, onde as cervejas maturam em barril) uma cerveja super forte, e que fosse “amansar” com o tempo. Minha surpresa, porém, foi encontrar um cerveja ainda jovem, mas bem equilibrada e refinada pela maturação em barril. Os nove meses de estada foram suficientes para a cerveja “absorver” a essência do barril, sem deixar contudo o conjunto agressivo. Acho que em uns 4 ou 5 anos vai estar no auge, tenho mais 2 garrafas para tirar a prova. Só me resta parabenizar a bodebrown por esse belo lançamento. Abaixo impressões de degustação.


Bodebrown Double Perigosa (Wood Aged Series)
Estilo: Barley Wine
ABV 15.1 %

Aparência: cor cobre/marrom, turva, com leves reflexos laranja contra a luz. Espuma: cor bege claro de média densidade, com média formação e duração. Após alguns segundos a espuma fica bem rala, mas é só girar o copo que ela volta. Boa espuma para o elevado teor alcoólico. Aroma: malte, caramelo, toffee, marzipan, adocicado, baunilha, amadeirado, leve lúpulo, toque frutado, vinho tinto e álcool. Paladar: malte, caramelo, vinho do porto, baunilha, amadeirado e álcool. Amargor de baixo á médio. Corpo e carbonatação médios. Toque licoroso, macio e quente na boca, com final seco e levemente adstringente. Retrogosto maltado, caramelado e com toque de baunilha e frutas. Bela cerveja.

sexta-feira, novembro 07, 2014

Prairie Artisan Ales Bomb

Imperial Stout produzida pela cervejaria Prairie Artisan Ales, localizada em Krebs, Oklahoma. A Bomb leva em sua receita café (da marca local Nordaggios), nibs de cacau, baunilha e pimenta chilli. Tudo isso pode parecer (aliado ao nome e aos 13% ABV) uma porrada no copo, mas o que se sente é uma grande equilibrio, que apenas poucas cervejas nessa faixa de potência conseguem controlar. Nenhum ingrediente sobressai mais que os outros, tornando o conjunto bem harmonioso, mas ao mesmo tempo forte e robusto. A pimenta aparece mais no aroma, deixando para o paladar apenas leve ardor. Bela cerveja, muito aromática e intensa. Abaixo impressões de degustação.


Prairie Artisan Ales Bomb
Estilo: Imperial Stout
ABV 13 %
IBU 65

Aparência:cor negra, sem translucidez, com aparência licorosa/oleosa ao servir. Espuma:cor bege escuro, quase marrom, de média densidade, com média formação e baixa duração. Após alguns segundos fica apenas uma escuma, mas que dura até o fim da degustação. Aroma: malte torrado, café, chocolate, cacau, baunilha, leve toque de pimenta e especiarias, licor e álcool muito bem inserido . Paladar: acompanha aroma, com amargor acentuado.Bom corpo e baixa carbonatação. Toque licoroso e macio na boca, com final seco e levemente picante. Retrogosto com malte torrado, café e amargor persistente. Bela cerveja.

quinta-feira, outubro 23, 2014

Avery Samael's Oak Aged Ale

Barley Wine produzida pela cervejaria Avery, de Boulder, Colorado, a Samael integra a série “ the demons of ale”, cujas cervejas “homenageiam” príncipes do mal, tem teor alcoólico entre 14% e 17 % e são próprias para a guarda. A Samael leva “Turbinado Sugar” na receita, que por ser menos processado que o açúcar normal (sacarose), possui um toque de melaço mais acentuado. O turbinado, usado em conjunto com os maltes, potencializa o dulçor caramelado característico das Barley Wine.A Samael também matura em madeira, com um blend de chips de carvalho americano cru e com processo de tosta, gerando notas de côco e baunilha. Para equilibrar toda essa doçura, lúpulos Columbus e Sterling, porém não como numa American Barley Wine. Bela cerveja: complexa, potente e aromática. Maravilha, os 14% de álcool estão muito bem inseridos para uma cerveja ainda nova. Abaixo impressões de degustação.


Avery Samael’s Oak Aged Ale
Estilo: Barley Wine
ABV 14.2 %
IBU 41

Aparência: cor cobre/avermelhado, límpida e brilhante, com reflexos alaranjados contra a luz. Espuma: cor bege claro de média densidade, com boa formação e média duração. Após algum tempo a espuma dica bem rala, mas é só mexer o copo que ela volta com força. Aroma: malte, caramelo, toffee, marzipan, frutas maduras, baunilha, côco, amadeirado, licor, leve lúpulo e álcool (bem inserido). Paladar: malte, caramelo, toffee, licor, madeira e álcool. Amargor médio para acentuado. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque macio, licoroso e picante na boca, com final leve dormência na lingua. Retrogosto maltado, caramelado e alcoólico, com médio amargor residual.

quarta-feira, outubro 15, 2014

Sierra Nevada Narwhal

Produzida pela californiana Sierra Nevada, a Narwhal é uma Imperial Stout que integra a série “High Altitude” da cervejaria, junto com a Bigfoot (Barley Wine) e a Hoptimum (Double IPA). São cervejas extremas, de alto teor alcoólico e bem lupuladas, para configurar uma série diferente das outras no portifólio da Sierra Nevada. Ao mesmo tempo em que é robusta, a Narwhal também consegue ser bebida sem maiores dificuldades, pois a lupulagem não é tão agressiva e o teor alcoólico é bem controlado, criando assim um conjunto agradável para o estilo proposto. Ótima Imperial Stout. Destaque para o bonito rótulo, bem clássico. Abaixo impressões de degustação.


