Dogfish Head Raison D'Etrê

Releitura feita pela cervejaria Dogfish Head de uma cerveja escura belga (Belgian Dark Strong Ale), que leva na receita açúcar de beterraba, uvas passa e cepa de fermento especial belga. O aroma ficou algo diferente das tradicionais belgas do estilo, mas é muito complexo e bastante agradável, e por tratar-se de uma versão “americanizada” fica tudo bem ajeitado. O álcool é bem inserido para a potência, só o corpo que poderia ser um pouco mais reforçado para dar melhor equilíbrio ao conjunto. No geral uma bela degustação e mais uma ótima criação da Dogfish . Abaixo impressões de degustação.

Dogfish Head Raison D’Etrê

Estilo: Belgian Dark Strong Ale

ABV 8 %

IBU 25

Aparência: cor marrom/acobreada (mogno), turva, com reflexos avermelhados contra a luz. Espuma: cor bege de média densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte, caramelo, adocicado (tipo candy sugar), licor, uvas passa (verde), ameixas passa, vinho do porto, toffee, mel e leve álcool. Paladar: malte, caramelo, adocicado, frutado (uvas), toffee, licor e leve álcool. Amargor suave, com corpo leve e baixa carbonatação. Toque licoroso na boca. Retrogosto maltado, frutado e com toque caramelado. 

New Belgium Rampant

Cerveja do estilo Imperial IPA produzida pela cervejaria New Belgium, de Fort Collins, Colorado. A Rampant utiliza os lúpulos Mosaic, Calypso e Centennial (todos de origem americana) em sua receita, que criam uma ótima complexidade aromática e bom amargor. O teor alcoólico e o dulçor dos maltes estão bem equilibrados, deixando espaço para os astros da festa, (obviamente os lúpulos) aparecerem, com 85 IBU de potência. Uma cerveja sensacional, das melhores do estilo que já bebi. Abaixo impressões de degustação.

New Belgium Rampant

Estilo: Double/Imperial IPA

ABV 8.5 %

IBU 85

Aparência: cor âmbar/cobre, límpida, com reflexos laranja claro contra a luz. Espuma: cor branca, de ótima densidade. Ótima formação e duração. Bela espuma. Aroma: malte, leve pão, caramelo, leve álcool e lúpulo em destaque (herbal, cítrico, frutado(pêssego, melão), pinus). Paladar: malte, caramelo, adocicado e lúpulo( herbal,cítrico). Álcool mais perceptível. Amargor de médio para acentuado. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque levemente licoroso e picante na boca. Retrogosto maltado, levemente adocicado e com boa presença do lúpulo. Bom amargor residual.

Eviltwin Imperial Biscotti Break

Mais uma das criações do cervejeiro errante dinamarquês Jeppe Bergso, em parceria ( e usando a estrutura) com a cervejaria norte americana WestBrook, localizada na Carolina do Sul. Trata-se de uma Imperial Porter (alguns classificam como imperial stout), potente, aromática, equilibrada, e sensacional. Ao mesmo tempo em que se percebe a potência de seus 11.5% ABV (que estão muito bem inseridos), o aroma com notas de biscoito, café e chocolate e seu rico paladar dão conta de equilibrar o conjunto, e não deixá-lo tão rascante, como acontece com algumas cervejas dessa magnitude. Daquelas cervejas para sentar e prestar atenção, pois pode oferecer várias possibilidades. Uma das que mais chamaram a minha atenção nesse ano. Abaixo impressões de degustação.

EvilTwin Imperial Biscotti Break

Estilo: Imperial Stout /Imperial Porter

ABV 11.5 %

Aparência:cor negra, brilhante, sem translucidez.Textura  do líquido bem oleosa ao servir. Espuma:cor bege escuro, quase marrom, de média densidade, com média formação e duração. Após alguns segundos fica apenas uma escuma, mas que dura até o fim da degustação. Aroma: malte torrado, caramelo, leve café, chocolate, biscoito, licor de cacau, marzipan e álcool. Paladar: acompanha aroma, com amargor médio. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque licoroso e sedoso na boca. Retrogosto maltado, achocolatado e com bom amargor residual. Belíssima cerveja.

Sierra Nevada Torpedo Extra IPA

Qual a fronteira (ou limite) entre uma IPA e uma Double/Imperial IPA? Possivelmente a Sierra Nevada Torpedo possa responder essa pergunta, pois seu teor alcoólico e IBUs gravitam na faixa entre uma cerveja extrema e uma IPA mais turbinada, o que significa potência e aroma sem perder tanto o drinkabillity. No copo é uma cerveja muito aromática e balanceada, onde os cones inteiros de lúpulo utilizados e o processo de dry hopping “Hop Torpedo” fazem toda a diferença. Certamente um dos “hits” cervejeiros da cervejaria californiana Sierra Nevada. Abaixo impressões de degustação.

Sierra Nevada Torpedo Extra IPA

Estilo: Índia Pale Ale (IPA)

ABV 7.2 %

IBU 65

Aparência: cor cobre/alaranjada, límpida, com reflexos laranja claro contra a luz. Espuma: cor bege de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma: malte, caramelo, lúpulo (herbal, floral, cítrico, pinus) e algo lembrando madeira. Paladar: malte, caramelo, herbal do lúpulo. Amargor acentuado. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque levemente licoroso na boca, com final seco. Retrogosto lupulado e de bom amargor.

Fuller's Reserve N° 4 (Armagnac)

Reserva especial da Fullers, ale (bottle conditioned) em garrafas numeradas, maturada por 365 dias em barris de carvalho que  anteriormente abrigavam Armagnac (uma espécie de conhaque), da marca francesa Comte de Lauvia. O resultado ficou muito interessante, gerando uma boa combinação entre o maltado e frutado da ale e o toque de conhaque e madeira vindos do barril.O álcool também está muito bem inserido no conjunto. Degustei a garrafa de número 00032. Abaixo impressões de degustação.

