The Bruery Oude Tart

Cerveja de inspiração belga do estilo Flemish Brown Ale, produzida pela cervejaria californiana The Bruery. A Oude Tart (numa tradução aproximada significa "velho azedume") matura durante 18 meses em barris de carvalho que abrigavam anteriormente vinho rosé. Logo no primeiro contato a cerveja mostra a que veio: aroma acre, bem complexo, que mostra diversas combinações, e fica impregnado nas narinas. Após, o paladar não deixa esquecer a maturação no carvalho, com toque bem seco. Sem dúvida a cerveja lembra bastante os bons rótulos do estilo, que, diga-se de passagem, não são fáceis de serem "copiados". Cerveja muito marcante e intensa. Boa experiência, vale muito a degustação. Abaixo impressões.

The Bruery Oude Tart

Estilo: Flemish Brown Ale

ABV 7.5%

Cor marrom escuro, turva, com leves reflexos avermelhados contra a luz. Espuma cor bege de média densidade, com média formação e baixa duração. No aroma nota-se malte, tostado, caramelo queimado, amadeirado, vinificado, baunilha, couro e frutas escuras (ameixa, uva). No paladar nota-se malte, frutado e toque final azedo, ácido e avinagrado. Amargor acentuado. Toque bem seco e adstringente na boca, com sensação rascante na garganta. Corpo médio e baixa carbonatação. Retrogosto azedo e de amargor persistente, com final seco. Para quem gosta do estilo, vai agradar em cheio.

Morada Double Vienna

Vienna Lager (Double) produzida no Paraná, com um bom toque lupulado para contrastar com a doçura dos maltes. Essa cerveja ganhou nada menos do que a medalha de ouro (na categoria American Style-Amber Lager) no I Concurso Brasileiro de Cervejas, realizado durante o Festival brasileiro de cerveja, no mês de março em Blumenau. Trata-se de mais uma das criações do cervejeiro André Junqueira, proprietário da Morada Cia. etílica. Mais um belo exemplar de cerveja nacional, aromática e bem equilibrada. Em breve pretendo provar outras crias deles. Abaixo impressões de degustação.

Morada Double Vienna

Estilo:

ABV 7.6%

IBU 36

Cor cobre/âmbar escuro, límpida, com reflexos laranja contra a luz. Espuma cor bege bem claro, de boa densidade, formação e duração. No aroma notas de malte, caramelo, leve frutado, lúpulo (cítrico, herbal), licor e leve álcool. Paladar com notas de malte, caramelo e licor,com notas cítricas e herbais vindas do lúpulo. Amargor médio. Toque licoroso na boca. Corpo e carbonatação médios. Retrogosto maltado e com bom amargor lupulado. Boa cerveja.

Cervejas Nøgne

Chegando ao Brasil as crias da cervejaria norueguesa Nøgne, atualmente uma das mais conceituadas da Europa. Uma das curiosidades sobre a cervejaria é que (além de também produzir sake) seus funcionários trabalham sem salário (em suas horas vagas), apenas com a paixão pela cerveja e em manter o empreendimento vivo. A importadora Beer Legends, responsável por trazer as cervejas ao Brasil,  e a Malt Store cervejas especiais, loja especializada, realizaram evento onde foram degustados 4 rótulos (de um total de 11 que foram importados) da Nøgne: Imperial Brown Ale, Tripel, IPA e Imperial Stout. Fui ao evento, e abaixo deixo minhas impressões sobre as cervejas degustadas (na foto da esquerda para a direita).

Imperial Brown Ale (7.5% ABV - 40 IBU) 
Utiliza fermento inglês e lúpulos americanos. Cor marrom, turva, com reflexos marrom claro contra a luz. Espuma cor bege de média densidade, com média formação e duração. No aroma notas de malte tostado, frutas escuras secas (ameixa), caramelo, toffee, leve álcool e lúpulo suave. Paladar com predominio de malte tostado e frutas maduras. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque licoroso na boca, com final seco. Retrogosto frutado e com presença do malte. Cerveja bem agradável.
Tiger Tripel (9% ABV - 35 IBU) 
Releitura de uma Tripel belga, utilizando malte turfado escocês, que lhe confere um toque levemente defumado e diferente no conjunto. Cor dourada, turva, com reflexos amarelos. Espuma de média densidade, com média formação e baixa duração. No aroma notas maltadas, cítricas e frutadas, com leve toque defumado, lupulado e álcool presente. No paladar nota-se malte, cítrico, frutado e álcool. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque levemente licoroso e alcoólico na boca. Retrogosto frutado e com presença do álcool. O toque inusitado é o defumado em uma Tripel.
India Pale Ale (IPA) (7.5% ABV - 60 IBU)
Bem ao estilo americano, com os lúpulos Cascade, Chinook e Simcoe bem pronunciados.
Cor laranja/avermelhado, turva, com reflexos laranja contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. No aroma notas de malte, caramelo e lúpulo (herbal, frutado, cítrico). Paladar acompanha aroma, com amargor de médio para acentuado. Corpo e carbonatação médios. Toque seco e picante na boca. Retrogosto levemente frutado e com amargor persistente. Boa IPA
Imperial Stout (9% ABV - 75 IBU)
A mais conceituada da cervejaria.Também segue a linha americana, embora o lúpulo não apareça tanto.
Cor negra, sem translucidez. espuma bege escuro de boa densidade, bem cremosa, com boa formação e duração. Aroma com notas de malte torrado, caramelo, café, chocolate, aveia, álcool, licor e leve lúpulo herbal. Paladar acompanha aroma, com amargor médio. Toque licoroso e sedoso na boca (aveia). Corpo médio para alto e baixa carbonatação. Retrogosto com presença de malte torrado, café e chocolate, com leve amargor residual. Ótima cerveja, muito aromática e robusta.

