Bell's Hopslam

Cerveja fabricada pela Bells Brewery, de Kalamazoo, Michigan. Certamente é uma das mais cultuadas do seu estilo. Essa é uma Imperial/Double IPA que utiliza mel em sua receita, possívelmente uma alternetiva para atenuar o forte amargor da lupulagem de 70 IBU e sua potência alcoólica de 10%ABV. Li uma resenha do Paulo Zanello, do blog Cervejas Americanas, que diz que ela deve ser consumida logo que é liberada para venda, a fim de poder ser aproveitado todo o seu frescor, pois o seu aroma de lúpulo some com muita rapidez. Acho correta a afirmação dele, pois a garrafa que degustei já não tinha tanto aroma fresco do lúpulo, e o ideal deve ser degustar a Hopslam por lá ou pedir que alguém consiga uma garrafa nova. Contudo ainda consegui sentir uma boa lupulagem, mas o dulçor do mel e a força do álcool já se mostravam mais evidentes. Curioso é que algumas cervejas chegam aqui com lúpulo muito aromático e ainda boas para o consumo, outras se perdem talvez na viagem para cá, infelizmente. Abaixo impressões.

Bells Hopslam

Estilo: Imperial/double IPA

ABV 10%

IBU 70

Cor cobre/alaranjada, levemente turva, com reflexos laranja claro contra a luz. Espuma cor branca, puxada para o bege, de boa densidade, formação e duração. No aroma nota-se malte, adocicado, mel, toques herbais e florais do lúpulo, licor a álcool. Paladar acompanha o aroma, com amargor acentuado. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque licoroso na boca, com final seco e picante. Retrogosto adocicado (mel) e com amargor persistente. Mesmo sem todo o aroma do lúpulo, ainda uma boa cerveja.

Del Ducato La Prima Luna

Barley wine fabricada pela italiana Birrifício Del Ducato, que matura por longos 10 meses para garantir toda a potência e doçura (aliados á um bom equilíbrio) que uma boa cerveja do estilo merece ter. A La Prima Luna na realidade deriva da La Ultima Luna, sendo a mesma Barley wine, só que a última é maturada em barris de carvalho francês que antes abrigavam vinho tinto. O ponto foi justamente esse: durante o processo da La Ultima Luna, antes de ir para os barris de carvalho, os cervejeiros acharam que o resultado da Barley Wine base ficou tão bom que decidiram produzi-la novamente, mas dessa vez sem maturar em madeira. A La Prima Luna é uma excelente Barley Wine, que equilibra vigor e doçura no aroma e no paladar, junto com um corpo denso e licoroso, perfeita para dias mais frios. Abaixo impressões de degustação.

Del Ducato La Prima Luna

Estilo: Barley Wine

ABV 12%

Cor marrom avermelhada, levemente turva, com reflexos laranja escuro contra a luz. Espuma cor bege de média densidade, com média formação e baixa duração. Aroma complexo, aonde percebe-se malte, adocicado, caramelo, toffee, marzipan, toques frutados e amadeirados, finalizando com o álcool bem inserido. No paladar nota-se malte, adocicado, caramelo, toffee, frutado, licor, canela e álcool. Bom corpo e baixa carbonatação, com baixo amargor. Toque quente e licoroso na boca, com sensação levemente picante. Retrogosto maltado, frutado e alcoólico persistente.

Del Ducato Winterlude Tripel

Cerveja italiana de inspiração belga feita pelo Birrifício Del Ducato, concebida para ser uma cerveja de inverno. A Winterlude utiliza lúpulo dos campos de Poperinge em sua receita, o que a deixa ainda mais próxima de uma cerveja belga do estilo (possivelmente pelo aroma também utiliza leveduras belgas). Na amostra utilizada para o post faltou um frescor maior para apreciar o perfume do lúpulo, e também o dulçor estava um tanto presente para o estilo. O álcool também apareceu bastante, tirando um pouco do equilíbrio do conjunto. No geral uma boa cerveja, belo trabalho da Del Ducato, que tem excelentes produções. Abaixo impressões de degustação.

Del Ducato Winterlude Tripel
Estilo: Belgian Tripel
ABV 8.8%

Cor dourado/alaranjada, turva, com reflexos laranja claro contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. No aroma percebe-se malte, adocicado, cítrico, frutado, especiarias, floral, leve herbal e álcool. O paladar acompanha o aroma, com médio amargor. Corpo médio e carbonatação de média para alta. Toque licoroso na boca. Retrogosto frutado e com dulçor persistente.

Cervejas Calavera

Cervejas artesanais produzidas pela mexicana Cervecería Calavera. Até então as cervejas mexicanas que mais chegavam ao Brasil eram Corona, Sol e Dos Equis; logo a vinda de uma marca que fabrica artesanais (ou "cerveza de autor", como está escrito no rótulo) é muito bem vinda, e mostra que o México, assim como outros países latinoamericanos, também começa a embarcar na onda das Craft Beers. No geral as cervejas são honestas (achei que a Witbier e a American Pale Ale não estavam no estilo), com destaque para a boa Mexican Imperial Stout, com bom toque apimentado. Destaque também para os belos rótulos (simples e bem feitos) e para a simpática caveirinha, mascote da marca. Abaixo impressões.