Fullers Reserve N° 4 (Armagnac)

Estilo: English Strong Ale

ABV 8.5 %

Aparência: Cor cobre, levemente avermelhada. Límpida e com reflexos laranja contra a luz. Espuma: Cor bege de média densidade, com boa formação e baixa duração. Aroma: malte, caramelo, amadeirado, conhaque, licor, frutado, álcool, algo envelhecido (mofo) sutil e leve toque de chocolate e baunilha. Paladar: malte, caramelo, madeira, conhaque e álcool. Médio amargor. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque licoroso na boca, com final seco e levemente adstringente. Retrogosto levemente maltado e com residual persistente da madeira e do conhaque.

Boelens Tripel Klok

Tripel produzida pela pequena cervejaria familiar Boelens, localizada em um vilarejo próximo á cidade de Antuérpia, na Bélgica. A cervejaria está nas mãos da mesma família desde o início das atividades, no século 19. Cerveja com bastante frescor, muito bem lupulada e com um belo aroma de especiarias, em alguns momentos lembra até um pouco brettanomyces. A espuma é bem densa e abundante, o teor alcoólico fica um pouco abaixo da potência normal das tripels, isso ajuda a dar mais ênfase em alguns aspectos aromáticos mais suaves. Abaixo impressões de degustação.

Boelens Tripel Klok

Estilo: Abbey Tripel

ABV 6.5 %

Cor dourado/amarelada, turva, com reflexos amarelos contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, com ótima formação e duração. No aroma nota-se malte, pão, especiarias (coentro, pimenta), frutado, cítrico, herbal do lúpulo e sugestão de brettanomyces (sour). Aroma muito intenso e complexo. No paladar nota-se malte, pão, lúpulo, especiarias e leve sour. Médio amargor. Corpo e carbonatação médios. Toque levemente picante na boca. Retrogosto com  presença de malte, especiarias e bom amargor residual.

North Coast Old Stock Ale

Barley Wine produzida pela californiana North Coast, da safra de 2012. A Old Stock Ale resgata o estilo das antigas Barley Wines inglesas (claro que com um toque americano), usando na receita o malte Maris Otter e os lúpulos Fuggles e East Kent Goldings. No copo, é uma cerveja bem equilibrada e ao mesmo tempo potente, com um aroma sensacional, belíssima cerveja para o estilo. Pode ser adegada por um longo período, para desenvolver assim novos aromas e sabores Abaixo impressões de degustação.

North Coast Old Stock Ale

Estilo: Barley Wine

ABV 11.7 %

IBU 34

Cor cobre/avermelhada, límpida, com reflexos laranja contra a luz. Espuma cor bege de média densidade, com boa formação e duração. No aroma nota-se malte, caramelo, toffee, licor, frutado (frutas vermelhas), marzipan, amadeirado, baunilha, herbal lupulado e álcool (bem inserido). Paladar acompanha aroma, com amargor médio e álcool na medida. Toque licoroso e picante na boca. Corpo médio e baixa carbonatação. Retrogosto maltado, frutado e alcoólico.

Stone Smoked Porter

Porter produzida pela californiana Stone Brewing Co.,que leva na receita vagens de baunilha (vindas de Madagascar) e malte turfado, que empresta á cerveja seu sutil caráter defumado. O interessante é que o toque defumado não domina o conjunto, deixando espaço para perceber a boa base da Porter que está por trás, assim como seu bom caráter lupulado. Bela cerveja, aromática e de boa complexidade. Existe também uma versão dessa cerveja com a pimenta Chipotle. Abaixo impressões de degustação.

Stone Smoked Porter

Estilo: Porter

ABV 5.9 %

IBU 53

Cor marrom avermelhado, bem escuro, com reflexos rubi contra a luz. Espuma cor bege de boa densidade, com média formação e boa duração. No aroma nota-se malte torrado, baunilha, canela, aveia, herbal do lúpulo, especiarias e defumado, com leves presenças de chocolate e café ao fundo. Paladar acompanha aroma, com amargor médio. Toque suave, seco e picante na boca. Corpo e carbonatação médios. Retrogosto com presença do malte torrado e baunilha, com bom amargor residual.

Surly Cynic Ale

Saison/ Farmhouse ale produzida pela cervejaria norte americana Surly Brewing Co., de Minessotta. Leva na receita fermento belga, malte francês, aveia inglesa e lúpulo esloveno, para criar uma releitura do renomado estilo belga. A cerveja é bem agradável e boa de degustar, embora guarde uma certa distância das clássicas do estilo. O lúpulo esloveno (possívelmente Styrian Golding) é bem presente e fresco, um ponto a favor para a Cynic. O envase em lata dá também um ar de modernidade, sem que com isso a cerveja perca em qualidade. Abaixo impressões de degustação.

Surly Cynic Ale

Estilo: Saison/Farmhouse Ale

ABV 6.6 %

IBU 33

Cor dourado/amarelada, turva, com reflexos laranja claro contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, com média formação e duração. No aroma nota-se malte, cítrico, levedura, herbal do lúpulo, ésteres, frutado (pêssego), especiarias e leve álcool. Paladar com notas de malte, pão, adocicado, cítrico, levedura, leve herbal e frutado. Amargor e álcool leves. Corpo leve e média carbonatação. Toque macio, suave e levemente picante na boca. Retrogosto frutado e com toque de especiarias.