Bodebrown/Stone Cacau IPA

Cerveja feita em parceria pela cervejaria Bodebrown, de Curitiba, e pela californiana Stone Brewing Co, durante a recente visita de Greg Koch ao Brasil. Como já diz a sua descrição comercial, é uma cerveja que foi feita para agradar a poucos, embora após degustá-la eu não tenha entendido a razão, pois trata-se de uma excelente cerveja. O ponto chave é a harmonização dos aromas cítricos dos lúpulos com o toque achocolatado dos nibs de cacau, e particularmente acho que a Bodebrown e a Stone obtiveram muito êxito nessa união. Aliada a tudo isso também a boa base de malte que toda IPA deveria ter, para equilibrar o amargor do lúpulo e vice- versa. Claro que nem toda combinação agradará á todo mundo, mas quem gosta de uma cerveja aromática e muito bem feita deveria no mínimo prová-la. Abaixo impressões de degustação.

Bodebrown/Stone Cacau IPA

Estilo: India Pale Ale

ABV 6.1%

Cor cobre/alaranjada, límpida, com reflexos laranja claro contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. No aroma nota-se malte, caramelo, cacau, achocolatado e lúpulo (herbal, tangerina, laranja). No paladar nota-se malte, caramelo, lúpulo com toque herbal e leve cítrico, chocolate e baunilha. Amargor médio. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque licoroso e picante na boca, com final seco. Retrogosto com toque do cacau e amargor residual persistente.

Chicago Blues Robust Smoked Porter

Robust Smoked Porter, também integrante do projeto The Beers (parceria entre o Clube do Malte e a cervejaria Gauden Bier, de Curitiba). Outra cerveja que obteve bom resultado, com a boa presença do malte torrado e um leve toque defumado, criando um conjunto muito interessante. Sua espuma é bem densa e cremosa, outro ponto a favor. Apesar do "Robust" no rótulo, ela apresenta um bom drinkabillity e correto equilíbrio, o que a torna bastante suave e gostosa de beber. O toque defumado aparece levemente, ajudando a equilibrar e não a tornando tão enjoativa. Abaixo impressões sobre mais essa boa cerveja do projeto "The Beers". Espero em breve poder degustar as outras integrantes.

Chicago Blues Robust Smoked Porter

Estilo: Smoked Porter

ABV 6.2%

Cor negra, sem translucidez. Espuma cor bege escuro de boa densidade, formação e duração. No aroma nota-se malte torrado, caramelo, café, chocolate, leve toque lupulado e defumado. Paladar acompanha a roma, com médio amargor. Corpo e carbonatação médios. toque levemente licoroso na boca. Retrogosto com bom amargor e presença do malte torrado.

Underground Rock Pale Ale

Cerveja  do estilo American Pale Ale, que integra o projeto The Beers, (parceria entre o Clube do Malte e a cervejaria Gauden Bier, de Curitiba) cuja proposta é unir cerveja e música. Além da Underground, outros estilos de cerveja também integram o projeto, inclusive uma Robust Smoked Porter, que será tema de outro post. A Underground é uma cerveja bem lupulada e marcante, dos melhores exemplares nacionais do estilo, fazendo o papel de uma ótima session beer, sem perder a personalidade. Abaixo impressões.

Underground Rock Pale Ale

Estilo: American Pale Ale

ABV 5.8%

Cor cobre, límpida, com reflexos laranja contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, formação e duração. No aroma nota-se malte, caramelo, adocicado e lúpulo (cítrico, herbal). Paladar acompanha o aroma, com médio amargor. Corpo e carbonatação médios. Toque seco e levemente picante na boca. Retrogosto maltado e com bom amargor residual.

Port Brewing Older Viscosity 2009

É possível transformar uma bela cerveja em outra melhor ainda? Essa pergunta freqüentemente surge quando se faz transformações em uma receita já consagrada, sejam elas maturação em barris, adição de especiarias e outros ingredientes, mudança de teor alcoólico, lupulagem e assim por diante. Esse é o caso da Port Brewing Older Viscosity, cuja cerveja base é a Port Brewing "Old" Viscosity, só que maturada por 6 meses em barris de carvalho (que antes abrigavam o Bourbon Heaven Hill) e com maior teor alcoólico. Em muitas cervejas a maturação em barril não ajuda, pelo contrário, anula toda a qualidade da cerveja base e não agrega nada. Nunca degustei a Old Viscosity, mas pelos relatos que li ela ganhou muito em complexidade após a maturação em barril, e respeitando um certo tempo de adega (na minha 5 anos) ela fica maravilhosa, perfeitamente equilibrada. Uma cerveja sensacional. Abaixo impressões.