Sierra Nevada Narwhal (2013)
Estilo: Imperial Stout
ABV 10.5 %
IBU 60

Aparência: cor negra, sem translucidez. Espuma: cor bege, de boa densidade, com média formação e boa duração. Espuma bem densa para o estilo e ABV. Aroma: malte torrado, leve adocicado, caramelo, café, frutas escuras secas (ameixas), chocolate, leve defumado, herbal do lúpulo e álcool (bem inserido). Paladar: acompanha aroma, com amargor de médio para acentuado. Álcool bem inserido. Corpo médio para bom e baixa carbonatação. Toque licoroso, sedoso e quente na boca. Retrogosto com presença do malte torrado, notas de café e leve amargor residual. 

quinta-feira, outubro 02, 2014

DUM Karel IV

Sabe aquele tipo de cerveja lager que, se ninguém lhe falasse, você juraria que é uma ale? Esse é o caso da Dum Karel IV, que é feita com levedura de baixa fermentação, proveniente da região da Boêmia, na República Tcheca. O resultado obtido em pouco lembra uma lager mais comum, pois ela possui uma boa complexidade aromática, alto teor alcoólico e uma lupulagem bem intensa (tanto paladar como amargor), além de possuir bom corpo e uma textura bem licorosa na boca. No geral também uma cerveja bem equilibrada para o ABV e o IBU, mérito entre o uso de maltes e lúpulos. Abaixo impressões de degustação.


DUM Karel IV
Estilo: American Amber/ Red lager
ABV 8.4 %
IBU 84

Aparência: cor cobre/alaranjada, levemente turva, com reflexos laranja claro contra a luz. Textura licorosa ao servir. Espuma: cor bege claro de boa densidade, com média formação e boa duração. Aroma: malte, caramelo, toffee, lúpulo (cítrico, herbal, frutado), licor e álcool ( muito bem inserido). Paladar: malte, caramelo, toffee,frutado e leve álcool. Amargor acentuado.Bom corpo e baixa carbonatação. Toque licoroso e picante na boca, com final levemente seco. Retrogosto maltado, frutado e de amargor persistente.

quarta-feira, outubro 01, 2014

Jolly Pumpkin Oro de Calabaza

Sour Ale produzida pela cervejaria americana Jolly Pumpkin Artisan Ales, de Dexter, Michigan. A Oro de Calabaza é feita com levedura selvagem (possívelmente brettanomyces e bactérias), que confere caráter ácido e azedo á cerveja, e a mesma também matura em barris de carvalho, ganhando leve toque amadeirado e de baunilha. Tanto o fermento quanto a maturação no carvalho são suaves, fazendo dela uma sour não tão agressiva e com belo aroma cítrico. Para mim o único ponto negativo é o álcool aparecer bastante no paladar, mascarando outros sabores que aparecem no aroma. No geral uma boa cerveja, o aroma, intenso, fresco e complexo, é a estrela da festa. Abaixo impressões de degustação.


Jolly Pumpkin Oro de Calabaza
Estilo: Sour Ale/Belgian Strong Ale
ABV 8 %


Aparência:cor dourado/amarelada, turva, com reflexos amarelo claro contra a luz. Espuma:cor branca de média/baixa densidade, com ótima formação e boa duração.Espuma abundante. Aroma: malte e pão leves, cítrico (abacaxi, carambola, maracujá, laranja, limão), vinho branco, acidez (brettanomyces?), herbal lupulado, leve madeira e álcool. Aroma de grande complexidade. Paladar: malte, leve adocicado, azedo(brett?), cítrico, álcool mais perceptível.Amargor médio. Corpo e carbonatação médios. Toque levemente picante e azedo na boca, com final licoroso e adocicado. Retrogosto com presença do brettanomyces e leve adocicado final.

segunda-feira, setembro 29, 2014

Avery Hog Heaven

American Barley Wine produzida pela cervejaria Avery, de Boulder, Colorado. Como pede o estilo de barley wine á moda americana, a Hog Heaven é bem lupulada e ainda passa pelo processo de dry hopping (em ambos é utilizado o lúpulo Columbus) , obtendo a potente marca de 104 IBU. A lupulagem é bem marcante, tanto no aroma como no paladar, mas a boa base maltada e caramelada de uma Barley Wine está presente, mas funcionando nesse caso quase como numa Double IPA. O álcool é bem inserido para a potência.Talvez o correto fosse esperar mais um tempo para degustá-la, mas daí possívelmente a força do lúpulo já teria sumido, e acho que nesse tipo de cerveja esse método não se aplica. Bela Barley Wine, muito intensa e aromática. Destaque para o belo rótulo dos porquinhos. Abaixo impressões de degustação.


Avery Hog Heaven
Estilo: (American) Barley Wine
ABV 9.2 %
IBU 104


Aparência: cor cobre/avermelhado, límpida, com reflexos laranja contra a luz. Espuma: cor bege claro de boa densidade, com média formação e boa duração. Aroma: malte, caramelo, toffee, marzipan, frutas maduras, castanhas, lúpulo bem destacado (cítrico, herbal, frutado) e álcool (bem inserido). Paladar: malte, caramelo, toffee, lúpulo herbal e leve álcool. Amargor acentuado. Corpo médio para alto e baixa carbonatação. Toque licoroso e picante na boca, com final levemente seco e rascante. Retrogosto maltado, caramelado e lupulado, com bom amargor residual.

quinta-feira, setembro 25, 2014

Morada Hop Arabica

A Morada Hop Arábica é uma cerveja que mistura café e lúpulo na mesma garrafa. O que num primeiro momento pode parecer uma receita que vai dar errado, acaba gerando uma combinação muito boa e bastante equilibrada. O café e o lúpulo, ambos bem marcantes, acabam se completando, e em determinado momento não se sabe onde termina um e começa o outro. O café não ocupa todo o espaço, como se poderia esperar, dando apoio ao lúpulo e não destoando em momento algum. O lúpulo por sua vez, com apenas 10 IBU, aparece muito bem, tanto no aroma como no paladar. Boa criação da Morada Etílica, cerveja leve e bem aromática. Destaque também para o belíssimo rótulo. Abaixo impressões de degustação.