Struise Aardmonnik/Earthmonk

Sour Ale (no rótulo consta Flemish Old Brown) concebida pela cervejaria belga De Struise, para ter a mesma complexidade de um vinho. Para tanto a Struise Aardmonnik (Earthmonk em inglês) leva várias especiarias na receita, e após matura por longos 18 meses em barris de carvalho. O interessante é que o sour dela não é tão destacado como em outras, deixando espaço para o seu belo e complexo aroma aflorar. Para ser colocada em um snifter, e apreciar com calma todo o seu potencial. Mais uma das pérolas da Struise. A cerveja desse post é do ano de 2008. Abaixo impressões de degustação.

Struise Aardmonnik/Earthmonk

Estilo: Flanders Oud Bruin/Sour Ale

ABV 8 %

IBU 15

Cor negra, sem translucidez, lembrando uma imperial stout. Espuma quase nula, apenas uma fina escuma de cor bege com pequenas bolhas. Aroma de grande complexidade, nota-se malte tostado, melado (açúcar queimado), vinho do porto, vinho tinto, amadeirado, xarope (maple),frutas escuras secas (ameixas) e álcool destacado. Toque acre e vinificado no nariz. Paladar acompanha aroma, mas com um toque de baunilha. Álcool melhor inserido no paladar. Corpo médio e baixa carbonatação. Baixo amargor. Toque licoroso na boca, levemente azedo e picante, com final seco e adstringente. Retrogosto vinificado e amadeirado.

Coronado Islander IPA

American IPA produzida pela cervejaria Coronado, localizada no sul da Califórnia. Leva na receita as variedades de lúpulo Cascade, Chinook e Columbus, em uma combinação muito feliz. É possível sentir claramente (e separar) os aroma de pêssego, manga, herbais e cítricos, junto com o malte, e ao mesmo tempo sentir a força do conjunto aromático que tudo isso proporciona. Os 7% de ABV e 75 IBU estão muito bem inseridos no apoio, criando uma bela IPA, que apesar de robusta, consegue ser  também bastante agradável. Abaixo impressões de degustação.

Coronado Islander IPA

Estilo: India Pale Ale

ABV 7 %

IBU 75

Cor palha/amarelada, levemente turva, com reflexos amarelos contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. No aroma nota-se malte, caramelo e lúpulo (cítrico, herbal, pêssego e manga). No paladar nota-se malte, caramelo e lúpulo, com amargor médio. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque levemente licoroso, com final seco na boca. Retrogosto levemente frutado e com médio amargor residual.

8 Wired Saison Sauvin

Releitura de uma clássica Saison belga, feita pela cervejaria neozelandesa 8 Wired. A parte clássica da receita fica por conta do fermento belga utilizado, que é próprio para saisons, mantendo assim um toque de fidelidade ás originais. A modernidade fica por conta da boa lupulagem com o uso de variedades da Nova Zelândia, no caso Nelson Sauvin e Motueka, com destaque para o primeiro. O resultado final é muito interessante, pois proporciona diversas variações aromáticas e um frescor esplêndido, bem característico das Saisons. Abaixo impressões de degustação sobre essa bela Saison.

8 Wired Saison Sauvin

Estilo: Saison

ABV 7 %

IBU 50

Cor dourado/amarelada, levemente turva, com reflexos amarelo claro contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. No aroma (de boa complexidade) nota-se malte, adocicado, caramelo, ésteres, herbal lupulado, vinho branco, aniz, mentolado e cítrico (abacaxi). No paladar nota-se malte, ésteres, cítrico, herbal, aniz e vinho branco. Amargor médio. Corpo e carbonatação médios. Toque seco na boca. Retrogosto levemente frutado e com bom amargor residual.

North Coast Old Rasputin XIV

Cerveja produzida anualmente pela californiana North Coast, que na verdade é a famosa Old Rasputin comercializada pela marca, só que aqui maturada por 9 meses em barris de carvalho, que anteriormente abrigavam bourbon 12 anos. Certamente a Old Rasputin barrel aged está dentre as melhores do estilo, seja pelo seu intenso aroma ou pelo paladar robusto e firme, mas também pelo seu bom equilíbrio e álcool muito bem inserido e até pela fama que já conquistou entre os apreciadores. Sem dúvida beber uma cerveja dessa magnitude é um grande prazer. Cerveja para ser degustada com calma, aproveitando todo o seu potencial. Fato que chama a atenção é a lupulagem: parece muito mais intensa no copo do que os 38 IBU´s que a marca anuncia ( a Old Rasputin normal tem IBU 75). Destaque também para a bela e clássica apresentação da garrafa e do rótulo, bem diferente de outras americanas. Abaixo impressões de degustação.

North Coast Old Rasputin XIV

Estilo: Imperial Stout

ABV 11.5 %

IBU 38

Cor negra, brilhante, sem translucidez. Servido no copo o líquido tem aspecto denso e viscoso. Espuma cor bege escuro, quase marrom, de boa densidade, com boa formação e média duração. Após um tempo permanece uma fina camada na superfície do liquido, mas que dura até o fim. No aroma nota-se malte torrado, chocolate, caramelo, café, frutas escuras passa (ameixa, uva), bourbon, amadeirado, licor de cacau, álcool e herbal lupulado, tudo muito intenso. Paladar acompanha aroma, igualmente complexo,com amargor acentuado e álcool na medida. Bom corpo e baixa carbonatação. Toque sedoso e licoroso na boca (inicial), com sensação picante na boca e final rascante. Retrogosto com toque do malte torrado, amadeirado e bourbon. Cerveja sensacional.

