quarta-feira, setembro 18, 2013

Coronado Islander IPA

American IPA produzida pela cervejaria Coronado, localizada no sul da Califórnia. Leva na receita as variedades de lúpulo Cascade, Chinook e Columbus, em uma combinação muito feliz. É possível sentir claramente (e separar) os aroma de pêssego, manga, herbais e cítricos, junto com o malte, e ao mesmo tempo sentir a força do conjunto aromático que tudo isso proporciona. Os 7% de ABV e 75 IBU estão muito bem inseridos no apoio, criando uma bela IPA, que apesar de robusta, consegue ser  também bastante agradável. Abaixo impressões de degustação.


Coronado Islander IPA
Estilo: India Pale Ale
ABV 7 %
IBU 75

Cor palha/amarelada, levemente turva, com reflexos amarelos contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. No aroma nota-se malte, caramelo e lúpulo (cítrico, herbal, pêssego e manga). No paladar nota-se malte, caramelo e lúpulo, com amargor médio. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque levemente licoroso, com final seco na boca. Retrogosto levemente frutado e com médio amargor residual.

terça-feira, setembro 17, 2013

8 Wired Saison Sauvin

Releitura de uma clássica Saison belga, feita pela cervejaria neozelandesa 8 Wired. A parte clássica da receita fica por conta do fermento belga utilizado, que é próprio para saisons, mantendo assim um toque de fidelidade ás originais. A modernidade fica por conta da boa lupulagem com o uso de variedades da Nova Zelândia, no caso Nelson Sauvin e Motueka, com destaque para o primeiro. O resultado final é muito interessante, pois proporciona diversas variações aromáticas e um frescor esplêndido, bem característico das Saisons. Abaixo impressões de degustação sobre essa bela Saison.


8 Wired Saison Sauvin
Estilo: Saison
ABV 7 %
IBU 50

Cor dourado/amarelada, levemente turva, com reflexos amarelo claro contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. No aroma (de boa complexidade) nota-se malte, adocicado, caramelo, ésteres, herbal lupulado, vinho branco, aniz, mentolado e cítrico (abacaxi). No paladar nota-se malte, ésteres, cítrico, herbal, aniz e vinho branco. Amargor médio. Corpo e carbonatação médios. Toque seco na boca. Retrogosto levemente frutado e com bom amargor residual.

sexta-feira, setembro 13, 2013

North Coast Old Rasputin XIV

Cerveja produzida anualmente pela californiana North Coast, que na verdade é a famosa Old Rasputin comercializada pela marca, só que aqui maturada por 9 meses em barris de carvalho, que anteriormente abrigavam bourbon 12 anos. Certamente a Old Rasputin barrel aged está dentre as melhores do estilo, seja pelo seu intenso aroma ou pelo paladar robusto e firme, mas também pelo seu bom equilíbrio e álcool muito bem inserido e até pela fama que já conquistou entre os apreciadores. Sem dúvida beber uma cerveja dessa magnitude é um grande prazer. Cerveja para ser degustada com calma, aproveitando todo o seu potencial. Fato que chama a atenção é a lupulagem: parece muito mais intensa no copo do que os 38 IBU´s que a marca anuncia ( a Old Rasputin normal tem IBU 75). Destaque também para a bela e clássica apresentação da garrafa e do rótulo, bem diferente de outras americanas. Abaixo impressões de degustação.


North Coast Old Rasputin XIV
Estilo: Imperial Stout
ABV 11.5 %
IBU 38

Cor negra, brilhante, sem translucidez. Servido no copo o líquido tem aspecto denso e viscoso. Espuma cor bege escuro, quase marrom, de boa densidade, com boa formação e média duração. Após um tempo permanece uma fina camada na superfície do liquido, mas que dura até o fim. No aroma nota-se malte torrado, chocolate, caramelo, café, frutas escuras passa (ameixa, uva), bourbon, amadeirado, licor de cacau, álcool e herbal lupulado, tudo muito intenso. Paladar acompanha aroma, igualmente complexo,com amargor acentuado e álcool na medida. Bom corpo e baixa carbonatação. Toque sedoso e licoroso na boca (inicial), com sensação picante na boca e final rascante. Retrogosto com toque do malte torrado, amadeirado e bourbon. Cerveja sensacional.


quarta-feira, setembro 04, 2013

Sierra Nevada Hoptimum

Double IPA produzida pela cervejaria californiana Sierra Nevada, e segundo a própria, a IPA mais extrema do seu portifólio. Com alto teor alcoólico e ostentando 100 IBU, a Hoptimum é eleborada com 4 variedades de lúpulo, e entre elas um coringa: uma variedade experimental exclusiva da Sierra Nevada. No processo de dry hopping são adicionados cones inteiros da flor do lúpulo. Cerveja muito intensa, nada amena, e com o álcool mais presente que outras do estilo, mas ainda assim maravilhosa e extremamente aromática. Junto com a Bigfoot (barley wine) e a Narwhal (imperial stout) e Hoptimum integra a série “High Altitude” da Sierra Nevada, cujas cervejas são de alto teor alcoólico e altas doses de IBU´s. Abaixo impressões de degustação.


Sierra Nevada Hoptimum
Estilo: Imperial/Double IPA
ABV 10.4%
IBU 100


Cor cobre, límpida, com reflexos laranja contra a luz. Espuma cor bege claro de boa densidade, com média formação e boa duração. No aroma nota-se malte, caramelo, leve mel, adocicado, álcool e muito lúpulo (herbal, floral, pinus, amadeirado). Paladar acompanha aroma, com amargor acentuado. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque licoroso e picante na boca, com final seco e leve sensação de ardência na língua. Retrogosto maltado, adocicado e com amargor persistente.