Morada Hop Arábica
Estilo: American Pale Ale
ABV 5 %
IBU 10


Aparência:cor dourado/amarelada, Levemente turva, com reflexos amarelados contra a luz. Espuma:cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte, leve caramelo, café e lúpulo herbal (levemente cítrico). Paladar: malte, adocicado, lúpulo. Amargor médio.Corpo leve e média carbonatação.Toque suave na boca..Retrogosto com toque leve do café e do lúpulo.

quarta-feira, setembro 17, 2014

Spencer Trappist Ale

A primeira cerveja a ostentar o selo trapista fora da Europa é norte americana, mais precisamente da cidadezinha de Spencer, Massachusetts. Nessa localidade se encontra a Abadia de St. Joseph, próxima do local de produção da Spencer Trappist Ale. Antes de iniciarem a produção e fundarem a cervejaria, alguns monges de St. Joseph visitaram mosteiros trapistas belgas, obtendo assim a experiência necessária para fabricação de cerveja, pois até então produziam apenas geléias. O “curso belga” deu certo, e assim nasceu a Spencer, uma ale clara, aromática e de bom paladar. Ao abrir a garrafa ela não foge das raízes: o aroma de levedura de influência belga é sentido imediatamente. A cerveja tem um bom conjunto e bom drinkabillity, além de ser bastante agradável. Das recentes crevejas trapistas (que ganharam o selo á poucos anos) que degustei, essa foi a que mais me chamou a atenção. Abaixo impressões de degustação.


Spencer Trappist Ale
Estilo: Belgian Ale
ABV 6.5 %


Aparência:cor âmbar/alaranjada, turva, com reflexos laranja contra a luz.Espuma:cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte, leve pão, cítrico, levedura, frutas maduras, especiarias e leve lúpulo. Aroma bem agradável. Paladar: malte, pão, cítrico, frutado, levedura. Amargor médio. Corpo e carbonatação médios. Toque suave na boca, com final levemente adstringente. Retrogosto maltado e frutado, com bom amargor residual. Boa cerveja.

sexta-feira, setembro 12, 2014

Jolly Pumpkin Calabaza Blanca

Witbier produzida pela cervejaria americana Jolly Pumpkin Artisan Ales, de Dexter, Michigan. Assim como as clássicas belgas, a Calabaza Blanca leva cascas de laranja e sementes de coentro na receita, porém, o aroma e paladar têm uma nítida sugestão de Brettanomyces, que confere um toque levemente ácido e azedo á cerveja, o que poderia ser uma inovação. A Calabaza Blanca também é maturada em barris de carvalho, que emprestam toque amadeirado e leve aroma de baunilha, embora sutilmente. No geral uma cerveja com bom conjunto, leve e muito refrescante, me agradou. Abaixo impressões de degustação.


Jolly Pumpkin Calabaza Blanca
Estilo: Witbier
ABV 4.8 %

Aparência:cor dourado/amarelada, turva, com reflexos amarelo claro contra a luz. Espuma:cor branca de média densidade, com ótima formação e boa duração.Espuma abundante. Aroma: malte, pão, cítrico, especiarias, vinho branco, herbal lupulado, leve amadeirado e sugestão de Brettanomyces. Aroma bem agradável, fresco e intenso. Paladar: acompanha aroma, com amargor médio. Corpo leve e média carbonatação. Toque levemente azedo, ácido e adstringente na boca, com final seco. Retrogosto maltado, levemente azedo e com bom amargor residual.

quinta-feira, setembro 11, 2014

Dieu Du Ciel/The Alchemist Moralité

Mais uma canadense degustada da Dieu Du Ciel, dessa vez a Moralité American IPA, cerveja Índia Pale Ale á moda americana, tendo os lúpulos como astros principais. A Moralité leva três variedades de lúpulo na receita (Simcoe, Citra e Centennial), bem escoltados por sua correta base de malte, e foi feita em parceria com o cervejeiro John Kimmich, da cervejaria americana The Alchemist. A The Alchemist tem em seu portifólio simplesmente a Heady Topper, considerada uma das melhores Double IPA do mundo. A Moralité é um festival de aromas herbais e frutados, com um toque fresco e intenso, primordiais para uma IPA. Bela cerveja. Abaixo impressões de degustação.


Dieu Du Ciel/The Alchemist Moralité
Estilo: American IPA
ABV 6.9 %


Aparência:cor dourado/amarelada, turva, com reflexos amarelo claro contra a luz. Espuma:cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte, caramelo e lúpulo (cítrico(maracujá), herbal e frutado(manga, pêssego e melão)) Paladar: malte, caramelo, adocicado e lúpulo. Amargor médio para acentuado.Corpo médio e baixa carbonatação.Toque levemente picante na boca, mas com textura suave e final seco, sem ser rascante. Retrogosto frutado e de bom amargor lupulado.

quarta-feira, setembro 10, 2014

Thomas Hardy's Ale 2007

Revendo meus arquivos lembrei de ter degustado a Thomas Hardy’s Ale em 2010, dessa mesma safra de 2007. Para quem não conhece, uma belíssima Barley Wine britânica, cobiçada por milhares de apreciadores ao redor do mundo. Com 3 anos a cerveja já era complexa e muito aromática, com o álcool aparecendo bem ainda. Quase quatro anos depois resolvi abrir outra garrafa (ainda tenho mais uma guardada) para ver como estava evoluindo: aroma de grande complexidade, com vinho do porto mais destacado do que antes. O álcool deu uma boa atenuada, mas ainda de faz presente. Achei o corpo um pouco mais fraco, ou seja, acho que a partir de agora ocorrerão mais transformações no aroma, com o álcool baixando e a cerveja ficando mais suave. Degustei a garrafa de número 52561. Em 2017 vou abrir outra, e usar esse mesmo relato como base de comparação. Abaixo impressões de degustação.


Thomas Hardy’s Ale 2007
Estilo: Barley Wine
ABV 11.7 %

Aparência: cor marrom/avermelhado/acobreado, turva, com leves reflexos rubi / avermelhados contra a luz. Textura do líquido bem licorosa. Espuma: apenas pequenas bolhas na superfície do líquido, sem nenhum volume. Aroma: malte, caramelo, toffee, adocicado, licor, álcool, marzipan, frutas escuras secas (ameixa, uva), vinho do porto, jerez e leve chocolate. Aroma bem complexo. Paladar: malte, caramelo, toffee, frutas escuras, vinho do porto, chocolate, licor e álcool. Amargor baixo. Corpo médio para alto e baixa carbonatação. Toque licoroso e sedoso na boca, com final macio, levemente alcoólico e adocicado. Retrogosto maltado, caramelado e frutado. 

quinta-feira, setembro 04, 2014

Perro Libre IPA (Dog Save The Queen)

American IPA produzida pela cervejaria “cigana” Perro Libre, na fábrica da cervejaria Heilige, em Santa Cruz do Sul/RS. A IPA, cujo nome é “Dog Save The Queen” é produzida com o malte Maris Otter e cinco variedades de lúpulos (Simcoe, Ahtanum, Chinook, Amarillo e Citra) , que emprestam ao aroma notas intensas cítricas, herbais e frutadas, sustentadas por uma boa base de malte. O frescor da cerveja é sempre um ponto á favor no caso das lupuladas, e a Perro Libre é vendida somente em cadeia refrigerada. No geral muito boa IPA, bem equilibrada, e que em vários momentos me lembrou a Punk IPA, da escocesa Brewdog. Abaixo impressões de degustação.