Sierra Nevada Hoptimum

Double IPA produzida pela cervejaria californiana Sierra Nevada, e segundo a própria, a IPA mais extrema do seu portifólio. Com alto teor alcoólico e ostentando 100 IBU, a Hoptimum é eleborada com 4 variedades de lúpulo, e entre elas um coringa: uma variedade experimental exclusiva da Sierra Nevada. No processo de dry hopping são adicionados cones inteiros da flor do lúpulo. Cerveja muito intensa, nada amena, e com o álcool mais presente que outras do estilo, mas ainda assim maravilhosa e extremamente aromática. Junto com a Bigfoot (barley wine) e a Narwhal (imperial stout) e Hoptimum integra a série “High Altitude” da Sierra Nevada, cujas cervejas são de alto teor alcoólico e altas doses de IBU´s. Abaixo impressões de degustação.

Sierra Nevada Hoptimum

Estilo: Imperial/Double IPA

ABV 10.4%

IBU 100

Cor cobre, límpida, com reflexos laranja contra a luz. Espuma cor bege claro de boa densidade, com média formação e boa duração. No aroma nota-se malte, caramelo, leve mel, adocicado, álcool e muito lúpulo (herbal, floral, pinus, amadeirado). Paladar acompanha aroma, com amargor acentuado. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque licoroso e picante na boca, com final seco e leve sensação de ardência na língua. Retrogosto maltado, adocicado e com amargor persistente.

Epic Hopulent IPA

Double IPA produzida pela cervejaria norte-americana Epic Brewing Co., de Salt Lake City, Utah. A Epic foi fundada por dois californianos, que trabalhavam em Utah e em 2008 decidiram abrir uma cervejaria como nos moldes do seu estado natal.Para isso uniram-se á Kevin Crompton, cervejeiro com vasta experiência. A linha da Epic apresenta boas cervejas, dividiva em três categorias: Classic Series ( estilos mais comums de cerveja  ), Elevated Series ( cervejas especiais ) e Exponential series ( estilos mais variados e experimentais de cerveja ). A Hopulent IPA desgustada nesse post integra a série Elevated. É uma cerveja bem lupulada, aromática e equilibrada, proporciando uma bela degustação. Abaixo impressões.

Epic Hopulent IPA
Estilo: Imperial/Double IPA
ABV 8.3%

Cor cobre/alaranjada, bem turva, com levíssimos reflexos laranja contra a luz.Espuma cor bege bem clara, com boa formação, densidade e duração. No aroma nota-se malte, caramelo, adocicado, leve mel e lúpulo (toques cítricos, herbais e florais). Paladar acompanha o aroma, com amargor de médio para acentuado. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque levemente licoroso na boca, com final seco e picante. Retrogosto levemente adocicado e de bom amargor.

Ballast Point Black Marlin Porter

Cerveja produzida pela Ballast Point, de San Diego, Califórnia. Além de cervejas, a Ballast produz também uma linha de destilados.A Black Marlin é uma Porter bem equilibrada, com bastante carga de maltes e uma suave (mas precisa) presença do lúpulo ao fundo, apenas para balancear e criar um conjunto agradável. A sua espuma densa e cremosa e o corpo aveludado também são pontos positivos, que a aproximam das clássicas Porters inglesas. Destaque também para o belo rótulo, que como todos da Ballast remete á cenas marítimas. Abaixo impressões sobre essa ótima Porter.

Ballast Point Black Marlin Porter

Estilo: Porter

ABV 6%

IBU 45

Cor negra, com levíssimos reflexos avermelhados contra a luz. Espuma cor bege escuro de ótima densidade (bem cremosa), com boa formação e duração. No aroma nota-se malte torrado, chocolate, caramelo, leve café, aveia e herbal lupulado. Paladar acompanha aroma, com amargor leve. Corpo e carbonatação médios. Toque sedoso e macio na boca, com final seco. Retrogosto com boa persistência do malte torrado. Cerveja gostosa e fácil de beber.

Schelde Wildebok

Cerveja bock (sazonal de inverno) produzida pela Schelde Brouwerij, localizada na Bélgica, fronteira com a Holanda. Apesar dos países serem vizinhos e ambos terem grande consumo de cerveja, a tradição de cervejas Bock é bem mais forte na Holanda do que na Bélgica. A Wildebok foi eleita a melhor bock na Holanda no ano de 2008, é uma boa cerveja, encorpada e com o dulçor dos maltes bem presente. Uma bock bem dentro do estilo, que certemante agradará a quem gosta desse tipo de cerveja. Em geral as bocks holandesas são boas e bem tradicionais, e a Wildebok parece ter puxado mais para esse lado da fronteira. Abaixo impressões de degustação.

 Schelde Wildebok

Estilo: Doppelbock

ABV 6.5%

Cor marrom avermelhado escuro, turva, com reflexos rubi contra a luz. Espuma cor bege de média densidade, com média formação e duração. No aroma nota-se malte, adocicado, caramelo, toffee, licor, frutas escuras secas (ameixa, uva) e leve toque de chocolate, marzipan e lúpulo ao fundo. No paladar nota-se malte, caramelo, adocicado, toffee, frutado e leve álcool. Amargor leve . Corpo médio para alto e carbonatação média. Toque licoroso e picante na boca, com final seco. Retrogosto com dulçor do malte e toffee.

Cafuza Centenária

Imperial Black IPA artesanal produzida pela cervejaria Serra de Três Pontas (STP), de São Paulo. A Cafuza Centenária é uma nova versão da Cafuza tradicional, só que nesse caso foi feito single hop com o lúpulo Centennial, que aparece generosamente, tanto no aroma como no paladar. Com seus ABV 9% e 110 IBU, a Cafuza é uma bela cerveja, bem equilibrada, muito aromática e bem resolvida. Certamente o melhor exemplar nacional do estilo que já degustei. Destaque também para o belo rótulo e apresentação da garrafa, muito bonita. Parabéns á STP pela bela cerveja. Abaixo impressões de degustação.