Port Brewing Older Viscosity

Estilo: American Imperial Stout

ABV 12%

Cor negra, brilhante, sem translucidez, com textura do líquido lembrando óleo de motor. Sem formação de espuma, apenas pequenas bolhas. Aroma fantástico, nota-se malte torrado, caramelo, licor, frutas escuras secas (ameixa, uva), madeira, bourbon, chocolate, café, baunilha, côco queimado, melado, álcool e toque herbal do lúpulo. Paladar acompanha aroma, igualmente complexo, com amargor acentuado. Bom corpo e baixíssima carbonatação. Toque oleoso e levemente picante na boca, com posterior sensação rascante. Retrogosto com presença persistente do amadeirado, do malte torrado e do bourbon.

Evil Twin Hipster Ale

American Pale Ale produzida pelo "irmão cigano malvado", chamado Jeppe Bergso, que é nada menos que o irmão de Mikkel Borg Bergso, o cervejeiro cigano da dinamarquesa Mikkeller. Assim como o irmão mais famoso, Jeppe também é um cervejeiro errante, e desenvolve suas criações nas dependências de outras cervejarias. A latinha de Hipster Ale degustada neste post foi produzida na Westbrook Brewing, localizada no estado norte-americano da Carolina do Sul, costa leste do país. Colocando o conteúdo no copo, logo percebe-se que o talento é de família, pois a cerveja é muito aromática, intensa, equilibrada e bem lupulada, chegando por aqui em ótimas condições de consumo. Abaixo impressões de degustação.

Evil Twin Hipster Ale

Estilo: American Pale Ale

ABV 5.5%

Cor âmbar/cobre, turva, com reflexos laranja contra a luz. Espuma cor branca/amarelada de boa densidade, com média formação e boa duração. No aroma nota-se malte, caramelo e lúpulo bem destacado (cítrico, herbal, pinus). Paladar acompanha o aroma, com toque picante na boca e final seco. Amargor médio para acentuado. Corpo leve e média carbonatação. Retrogosto com bom amargor e presença residual do lúpulo.

Tröegs Flying Mouflan

Produzida pela cervejaria Tröegs, de Hershey, Pennsylvania, a Flying Mouflan (Mouflan é uma espécie de cabrito montês) é uma Barley Wine ao estilo americano, porém sem esquecer as clássicas britânicas nas quais se inspirou. Os números da cerveja inicilamente podem assustar: ABV 9.3%  e 100 IBU. Já no copo, e com um mímino de maturação de adega (o fabricante recomenda 4 meses para garrafas novas), a cerveja ainda se revela potente, mas já mais equilibrada e controlada, tanto no aroma como no paladar. Na prática ela tem a excelente base maltada e caramelada de uma Barley Wine inglesa, com o toque mais acentuado de três variedades de lúpulo (Warrior, Chinook e Simcoe), que aliados criam um conjunto espetacular, resultando numa ótima cerveja, muito complexa, para ser degustada sem pressa. Abaixo impressões.

Tröegs Flying Mouflan

Estilo: Barley Wine

ABV 9.3%

IBU 100

Cor marrom avermelhado, límpida, com reflexos rubí contra a luz. Espuma cor bege de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma complexo e potente, onde nota-se malte, caramelo, toffee, baunilha, lúpulo (herbal, cítrico), frutas maduras, álcool e leves toque que remetem á defumado (tabaco) e chocolate. No paladar nota-se malte, caramelo, toffe, herbal do lúpulo, leve defumado e álcool. Toque sedoso e licoroso na boca, com sensação picante e amargor de médio para acentuado, resultando em um final seco. Bom corpo e baixa carbonatação. Retrogosto frutado, adocicado e com bom amargor residual.

St.Feuillien Grand Cru

Belgian Golden Strong Ale produzida pela cervejaria belga St. Feuillien. A Grand Cru carrega em seu curriculum prêmios em certames como o European Beer Star e o World Beer Awards, o que certamente só agrega mais fama ao seu nome e a torna um dos produtos mais procurados da marca. Curiosamente o fabricante diz que não são usadas especiarias nessa cerveja (isso seria um diferencial para outras do mesmo estilo), o que nos leva a crer que leveduras devem emprestar suas características para criar uma aroma muito complexo e rico, assim como todo o conjunto dessa bela cerveja. Abaixo impressões de degustação.

St. Feuillien Grand Cru

Estilo: Belgian Golden Strong Ale

ABV 9.5%

Cor amarelo/dourada, turva, com reflexos amarelo claro contra a luz e formação de perlage. Espuma cor branca de média densidade, com ótima formação e média duração. No aroma (complexo e potente) nota-se malte, adocicado, lúpulo, toque cítrico, levedura, especiarias e álcool, com um final "terroso". Paladar acompanha o aroma, com amargor de médio para acentuado. Corpo médio e boa carbonatação. Textura licorosa na boca, com toque picante. Retrogosto frutado e com toque de especiarias.