Perro Libre IPA (Dog Save The Queen)
Estilo: American IPA
ABV 6 %
IBU 48


Aparência:cor alaranjada/ambar, turva, com reflexos amarelados contra a luz. Espuma:cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte, caramelo, lúpulo (cítrico, herbal, frutado). Paladar: malte, caramelo, lúpulo (herbal, cítrico). Amargor médio para acentuado. Corpo leve para médio e média carbonatação. Toque levemente picante na boca, com leve rascante e final seco. Retrogosto com presenças do malte e bom amargor lupulado.

terça-feira, agosto 26, 2014

Tupiniquim Monjolo Imperial Porter

Desenvolvida pela cervejaria porto-alegrense Tupiniquim, a Monjolo possui alto teor alcoólico e é uma cerveja Porter de respeito, daí o seu prenome “Imperial”, que caracteriza cervejas mais robustas, encorpadas e alcoólicas, dentro de uma categoria já existente. Mesmo com o álcool ainda bem destacado para o ABV (normal para uma cerveja nova na garrafa), já é possível notar seu belo aroma e paladar, com a boa base da correta Porter dando as caras. A espuma é um show á parte: cremosa, aveludada e de boa retenção, ajudando assim a destacar o aroma. Acredito que se guardada por mais uns meses deve ficar no ponto ideal, assim como já ocorreu com lançamentos nacionais de outras cervejas “Imperial”. Mais um belo trabalho da Tupiniquim nas prateleiras. Abaixo impressões de degustação.


Tupiniquim Monjolo Imperial Porter
Estilo: Porter
ABV 10.5 %

Aparência:cor negra, sem translucidez. Espuma:cor bege escuro de boa densidade, bem cremosa, lembra café expresso. Boa formação e média duração.Sobra depois uma camada que dura até o final da degustação Aroma: malte torrado, chocolate, caramelo, café, herbal lupulado (leve), álcool, licor, leve baunilha e alcaçuz .Paladar: malte torrado, caramelo, chocolate, leve café, lúpulo e álcool .Médio amargor. Bom corpo e baixa carbonatação. Toque licoroso e macio na boca, com final quente do álcool. Retrogosto com malte torrado, café e bom amargor residual. 

sexta-feira, agosto 22, 2014

Croce di Malto Magnus

Cerveja escura de abadia produzida pelo birrificio Croce di Malto, cervejaria com sede na pequena cidade de Trecate, próxima á Milano. A cena cervejeira italiana vêm tomando cada vez mais espaço na Europa e no mundo, e suas cervejas conquistando prêmios e se destacando pela qualidade. A Magnus é um bom exemplo disso: cerveja de inspiração belga muito bem feita, de certa complexidade, e que para mim lembrou uma boa dubbel, em todas as suas marcantes características. Leva candy sugar e especiarias na receita, e seu toque de frutas escuras é sensacional. Boa cerveja artesanal italiana, possui um excelente conjunto. Abaixo impressões de degustação.


Croce di Malto Magnus
Estilo: Abbey Dubbel
ABV 7.3 %

Aparência:cor marrom escuro, quase negra, com levíssimos reflexos avermelhados contra a luz. Espuma:cor bege de boa densidade, com média formação e boa duração. Aroma: malte, caramelo (candy), frutas escuras secas (ameixa,uva), chocolate, adocicado, levedura, especiarias e leve álcool. Ao fundo nota-se frutas vermelhas e marzipan. Paladar: malte, caramelo, frutas escuras, licor, adocicado, leve álcool.Baixo amargor. Corpo médio para alto e baixa carbonatação. Toque licoroso e macio na boca. Retrogosto maltado, caramelado e com toque de frutas escuras. 

terça-feira, agosto 19, 2014

Dieu du Ciel Péché Mortel (Barrel Aged)

Chegaram recentemente ao Brasil algumas cervejas (10 no total) que integram o portifólio da cervejaria canadense Dieu du Ciel, de Montreal. Já havia degustado duas cervejas da marca lá em 2011, e ambas me chamaram bastante a atenção (para ver esse post clique aqui). Uma dessas cervejas (Peche Mortel) chegou agora numa versão que matura por 12 meses em barris de carvalho, que anteriormente abrigavam bourbon. É uma cerveja complexa, com toque de café bem acentuado, mas também com a presença da madeira e do Bourbon americano. Possui um bom conjunto, paladar licoroso, e a força do álcool não interfere em nada, bela cerveja. Abaixo impressões de degustação.


Dieu Du Ciel Péché Mortel (Barrel Aged)
Estilo: Imperial Stout
ABV 9.5 %


Aparência:cor negra, brilhante, sem translucidez.Textura  do líquido bem oleosa ao servir. Espuma:cor bege, de média densidade, com média formação e duração. Após alguns segundos fica apenas uma escuma, mas que dura até o fim da degustação. Aroma: malte torrado, caramelo, café (acentuado), amadeirado, bourbon, álcool, cinzas e toque de noz e baunilha ao fundo. Paladar: malte torrado, caramelo, café, madeira, bourbon e álcool. Amargor médio para acentuado. Bom corpo e baixa carbonatação. Toque licoroso na boca, com leve adstringência e final quente do álcool. Retrogosto com café, madeira e bourbon persistentes. 

quinta-feira, agosto 07, 2014

Eviltwin/Tupiniquim Extra Fancy IPA

Mais uma cerveja colaborativa da cervejaria Tupiniquim, de Porto Alegre, dessa vez com a cervejaria cigana dinamarquesa Eviltwin Brewing. A Extra Fancy é uma cerveja do estilo American IPA, que leva limão na receita (possivelmente a casca??), além de três variedades de lúpulo (Cascade, Centennial e Northern Brewer). O toque do limão, aliado á carga aromática dos lúpulos, dá uma sensação de frescor cítrico incrível á cerveja, o que numa AIPA é mais do que desejável. A base de malte equilibra muito bem o conjunto, tanto no aroma como no paladar. Bela cerveja, mais um grande lançamento da Tupiniquim, que está de parabéns. Abaixo impressões de degustação.