Cafuza Centenária

Estilo: Black IPA

ABV 9%

IBU 110

Cor negra, opaca, sem translucidez. Textura licorosa no copo, ao servir. Espuma cor bege escuro de média densidade, com média formação e boa duração. No aroma nota-se malte torrado, caramelo, chocolate, café, licor de cacau, álcool (bem inserido) e herbal lupulado bem presente. Paladar acompanha aroma, com amargor acentuado. Bom corpo e baixa carbonatação. Toque licoroso na boca, com leve picante e final seco. Retrogosto de malte torrado, café e herbal lupulado.

Green Flash Double Stout

Foreign Stout desenvolvida pela cervejaria californiana Green Flash Brewing. Co, de San Diego, e que está no topo do ranking em seu estilo no site RateBeer. As Foreign Stouts basicamente ocupam um lugar de "meio termo", entre uma Stout comum e uma Imperial Stout, ficando com potência alcoólica e amargor moderados. O destaque dessa cerveja da Green Flash, além de sua qualidade, fica for conta do corpo macio e sedoso na boca, da espuma densa e cremosa e de seu belo aroma, que equilibra muito bem com sua potência alcoólica e forma belo conjunto. Abaixo impressões sobre esta bela cerveja.

Green Flash Double Stout

Estilo: Foreign Stout

ABV 8.8%

IBU 45

Cor negra, sem translucidez. Espuma cor bege escuro de boa densidade, bem cremosa, com boa formação e duração. No aroma nota-se malte torrado, chocolate, aveia, leve café, toque herbal do lúpulo e leve presença do álcool (bem inserido). Paladar acompanha aroma, com médio amargor. Toque sedoso, macio e licoroso na boca. Bom corpo e média carbonatação. Retrogosto com presença do malte torrado, café e amargor persistente.

8 Wired HopWired IPA

A legião de cervejeiros ciganos não para de aumentar ao redor do mundo, e as criações de um deles acabam de chegar ao Brasil. O dinamarquês Søren Eriksen (isso, mais um dinamarquês) é responsável por dar vida ás produções da 8 Wired Brewing Co., de Blenheim, Nova Zelândia, e para isso usa a estrutura de outras cervejarias locais. Uma das cervejas que chegaram é a famosa 8 Wired Hopwired, que leva em sua receita exclusivamente maltes e lúpulos (Southern Cross, Motueka e Nelson Sauvin) produzidos no país. A Hopwired é uma IPA agradável e equilibrada, mas com um toque lupulado bem diferente das IPAs americanas por exemplo, pois é possível sentir notas de limão e terra. Ótima oportunidade para quebrar o paradigma de IPAs muito cítricas ou doces que andam por aí. Abaixo impressões de degustação.

8 Wired HopWired IPA

Estilo: India Pale Ale

ABV 7.3%

IBU 70

Cor âmbar,/alaranjada, límpida, com reflexos laranja claro contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. No aroma nota-se malte, caramelo, adocicado e lúpulo (com toque cítrico de limão, herbal, folhas (vegetais) e algo terroso e frutado ao mesmo tempo. Paladar com notas de malte, caramelo e lúpulo. Amargor acentuado. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque levemente licoroso na boca, com final seco e picante. Retrogosto com boa presença de lúpulo e amargor persistente.

Nøgne Ø Two Captains Double IPA

Assim como já virou tendência em algumas cervejarias no Brasil (e no mundo também), concursos que premiam receitas de homebrewers para serem produzidas em suas estruturas estão bem consolidadas, o que para os apreciadores é sempre uma ótima oportunidade de degustar uma cerveja, que certamente ficaria restrita á poucos. No caso da norueguesa Nøgne não é diferente. Em 2010 aconteceu no país o "Norwegian home brewing championships", cujo vencedor foi Jan Halvor Fjeld com uma receita de Double IPA. Essa receita foi posteriormente reproduzida na Nøgne, e nomeada "Two Captains". O que se nota logo ao abrir a garrafa é o ótimo e intenso aroma de lúpulo, muito agradável. O teor alcoólico de ABV 8.5% e os 100 IBU estão muito bem equilibrados, criando um belo conjunto. Faço votos que esse tipo de concurso sempre continue, para que possamos cada vez degustar belas cervejas assim. Agradecimentos especiais á importadora Beer Legends, por disponibilizar a garrafa. Abaixo impressões de degustação.

Nøgne Ø Two Captains Double IPA

Estilo: Imperial/Double IPA

ABV 8.5%

IBU 100

Cor âmbar/alaranjada, levemente turva, com reflexos laranja claro contra a luz. Espuma cor branca de ótima densidade, com boa formação e duração. No aroma nota-se malte, caramelo, adocicado, leve mel, lúpulo (cítrico, herbal, floral) e leve álcool. Paladar acompanha aroma, com leve presença do álcool e amargor acentuado. Toque levemente licoroso na boca, com final seco. Corpo e carbonatação médios. Retrogosto maltado, com leve toque cítrico e bom amargor residual.

Stone IPA

American India Pale Ale produzida pela californiana Stone Brewing Co., a Stone IPA certamente é um dos carros-chefe da marca, e uma de suas cervejas mais conhecidas, conceituadas e vendidas. A alta lupulagem e o teor alcoólico de médio para alto quase a aproximam de uma Double IPA, porém seu bom equilíbrio a torna mais suave e palatável. Uma das políticas da Stone é com relação ao frescor da cerveja, e inclusive no site da marca existe uma área para reportar casos de cervejas fora da validade. A que ilustra esse post tinha poucos dias de garrafa, daí é possível perceber toda a potência e aroma do lúpulo. A Stone está chegando ao Brasil, vamos ver como ficará a política de frescor por aqui. Abaixo impressões de degustação.