Calavera American IPA/ABV 5.4%: Leva lúpulo cascade na receita. Cor âmbar/alaranjada, média turbidez, com reflexos laranja claro contra a luz. Espuma bege de baixa densidade (com enormes bolhas), com ótima formação e média duração. No aroma nota-se malte, adocicado, frutado, leve toque herbal e cítrico do lúpulo, levedura e toque fenólico. Paladar acompanha aroma, com leve amargor. Corpo baixo e carbonatação média, com toque suave na boca. Retrogosto frutado e com dulçor residual. Cerveja lembra mais uma "belgian IPA", pois o frutado se sobrepõe ao lúpulo, que é muito tímido.

Calavera Witbier/ABV 4.8%: Cor amarelo palha, levemente turva, com reflexos amarelo claro contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, com média formação e duração. No aroma nota-se malte, cereais (tipo corn flakes), adocicado e trigo, com levíssimo toque cítrico e de especiarias. No paladar o malte e os cereais se destacam novamente. Corpo baixo e média carbonatação, com baixo amargor. Toque suave e levemente picante na boca. Retrogosto com cereais e leve toque cítrico. Cerveja em nada lembra uma witbier, no aroma e paladar.

Calavera Dubbel de Abadia/ ABV 6.4%: Cor marrom avermelhado, límpida, com reflexos vermelho claro contra a luz. Espuma cor bege de boa densidade, formação e duração. No aroma nota-se malte, caramelo, toffee, licor, chocolate, marzipan e adocicado. No paladar malte, caramelo, toffee e licor. Corpo médio e baixa carbonatação, com baixo amargor. Toque licoroso na boca. Retrogosto maltado e adocicado. Cerveja interessante, mas falta mais complexidade.

Calavera Mexican Imperial Stout/ABV 9%: Cor negra, com levíssimos reflexos avermelhados. Espuma cor bege médio de boa densidade, com média formação e boa duração. Aroma com notas de malte torrado, café, chocolate, herbal do lúpulo, álcool (muito bem inserido) e pimenta (que dá um toque acre no nariz). Paladar acompanha o aroma. Corpo médio e baixa carbonatação, com amargor de médio para acentuado. Toque licoroso e picante na boca, com leve sensação de ardência deixada pela pimenta. Retrogosto com malte torrado, pimenta e bom amargor. Boa imperial stout.

Green Flash e Viven

Na última terça-feira o Biermarkt Von Fass foi palco de degustação das cervejas recentemente chegadas da norte-americana Green Flash e da belga Viven, que desembarcam no Brasil trazidas pela importadora Buena Beer. O burgomestre Sady Homrich conduziu a degustação das cervejas da Viven, e as americanas (todas de inspiração belga) ficaram a cargo do cervejeiro da Green Flash, Chris Weber, tudo com apoio do pessoal da Buena Beer e do Biermarkt, que viabilizaram esse belo evento. Tive o privilégio de participar da degustação, e abaixo deixo minhas impressões sobre essas ótimas cervejas. As cervejas estão listadas da esquerda para a direita, como aparecem na imagem.

Foto: Biermarkt

Green Flash Tripel:  Abbey tripel de ABV 9.7% e 24 IBU. Utiliza fermento trapista na receita, e usa as variedades de lúpulo Styrian Golding e Saaz (os mesmos usados na Duvel). Muito aromática, com toques cítricos, herbais e da levedura bem definidos.

Green Flash Saison Diego: Saison com ABV 4.5%. Cerveja feita para ser consumida no verão, feita com cascas de laranja, gengibre e grão do paraíso (um tipo de cardamomo). Muito refrescante e aromática, o toque cítrico e o uso de especiarias a aproximam muito de uma Witbier.

Green Flash Grand Cru: Belgian Strong Dark Ale sazonal de inverno, com ABV 9.1% e IBU 20. Inspirada nas cervejas escuras de abadia, tem perfil bem maltado com leve lupulagem, e álcool incrivelmente bem inserido.

Green Flash Friendship Brew: Saison escura (a primeira que vejo) feita em parceria com a cervejaria belga St. Feuillien, incrivelmente aromática e com ABV 5.7%. Utiliza lúpulos europeus e americanos junto com especiarias e temperos ( o cervejeiro Chris Weber disse que foi usada sálvia), para criar um aroma surpreendente, algo entre malte torrado, lúpulo e mentol, tudo muito intenso.

Green Flash Le Freak: Cerveja que une dois estilo: Belgian Tripel e Imperial IPA, com ABV 9.2%. Tem o aroma clássico de levedura belga, mas com perfil lupulado bem presente.

Viven Ale: Belgian Ale de ABV 5% e que utiliza o lúpulo inglês Golding. Cerveja com um perfil mais seco e leve presença de lúpulo, lembrando um pouco uma Pale Ale inglesa.