EvilTwin/Tupiniquim Extra Fancy IPA
Estilo: American IPA
ABV 6.3 %


Aparência: cor dourado/ambar, turva, com reflexos alaranjados contra a luz. Espuma:cor branca de boa densidade, com boa formação e média duração. Aroma: malte, caramelo, limão em destaque e lúpulo (cítrico, herbal). Aroma limpo e bem fresco. Paladar: malte, adocicado, lúpulo. Amargor médio para acentuado.Corpo leve para médio e média carbonatação.Toque picante na boca, com final seco.Retrogosto com presenças do malte e bom amargor lupulado.

segunda-feira, agosto 04, 2014

Birra del Borgo ReAle

Criação da cervejaria italiana Birra del Borgo, a ReAle é uma cerveja do estilo American Pale Ale, e “irmã menor” da ReAle Extra, versão mais lupulada da mesma e já degustada aqui no blog. Para ver a degustação da ReAle Extra clique aqui. A ReAle é uma das cervejas mais conhecidas da marca italiana, e apesar da classificação “American”, está mais para uma pale ale inglesa, com malte levemente adocicado, equilibrado pelo amargor do lúpulo (moderado).A novidade vem com o toque cítrico vindo do lúpulo americano Cascade, que aparece suavemente e confere um toque de frescor ao bom conjunto. Boa cerveja, bem maltada, lupulada e com bom drinkabillity, chegou por aqui bem fresca, ponto positivo. Abaixo impressões de degustação.


Birra Del Borgo ReAle
Estilo: American Pale Ale
ABV 6.4 %



Aparência:cor cobre, turva, com reflexos laranja contra a luz. Espuma:cor branca, puxando para o bege bem claro, de média densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte, caramelo, toffee, adocicado, lúpulo (cítrico, herbal, floral). Paladar: Malte, caramelo e lúpulo (herbal, cítrico), com amargor médio. Corpo médio e  baixa carbonatação.Toque suave e levemente picante na boca. Retrogosto maltado, adocicado e de leve amargor.

quarta-feira, julho 30, 2014

Goose Island Lolita

Mais uma cerveja que integra o portifólio “belga” da cervejaria americana Goose Island, composto por releituras de estilos seculares e consagrados no país europeu. Dessa vez degustei uma Sour Ale chamada Lolita, feita com levedura selvagem (Brettanomyces) e que tem adição de framboesas na receita, além de maturar em barris de madeira que abrigavam vinho anteriormente. A comparação com as Lambics belgas é inevitável, e em mais uma vez (assim como a Dubbel Pere Jacques) a cerveja não faz feio, ficando lado á lado com muitas belgas tradicionais que levam framboesa em sua fórmula. Bela Sour Ale, para quem gosta do estilo é um prato "copo" cheio. Abaixo impressões de degustação.


Goose Island Lolita
Estilo: Sour Ale/Wild Ale
ABV 8.7 %
IBU 32


Aparência:cor rosa avermelhado,turva, com rosa claro contra a luz. Espuma:cor branca/rosada de baixa densidade, com baixa formação e duração. Aroma: malte, caramelo, framboesa, sour(Brett), uvas, amadeirado e leve álcool. Paladar: Acompanha aroma, com amargor médio e álcool na medida. Corpo e carbonatação médios.Toque azedo e picante na boca, com final seco e adstringente. Retrogosto com azedume persistente e toque da framboesa.

sexta-feira, julho 25, 2014

Great Divide Espresso Oak Aged Yeti Imperial Stout

Variação da famosa Yeti Imperial Stout, porém com adição de café expresso da marca Pablo’s, oriunda de Denver, mesma cidade da cervejaria Great Divide. Já degustei várias cervejas que levam café na receita, e na maioria dos casos o ingrediente acaba tomando conta do “espaço” e desequilibra a receita, tornando-a enjoativa. Com a Yeti Espresso isso não acontece: o café é bem perceptível, mas os outros elementos do conjunto conseguem aparecer no fundo, funcionando como bons coadjuvantes do astro principal. A cerveja também tem um bom drinkabillity para uma bebida que leva café e possui um alto teor alcoólico, algo não comum para o estilo. A espresso também matura no carvalho por um período, criando um contraponto interessante ao café. Delícia de cerveja, sensacional. Abaixo impressões de degustação.


Great Divide Espresso Oak Aged Yeti Imperial Stout
Estilo: Imperial Stout
ABV 9.5 %


Aparência: cor negra, sem translucidez. Espuma: cor bege escuro, de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte torrado, café (destacado), chocolate, caramelo, amadeirado, baunilha, lúpulo e leve álcool. Paladar: malte torrado, café, madeira, baunilha e leve álcool.Amargor médio para acentuado. Corpo médio para alto e baixa carbonatação. Toque licoroso e macio na boca. Retrogosto com presença persistente do café e malte torrado, com leve amargor residual.

segunda-feira, julho 14, 2014

Ommegang Game of Thrones (Take the Black)

Cerveja produzida pela americana Ommegang em homenagem á série televisiva “Game of Thrones”. Foram desenvolvidos quatro estilos de cerveja para essa edição comemorativa, dentre eles a stout degustada nesse post, cujo nome é “Take the Black”. Uma particularidade dessa receita é que foram usados alcaçuz (raiz com gosto achocolatado) e anis estrelado: o primeiro aparece como a parte achocolatada da stout, enquanto o segundo dá o tempero que caberia ao lúpulo. A cerveja leve malte torrado e lúpulo, porém esses não aparecem tão claros como em outras stouts, deixando mais espaço para as especiarias. No geral uma cerveja bacana e com bom conjunto, mas não espere nada na linha de uma American Stout. Abaixo impressões de degustação.