Stone IPA

Estilo: India Pale Ale

ABV 6.9%

IBU 77

Cor âmbar/palha, levemente turva, com reflexos laranja claro contra a luz. Espuma cor bege, bem clara, de ótima densidade, com boa formação e duração.No aroma nota-se malte, caramelo, adocicado e lúpulo, com toque herbal, cítrico, floral e frutado. Aroma delicioso e muito fresco. No paladar nota-se malte, caramelo, herbal e cítrico. Amargor acentuado, mas bem equilibrado. Toque seco e picante na boca. Corpo médio e baixa carbonatação. Retrogosto com toque herbal lupulado e amargor persistente.

Ommegang BPA

Criada para ser uma cerveja do tipo Belgian Pale Ale (classificação usada por muitos cervejeiros), aonde os aromas das tradicionais leveduras belgas encontram os aromas herbais e frutados dos lúpulos, gerando cervejas muito aromáticas e de grande refrescância. A Ommegang BPA ainda passa pelo processo de dry hopping, com o lúpulo da variedade Cascade. Na prática senti um leve, mas muito bom, aroma de lúpulo, pois acho que a garrafa já não era tão nova. Por outro lado os 21 IBU não sugerem uma cerveja muito lupulada, mas por relatos que li o lúpulo deveria estar bem mais presente no conjunto. Mas no geral uma cerveja boa: aromática, leve e bem equilibrada. As cervejas da Ommegang me agradam muito, e essa não foi exceção, espero conseguir uma nova da próxima vez. Abaixo impressões de degustação.

Ommegang BPA (Belgian Style Pale Ale)

Estilo: Belgian Ale/Belgian IPA

ABV 6.2%

IBU 21

Cor âmbar/alaranjada, turva, com reflexos laranja contra a luz. Espuma cor branca de média densidade, com ótima formação e boa duração. No aroma nota-se malte, pão, lúpulo (cítrico, herbal, floral), notas frutadas e de levedura. No paladar nota-se malte, doce, frutado, cítrico e herbal lupulado. Amargor de leve á médio, com toque seco na boca. Corpo médio e boa carbonatação. Retrogosto cítrico e de leve amargor.

Hitachino Espresso Stout

Cerveja produzida pela japonesa Kiuchi Brewery, localizada em Ibaraki (próxima de Tokyo) e que produz também o tradicional Sake japonês e o Shochu, outro tipo de destilado feito á base de arroz. Boa parte do conhecimento e experiência utilizados na produção de Sake são empregados nos processos cervejeiros, segundo a própria Kiuchi, e agregam assim um toque da cultura japonesa aos seus produtos. A Hitachino Espresso Stout leva grãos de café na receita (adicionados durante a fervura), além do malte torrado, assim como muitas stouts americanas o fazem. Isso a deixa com um aroma de café intenso, mas não extremo, pois também é possivel perceber os outros aromas que formam seu belo conjunto. A espuma bem densa e persistente é outro ponto forte dessa stout japonesa (mas de alma americana), uma das cervejas mais conceituadas do portifólio da Hitachino. Abaixo impressões de degustação.

Hitachino Espresso Stout
Estilo: American Stout
ABV 7.5%

Cor negra, sem translucidez. Espuma cor bege escuro de boa densidade, bem cremosa, com boa formação e duração. No aroma nota-se malte torrado, café (bem destacado), chocolate, baunilha e herbal lupulado, com toques de tabaco e madeira ao fundo. No paladar nota-se malte torrado, café, chocolate e adocicado. Amargor médio. Toque licoroso na boca, com final seco. Retrogosto com forte presença do café e bom amargor.

Hitachino XH

Cerveja produzida pela japonesa Kiuchi Brewery, localizada em Ibaraki (próxima de Tokyo) e que produz também o tradicional Sake japonês e o Shochu, outro tipo de destilado feito á base de arroz. Boa parte do conhecimento e experiência utilizados na produção de Sake são empregados nos processos cervejeiros, segundo a própria Kiuchi, e agregam assim um toque da cultura japonesa aos seus produtos. A Hitachino XH é uma Belgian Dark strong Ale, que matura por 3 meses em barris de carvalho que anteriormente abrigavam Sake. A cerveja tem um aroma bom, de certa complexidade. O aroma amadeirado aparece pouco, devido ao curto período de maturação, deixando mais espaço para o toque alcoólico vindo do Sake. No geral uma boa cerveja, bem equilibrada. Abaixo impressões de degustação.

Hitachino XH

Estilo: Belgian Dark Strong Ale

ABV 7%

IBU 44

Cor cobre, turva, com leve reflexo laranja contra a luz. Espuma cor bege de boa densidade, com boa formação e duração. No aroma nota-se malte, cereais, caramelo, frutas escuras secas (ameixa), álcool e leve amadeirado ao fundo. No paladar nota-se malte, cereais, caramelo, frutas escuras, leve amadeirado e álcool sutil. Amargor de médio para acentuado. Toque licoroso na boca, com final seco. Corpo e carbonatação médios. Retrogosto maltado, levemente frutado e de bom amargor.

Hitachino Red Rice Ale

Cerveja produzida pela japonesa Kiuchi Brewery, localizada em Ibaraki (próxima de Tokyo) e que produz também o tradicional Sake japonês e o Shochu, outro tipo de destilado feito á base de arroz. Boa parte do conhecimento e experiência utilizados na produção de Sake são empregados nos processos cervejeiros, segundo a própria Kiuchi, e agregam assim um toque da cultura japonesa aos seus produtos. A Red Rice Ale é feita, além de malte de cevada, com o tradicional arroz vermelho japonês, cultivados há centenas de anos no país, e que a deixa com um toque adocicado e de cereais muito interessante. Também notas florais e de frutas vermelhas, criando um conjunto inusitado e agradável. Abaixo impressões de degustação.