Viven Porter: Smoked Porter de ABV 7%. Cerveja bastante aromática, com a base de malte torrado da porter clássica, e um delicioso toque defumado.

Viven Imperial IPA: Double IPA de ABV 8%, e que utiliza os lúpulos Simcoe e Tomahamk. Essa belga de inspiração americana é muito bem lupulada, aromática e balanceada, lembrando bastante na minha opinião a Hardcore IPA da Brewdog.

Viven Blond: Clássica Blond Ale clara belga, com ABV 6.8%.

Viven Bruin: Clássica Bruin escura belga com ABV 6%,e com um toque de frutas maduras muito interessante.

Dupont Avec Les Bons Voeux

Cerveja sazonal (fabricada para ser consumida no inverno europeu) da belga Brasserie Dupont, que originalmente era feita para presentear seus clientes ao final (ou início) de cada ano. De maior teor alcoólico que a tradicional Saison Dupont (uma das mais conhecidas da cervejaria), ainda passa pelo processo conhecido como Dry-hopping, que lhe confere um aroma de lúpulo muito vivo e presente. Uma cerveja magnífica, muito aromática e robusta, onde o teor alcoólico de 9.5% fica muito bem inserido e ajuda a realçar os aromas e sabores de um excelente conjunto. Abaixo impressões de degustação.

Dupont Avec Les Bons Voeux
Estilo: Saison
ABV 9.5%

Cor dourada, turva, com reflexos amarelos contra a luz e formação de perlage. Espuma cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma com presenças de malte, cereais, adocicado, cítrico (laranja,abacaxí), herbal do lúpulo, frutado, levedura, álcool e leve amadeirado. No paladar nota-se malte, cítrico, adocicado, frutado, levedura e álcool. Toque seco e levemente picante na boca, com amargor de médio para acentuado. Bom corpo e baixa carbonatação. Retrogosto frutado e com amargor persistente.

Uinta Dubhe Imperial Black IPA

Cerveja produzida pela Uinta Brewing Co., de Salt Lake City, Utah. O ponto interessante dessa Imperial Black IPA é que o produtor informa no rótulo que ela é feita com a adição de sementes de cânhamo (Hemp Seeds),a popular maconha, o que pode inicialmente assustar quem vai degustá-la. Na prática o uso da semente de cannabis talvez se note por alguma sensação picante no paladar ou algo que sugira especiarias no aroma, mas não por qualquer outro caminho que se imagine.  Na amostra degustada o aroma do lúpulo, que segundo outros degustadores era para ser bem presente, não aperece muito (apenas como um leve toque herbal), sugerindo que talvez a cerveja não fosse muito nova. Restaram uns bons aromas maltados e presença do lúpulo mais sentida no paladar. No geral uma cerveja interessante. Abaixo impressões.

Uinta Dubhe Imperial Black IPA

Estilo: Black IPA

ABV 9.2%

IBU 109

Cor marrom escuro, quase negro, com leves reflexos cor de vinho contra a luz. Espuma cor bege de boa densidade, com boa formação e duração. No aroma nota-se malte torrado, caramelo, toffee, chocolate, herbal do lúpulo e um toque defumado. No paladar malte torrado, caramelo, herbal do lúpulo e álcool. Amargor acentuado. Toque licoroso na boca, com sensação rascante na garganta. Bom corpo e baixa carbonatação. Retrogosto com amargor persistente.

Samuel Adams Boston Ale

Amber Ale fabricada pela norte-americana Samuel Adams. Essa receita é uma das "ancestrais" da cervejaria, que junto com a Boston Lager são baseadas em documentos antigos de família encontrados por Jim Koch, fundador da Samuel Adams e cujos parentes produziam cerveja. A razão deste post é exaltar uma cerveja simples, mas que tem bom aroma e sabor, é bem equilibrada e chega por aqui ainda em boas condições de ser apreciada, além de ostentar um preço muito competitivo. Nem toda cerveja precisa ser "extrema", ou ser feita com doses homéricas de lúpulo, ás vezes malte e lúpulo bem balanceados dão conta do recado. A Samuel Adams já deu as caras por aqui nos anos 90 do século passado, e esteve em vias de abrir uma fábrica no Brasil, infelizmente isso não ocorreu. Tomara que agora com a chegada de mais rótulos além da Boston Lager a marca crie raízes aqui, pois qualidade e bom preço ela tem. Abaixo impressões.

Samuel Adams Boston Ale

Estilo: American Amber Ale

ABV 5.4%

IBU 34

Cor cobre/avermelhada, levemente turva, com reflexos laranja contra a luz. Espuma cor bege claro de boa densidade, com boa formação e duração. No aroma nota-se malte, caramelo, adocicado, frutado e toque herbal do lúpulo. Paladar acompanha o aroma, com amargor na medida. Corpo baixo e média carbonatação. Toque seco na boca. Retrogosto levemente frutado e com bom amargor.