Ommegang Game of Thrones (Take the Black)
Estilo:Stout
ABV 7 %


Aparência: cor negra, sem translucidez. Espuma: cor bege, de média densidade, com ótima formação e boa duração. Aroma: malte, chocolate (alcaçuz), herbal (anis) adocicado, caramelo, marzipan e leve álcool. Paladar: malte, caramelo, alcaçuz, chocolate, especiarias, leve álcool.Amargor baixo para médio. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque suave e levemente licoroso na boca. Retrogosto com toque achocolatado e médio amargor residual. Boa no geral.

segunda-feira, julho 07, 2014

Goose Island Pere Jacques

Cerveja sazonal que integra o portifólio “belga” da cervejaria americana Goose Island, composto por releituras de estilos seculares e consagrados no país europeu. Hoje pertencendo ao poderoso grupo AB-Inbev, a Goose Island conserva ainda boas cervejas em sua linha, fato comemorado pelos antigos entusiastas da marca. Claro que nem tudo é como antigamente, algumas cervejas ficaram mais leves e menos complexas, talvez para conquistar o público mais leigo que não está acostumado com cervejas mais fortes  e aromáticas. A Pere Jacques não faz feio frente á muitas cervejas belgas do mesmo estilo, tem um bom conjunto e rende uma boa degustação, sendo assim uma porta de entrada para o vasto universo das cervejas belgas. Abaixo impressões de degustação.


Goose Island Pere Jacques
Estilo: Belgian Dubbel
ABV 8.7 %
IBU 26


Aparência:cor cobre tendendo ao marrom, levemente turva, com reflexos laranja escuro contra a luz. Espuma:cor bege de média densidade, com baixa formação e média duração. Aroma: malte, caramelo e toffe, algo amadeirado, leve álcool, levedura e frutas escuras. Paladar: Acompanha aroma, com amargor suave e álcool na medida. Corpo e carbonatação médios.Toque suave, agradável e licoroso na boca. Retrogosto com presença do caramelo e da levedura.

sexta-feira, junho 27, 2014

Omnipollo/Tupiniquim Polimango

Cerveja colaborativa desenvolvida pela portoalegrense Tupiniquim e pela cervejaria “cigana” sueca Omnipollo. A Polimango utiliza em sua receita aveia em flocos, farinha de polenta e lúpulos cítricos de origem americana (das variedades Columbus, Centennial e Mosaic). Logo ao servir no copo já é possível sentir de longe os lúpulos aromáticos com muita intensidade e frescor, coisa que não acontece com a maioria das cervejas importadas (IPAs) que chegam por aqui, e mesmo muitos exemplares nacionais. O toque da farinha de polenta é uma alternativa ao dulçor caramelizado gerado pelos maltes na maioria das IPAs (para equilibrar o amargor do lúpulo), e a aveia ajuda a suavizar o toque do paladar de amargor 80 IBU. Não que o malte não apareça, ele está lá, mas não tão adocicado como na maioria das DIPAs. O potente teor alcoólico e o alto amargor são perceptíveis, mas bem contidos, gerando um conjunto de muito equilíbrio. A versão engarrafada consegue manter muito da intensidade da versão chope, e a cerveja apresenta-se relativamente fácil de beber em ambas. Para mim uma das cervejas mais surpreendentes do estilo que apareceram no mercado nacional nos últimos anos. Abaixo impressões de degustação.


Omnipollo/Tupiniquim Polimango
Estilo: Imperial/ Double IPA
ABV 9.5 %
IBU 80


Aparência:cor dourado/alaranjada, turva, com reflexos amarelados contra a luz.É possível ver alguns sedimentos no copo, não sei se do fermento ou da farinha. Espuma:cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte, leve adocicado e caramelo ao fundo, farinha (polenta), leve álcool e lúpulo com muita intensidade e frescor, notando-se aromas frutados (manga,pêssego), cítricos(laranja, maracujá, abacaxi), herbais e florais. Paladar: leve malte, farinha e lúpulo (cítrico, frutado e herbal). Amargor acentuado.Corpo médio para alto e baixa carbonatação Toque levemente licoroso e picante na boca, com final seco e de amargor intenso.Retrogosto com presença do paladar lupulado e bom amargor residual 

quarta-feira, maio 28, 2014

Dado Bier IPA (on tap)

O mais novo lançamento da cervejaria Dado Bier (por enquanto somente na versão on tap) é uma cerveja do estilo American IPA, que está dísponivel inicialmente nos restaurantes da cervejaria. Existe a previsão de lançamento também da versão em garrafa. A Dado Bier IPA representa bem o estilo, utilizando variedades de lúpulos americanos (entre eles Chinook e Cascade) e passando pelo processo de dry hopping, junto á um amargor presente e equilibrado. O aroma também ficou muito bom, com os lúpulos bem pronunciados e de boa complexidade, o que deve ser outra característica das AIPA. Na versão on tap ficou com bom drinkabillity, algo não muito comum para cervejas mais lupuladas. IPA fresca e com bom aroma de lúpulo é sensacional, espero que a mantenham fixa nos seus restaurantes. Abaixo impressões de degustação.


Dado Bier IPA
Estilo: American IPA
ABV 6 %
IBU 58


Aparência:cor alaranjada/ambar, turva, com reflexos amarelados contra a luz. Espuma:cor branca de boa densidade, com boa formação e média duração. Aroma: malte, leve caramelo e lúpulo (cítrico, herbal e floral) Paladar: malte, adocicado, lúpulo. Amargor médio para acentuado.Corpo leve para médio e baixa carbonatação.Toque picante na boca, com final seco..Retrogosto com presenças do malte e bom amargor lupulado.

quinta-feira, maio 22, 2014

Bells Kalamazoo Stout

Stout produzida pela Bells Brewery, de Michigan. A Kalamazoo Stout é uma das receitas mais antigas (e conhecidas) desenvolvidas pela cervejaria, que tem como particularidade levar em sua formulação xarope de alcaçuz, uma planta com raízes bastante adocicadas. A Kalamazoo é uma stout  sensacional, com aroma intenso e delicioso, alem de um paladar aveludado. Uma cerveja de personalidade e ao mesmo tempo suave, daquelas que no primeiro gole e aroma já se sente a grandeza. Na minha opinião o mais difícil é fazer uma cerveja simples e ao mesmo tempo complexa, e a Kalamazoo vai justamente por esse caminho. Abaixo impressões de degustação.