Hitachino Red Rice Ale

Estilo: Traditional Ale

ABV 7%

IBU 26

Cor âmbar, quase avermelhado, levemente turva, com reflexos laranja claro contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. No aroma nota-se malte, leve caramelo, pão, adocicado, cereais, frutado (frutas vermelhas) e leve toque floral/perfumado. No paladar nota-se malte, pão, adocicado, frutado, floral e leve álcool. Amargor de leve para médio. Toque levemente picante na boca. Corpo e carbonatação médios. Retrogosto maltado, floral e de bom amargor.

Hitachino White Ale

Cerveja produzida pela japonesa Kiuchi Brewery, localizada em Ibaraki (próxima de Tokyo) e que produz também o tradicional Sake japonês e o Shochu, outro tipo de destilado feito á base de arroz. Boa parte do conhecimento e experiência utilizados na produção de Sake são empregados nos processos cervejeiros, segundo a própria Kiuchi, e agregam assim um toque da cultura japonesa aos seus produtos. A White Ale é inspirada nas witbier belgas, com notas de especiarias e cítricas como bem pede o estilo, porém com um surpreedente aroma que as difere das witbier mais clássicas. É possível sentir até um toque de cepa Bretanomyces no aroma, embora a cervejaria não informe tal uso em sua receita. Cerveja leve e refrescante, mas de grande personalidade aromática. Abaixo impressões de degustação.

Hitachino White Ale
Estilo: Witbier
ABV 5%
IBU 13

Cor amarelo/lima, turva, com levíssimos reflexos amarelos contra a luz. Espuma cor branca de média densidade, com média formação e duração. No aroma nota-se leve malte, mentolado, herbal, cítrico (laranja, limão, grapefruit), lúpulo, especiarias, temperos e algo parecido com brettanomyces. No paladar nota-se malte, cítrico, herbal e especiarias. Amargor médio. Toque seco e levemente azedo na boca. Corpo leve e média carbonatação. Retrogosto cítrico e de bom amargor.

Three Floyds Permanent Funeral

Imperial IPA (apesar de no rótulo constar Pale Ale) produzida pela cervejaria norte-americana Three Floyds, e feita em parceria com a banda de metal pesado Pig Destroyer ( têndencia essa cada vez mais consolidada, de bandas terem cervejas com seus nomes). Deixando o lado musical, essa é uma das melhores do estilo que já bebi, daquelas cervejas que você quer que nunca termine. Foi comprada no dia do Dark Lord Day (evento tradicional da Three Floyds, comemorado todo dia 24 de abril) e degustada aqui pouco depois. Estava com o lúpulo extremamente fresco e presente (com uma intensidade tremenda e 100 IBU), uma porrada como o som da banda, mas sem perder a ternura (atenuada pela carga de maltes), pois tem uma boa relação potênciaxcontrole. Destaque para o rótulo (parece capa de disco), que combina bastante com o estilo. Abaixo impressões de degustação sobre essa bela cerveja.

Three Floyds Permanent Funeral

Estilo: Imperial/Double IPA

ABV 10.5%

IBU 100

Cor âmbar/alaranjada, límpida, com reflexos laranja claro contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. No aroma nota-se malte, caramelo, adocicado, lúpulo muito potente (laranja, maracujá, pêssego, manga, herbal, floral) e leve álcool. No paladar nota-se malte, caramelo, adocicado, lúpulo (frutado, cítrico, herbal) e álcool presente, mas equilibrado. Amargor de médio para acentuado. Toque licoroso e levemente picante na boca. Corpo médio a baixa carbonatação. Retrogosto frutado, adocicado e de leve amargor.

Baden Baden Chocolate Beer

Recentemente lançada a mais nova criação da cervejaria Baden Baden, de Campos do Jordão/SP, e que teve evento de pré-lançamento regional no Biermarkt Von Fass na última terca-feira. Trata-se da Baden Baden Chocolate Beer, uma cerveja ale que leva cacau e baunilha na fórmula, e não chocolate como se poderia pensar. É sabido que a legislação brasileira não permite o uso de qualquer produto de origem animal nas receitas de cervejas, e esse é um dos méritos da Chocolate Beer, pois seu aroma é muito fiel á chocolate ao leite sem fazer uso do próprio. Outro ponto interessante é a ótima harmonização que a cerveja cria junto com sobremesas, principalmente as á base de chocolate. O Biermarkt ofereceu durante o evento uma sobremesa feita pelo pâtissier Diego Andino, para ser degustada junto com a cerveja, e aí foi possível perceber o bom potencial que a Chocolate Beer tem para esse fim. No fim do evento a Baden Baden presenteou os convidados com um kit personalizado, contendo garrafa, copo cerâmico e porta copos, além de uma bonita camisa pólo com a marca da cerveja. A cerveja ficou bem equilibrada, sem ser enjoativa, o que é difícil de se obter quando se trabalha com estilos mais adocicados. O único ponto que eu reforçaria é a carbonatação, pois uma espuma mais densa e cremosa ficaria perfeita nela. Abaixo impressões.

Kit personalizado da Baden Baden, com copo em cerâmica.

Cerveja degustada no dia do evento.

Harmozização com sobremesa do pâtissier Diego Andino. Excelente.