Bells Kalamazoo Stout
Estilo: Stout
ABV 6%


Aparência:cor negra, sem translucidez. Espuma:cor bege de boa densidade, com boa formação e boa duração. Espuma bem firme. Aroma: malte torrado, caramelo, chocolate, doce de leite, café, aveia, lúpulo e baunilha.Belo aroma Paladar: malte torrado, chocolate, caramelo, lúpulo e baunilha. Baixo amargor. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque macio e sedoso na boca, com final seco, mas não áspero. Retrogosto com leve presença do malte torrado.

quarta-feira, maio 14, 2014

Cantillon Cuvée Saint-Gilloise

Mais uma Lambic clássica da Brasserie Cantillon, sediada em Bruxelas, Bélgica.Essa cerveja foi produzida para comemorar um título de um clube de futebol local, o Union St. Gilles, daí vem seu nome de batismo. Ao contrário da maioria das gueuzes que são blendadas (mistura de gueuzes jovem e velha), a St. Gilloise é feita apenas a partir de uma Gueuze, e ainda passa pelo processo de dry hopping no barril (o processo dura três semanas), com o lúpulo Styrian Goldings. No final, para refermantação na garrafa, é acrescentada uma porção de candy sugar, usado em várias cervejas belgas. O resultado é uma bela lambic, com aquela sensação absurda de drinkabillity, em que cada gole pede sempre mais um, porém com muito estilo. Abaixo impressões de degustação.


Cantillon Cuvée Saint-Gilloise
Estilo: Lambic/Gueuze
ABV 5%


Aparência:cor dourado/ambar, turva, com reflexos amarelados contra a luz.Bonita formação de perlage ao servir Espuma:cor branca de boa densidade, com ótima formação e boa duração. Aroma: leve malte e caramelo, uvas brancas, amadeirado, levedura de espumante, lúpulo, couro, sour, mofo(algo envelhecido). Toque acre e frisante no nariz. Belo aroma, muito intenso . Paladar: malte, uvas, amadeirado, espumante, sour.  Amargor de médio para acentuado.Corpo baixo para médio e boa carbonatação.Toque azedo e salgado na boca, com final seco e adstringente..Retrogosto azedo e amadeirado.

segunda-feira, maio 05, 2014

Maniba Black Metal IPA

Cerveja artesanal ganhadora da medalha de ouro no último festival da cerveja em Blumenau, na categoria American Black Ale. A Maniba Black Metal IPA é produzida em Novo Hamburgo/RS. A cerveja personifica muito bem o estilo mais conhecido como Black IPA, onde as notas torradas e carameladas do malte convivem em harmonia com o perfume dos lúpulos. A Maniba é bem equilibrada e saborosa, com um belo conjunto. Já tive oportunidade de degustá-la on tap, e seus atributos só melhoram.A versão engarrafada também ficou muito boa, certamente uma opção á mais para quem gosta da junção dos maltes torrados com o lúpulo. Abaixo impressões de degustação.


Maniba Black Metal IPA
Estilo: Black IPA
ABV 7,2 %
IBU 70


Aparência: cor negra, sem translucidez. Espuma: cor bege claro de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte torrado, chocolate, caramelo, lúpulo (herbal,cítrico), leve café. Paladar: malte torrado, caramelo, chocolate, café e herbal do lúpulo. Amargor de médio á acentuado. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque levemente licoroso e picante na boca. Retrogosto com amargor lupulado persistente.

terça-feira, abril 29, 2014

Stone Levitation Ale

Amber Ale desenvolvida pela californiana Stone, possívelmente para integrar o conceito de “session beer”, tão difundido atualmente. O referido termo engloba cervejas fáceis de beber e que geralmente não enjoam, perfeitas para um happy hour ou degustação de todo dia. A Levitation Ale tem teor alcoólico de médio para baixo, lupulagem presente (bem equilibrada pelo malte, sem ser exagerada) e corpo leve, fazendo com que seu drinkabillity fique elevado. Meu sonho é que todos os bares pudessem ter uma cerveja assim á disposição, pois ela é excelente, e certamente muita gente perderia o receio de beber cervejas com  mais lúpulo. Abaixo impressões.


Stone Levitation Ale
Estilo: Amber Ale
ABV 4,4 %
IBU 45


Aparência: cor cobre/avermelhado, límpida, com reflexos vermelho claro contra a luz. Espuma: cor bege claro de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte, caramelo, adocicado, lúpulo (herbal,cítrico). Paladar: acompanha aroma, com amargor médio. Corpo leve e média carbonatação. Toque suave e levemente picante na boca, com final seco. Retrogosto maltado, lupulado e com bom amargor residual.

segunda-feira, abril 28, 2014

Eisenbahn Frosty Bison

O mais novo lançamento da cervejaria Eisenbahn atende pelo nome de Frosty Bison, que em uma tradução livre, significa “bisão gelado”.Bisão é um mamífero nativo da América do norte, acostumado á baixas tempetaruras.A cerveja representa o estilo American IPA. Apresentada durante o último festival da cerveja de Blumenau, a Frosty Bison é fruto do último concurso mestre cervejeiro da Eisenbahn, cujos vencedores foram Fabert Araújo e André Canuto, de Minas Gerais. No geral gostei da cerveja, é boa de conjunto e o lúpulo é bem presente no aroma. Opinião pessoal: notei algo diferente no paladar, no adocicado do malte, que aparece mais do que em outras cervejas do mesmo estilo, fazendo com que o amargor fique mais suave. Acho bacana a Eisenbahn diversificar o seu portifólio, desse modo a Frosty Bison fará companhia á já lupulada Eisenbahn 5, e será boa opção para quem aprecia IPA. Agradeço ao pessoal do Biermarkt o convite para a degustação. Abaixo minhas impressões.


Eisenbahn Frosty Bison
Estilo: American IPA
ABV 6,9 %
IBU 52


Aparência: cor âmbar/alaranjada, límpida, com reflexos laranja claro contra a luz. Espuma: cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte, caramelo, adocicado, lúpulo (cítrico, herbal, frutado). Paladar: acompanha aroma, com amargor de suave para médio. Corpo e carbonatação médios. Toque levemente licoroso e picante na boca. Retrogosto maltado e com bom amargor residual.

quinta-feira, abril 24, 2014

Alesmith Old Numbskull

Barley Wine produzida pela cervejaria Alesmith, de San Diego, Califórnia. Definida pelos próprios produtores como uma “West Coast Barley Wine”, a Old Numbskull segue a linha das americans Barley Wine, que diferem das tradicionais britânicas pelo maior teor alcoólico e adição de grandes doses de lúpulo. Sempre que os americanos falam em “West Coast” para suas cervejas significa “ainda mais lúpulo”, porém a Numbskull é muito bem maltada e equilibrada, fazendo do lúpulo um aliado para o aroma e amargor. A espuma também é surpreendente: ótima formação e duração para o estilo e potência alcoólica. A garrafa de 750ml serve bem dois degustadores. Excelente Barley Wine, como after dinner é sensacional. Abaixo impressões de degustação.


Alesmith Old Numbskull
Estilo: Barley Wine
ABV 11 %


Aparência: cor marrom avermelhado,levemente turva, com reflexos rubí contra a luz. Espuma: cor bege de média densidade, com ótima formação e média duração. Aroma: malte, caramelo, toffee, licor , marzipan, cítrico e herbal do lúpulo e álcool (bem inserido). Paladar: malte, caramelo, toffee, licor, leve lúpulo e álcool. Amargor de médio á acentuado. Bom corpo e baixa carbonatação. Toque licoroso e quente na boca, com final levemente seco e rascante. Retrogosto maltado e licoroso, com leve amargor residual.

quarta-feira, abril 16, 2014

Stone/Dogfish Head/Victory Saison Du Buff

Saison colaborativa feita em parceria pelas cervejarias Stone, Dogfish Head e Victory, sendo uma produção feita em cada uma das cervejarias, em datas diferentes, mas com os mesmos ingredientes. Um pouco diferente das tradicionais Saisons belgas, a Saison Du Buff é um festival de aromas herbais, vindos de ervas como sálvia, alecrim, salsa e tomilho, além do lúpulo. O aroma se apresenta muito fresco e intenso, delicioso. O paladar é levemente azedo e seco, e a espuma rica e abundante. Achei a cerveja muito boa, e quem gosta de novos aromas e sabores certamente irá curtir muito essa inusitada e aromática Saison americana. Abaixo impressões de degustação.


Stone/Dogfishhead/Victory Saison Du Buff
Estilo: Saison
ABV 7,7 %


Aparência: cor amarelo ouro, de média turbidez, com reflexos amarelo claro contra a luz. Espuma: cor branca de boa densidade, com ótima formação e duração. Densa e volumosa, bela espuma. Aroma: malte, leve adocicado, herbal (intenso), cítrico(laranja, abacaxi), lúpulo, lavanda, leve álcool e sour.Belo aroma, perfume herbal delicioso. Paladar: malte, herbal, cítrico e leve álcool Amargor de médio á acentuado. Corpo e carbonatação médios. Toque levemente azedo, com final seco na boca. Retrogosto com boa presença cítrico, herbal e com bom amargor residual.

segunda-feira, abril 14, 2014

Wensky Bier Drewna Piva

Cerveja maturada com adição de chips de carvalho francês, desenvolvida pela paranaense Wensky Bier. A Drewna Piva é uma cerveja robusta e com alto teor alcoólico, e apesar seu estilo constar como uma Old Ale ela está mais para uma Barley Wine maturada na madeira, pois os traços de envelhecimento característicos de uma Old Ale (como leve oxidação e mofo) não são perceptíveis. Achei mais destacado o aroma de baunilha vindo dos chips, o dulçor do malte poderia aparecer mais para equilibrar. Em contrapartida o álcool é bem inserido, ajudando o conjunto. Pelo que li em outros blogs a cervejaria produzia uma versão inicial (sem registro) mais complexa e aromática, que era um blend de cervejas e maturava também em barril. Talvez essa nova versão tenha perdido em complexidade, mas ainda assim vale uma boa degustação. Para o inverno que se aproxima, sem dúvida uma bela pedida. Abaixo impressões.


Wensky Bier Drewna Piva
Estilo: Old Ale/Barley Wine
ABV 9 %


Aparência: cor mogno/avermelhado, turva, com reflexos rubí contra a luz. Espuma: cor bege de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte, caramelo, adocicado, licor , amadeirado, baunilha, leve álcool e chocolate. Paladar: malte, adocicado, leve chocolate, licor, amadeirado, baunilha. Amargor de leve á médio. Bom corpo e média carbonatação. Toque levemente licoroso na boca, com final seco. Retrogosto maltado, com leve presença do amadeirado e da baunilha.

quinta-feira, abril 03, 2014

Fuller's Wild River

Releitura da cervejaria inglesa Fuller’s para uma American Pale Ale, estilo que pelo jeito começa a agradar outras terras além do Brasil. A Wild River utiliza quatro varieades de lúpulos americanos (Liberty, Willamette, Cascade e Chinook) em sua receita, e ao contrário do que se possa pensar não ficou uma cerveja extrema; mas sim bem equilibrada e com a base das boas Pale Ale inglesas. Talvez essa seja a sua grande virtude: mostrar que é possível usar lúpulos americanos para dar um ar renovado á um estilo secular de cerveja, o que obviamente não irá agradar á todos. Para mim eles acertaram na escolha, e a cerveja chegou bem fresca por aqui, com um belo aroma lupulado. Mais uma da série “boa session beer”. Abaixo impressões de degustação.


Fuller’s Wild River
Estilo: American Pale Ale
ABV 4.5%


Aparência:cor palha/amarelada, levemente turva, com reflexos amarelo claro contra a luz.Espuma:cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte, leve pão, lúpulo (cítrico, herbal e frutado).Aroma muito agradável. Paladar: malte, lúpulo e leve adocicado. Amargor leve para médio .Corpo leve e média carbonatação. Toque suave na boca, com final seco. Retrogosto com leve malte, lúpulo e amargor.