Baden Baden Chocolate Beer

Estilo: Specialty Beer

ABV 6%

IBU 15

Cor marrom/chocolate, turva, com levíssimos reflexos avermelhados contra a luz. Espuma cor bege de baixa densidade, com média formação e baixa duração. No aroma nota-se chocolate ao leite, adocicado, baunilha, leve malte torrado e toques de nozes e castanhas. No paladar nota-se malte, chocolate, cacau e baunilha. Amargor leve. Toque levemente licoroso e sedoso na boca, com leve presença picante e final seco. Corpo médio e baixa carbonatação. Retrogosto com forte presença do cacau (chocolate).

EvilTwin Femme Fatale

Mais uma das crias de Jeppe Bergso, cervejeiro da Evil Twin e irmão gêmeo de Mikkel Borg Bergso, o já famoso cervejeiro cigano da dinamarquesa Mikkeller. No rótulo da Femme Fatale aparece como estilo proposto IPA, porém após abrir a garrafa fica trilhado um caminho que pode criar diversas interpretações, devido á sua potência e complexidade aromática, e que certamente extrapolam o estilo do rótulo. A adição de Brettanomyces (embora aqui mais suave do que se acha em outras cervejas) á receita é um ganho para o aroma, que em conjunto com a ótima lupulagem e notas frutadas e maltadas criam uma cerveja sublime, que não deve deixa ninguém indiferente. Outro ponto a favor é a cerveja chegar por aqui bem nova e fresca, muito melhor para avaliar todo o seu fantástico potencial. Abaixo impressões de degustação.

EvilTwin Femme Fatale

Estilo: India Pale Ale

ABV 6%

Cor dourado/amarelada, turva, com reflexos alaranjados contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, com média formação e boa duração. No aroma (que é bem complexo) nota-se malte, leve adocicado, cítrico (laranja,maracujá,tangerina), herbal lupulado, frutado (pêssego, tutti-frutti) e toque acre do brett. No paladar nota-se malte, cítrico, levedura (Brett), herbal e frutado. Amargor de médio para acentuado. Toque seco na boca. Corpo e carbonatação médios. Retrogosto frutado, cítrico e com leve amargor.

EvilTwin Ron and The Beast Ryan

Saison produzida pela Evil Twin Brewing., na fábrica da Westbrook Brewing Co., cervejaria norte americana localizada no estado da Carolina do Sul. Talvez um dos diferenciais para as mesmas do estilo (até aonde eu saiba) é a adição de mel na receita, muito possívelmente para gerar um contraponto ao toque azedo do fermento Brettanomyces. No copo é uma cerveja muito aromática, bem equilibrada, com o toque suave do brett que não é tão pronunciado, deixando espaço para a percepção do belo conjunto. Outro belo trabalho da EvilTwin que chega ao Brasil. Abaixo impressões de degustação.

Eviltwin Ron and The Beast Ryan

Estilo: Saison

ABV 7%

Cor dourado/alaranjada, turva, com reflexos amarelados contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, com ótima formação e boa duração. No aroma nota-se malte, cítrico, frutado, Brett, herbal lupulado e mel ao fundo. Paladar acompanha aroma, com médio amargor. Toque levemente azedo na boca, com final seco. Corpo médio e boa carbonatação. Retrogosto frutado, com leve amargor e presença do Brettanomyces.

Brooklyn Dry Irish Stout

Cerveja de inspiração irlandesa, é a mais recente integrante do portifólio da novaiorquina Brooklyn a desembarcar no Brasil. Cerveja sem arroubos, vai direto ao ponto e cumpre o que se propõe, o que é na minha opinião a principal característica das Dry Stouts: ser uma "session beer", fácil de beber, mas com bom aroma e paladar, sem qualquer extremismo. Utiliza o lúpulo East Kent Golding para balancear, e não é usado aqui o gás nitrôgenio para dar mais densidade e duração á espuma, isso é feito de forma natural, ajudando a dar mais ênfase aos aromas da bebida. Abaixo impressões de degustação.

Brooklyn Dry Irish Stout

Estilo: Dry Stout

ABV: 4.7%

Cor negra, com levíssimos reflexos avermelhados contra a luz. Espuma cor bege de média densidade, com boa formação e média duração. Aroma com notas de malte torrado, café leve, chocolate e herbal lupulado. Paladar acompanha aroma, com leve amargor. Toque seco na boca. Corpo e carbonatação baixos. Retrogosto com malte torrado, café e leve amargor. Boa Stout.

Hook Norton Hooky Gold

Tem tempos que queria fazer um post sobre essa cerveja, fabricada por uma das mais tradicionais cervejarias do Reino Unido, mas sempre acabava esquecendo ou colocando outras cervejas em pauta. Essa é mais uma das criações da cervejaria Hook Norton, famosa por fabricar ótimas "Real Ales", cervejas que carregam consigo toda a tradição e qualidade britânica na produção da bebida. O diferencial da Hooky Gold para uma pale ale clássica vem do outro lado do oceano: a adição do lúpulo americano Willamete, que aqui faz parceria com os já consagrados lúpulos ingleses Fuggles e Goldings. O resultado é uma boa cerveja, que une o melhor de dois mundos: de uma lado todo o sabor e aroma de uma boa pale ale, respeitando a tradição inglesa ; do outro o toque de modernidade proporcionado pelo lúpulo americano, porém aqui sem ser agressivo ou extremo, apenas se integrando ao conjunto e proporcionando uma ótima "session beer". Cerveja leve e suave, mas com personalidade. E o melhor de tudo é poder ter uma cerveja como essa acessível na maioria das lojas e supermercados. Abaixo impressões de degustação.

Hook Norton Hooky Gold

Estilo: Extra Special Bitter/English Pale Ale

ABV 4,2%

Cor dourado/palha, turva, com reflexos amarelos contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, formação e duração. No aroma nota-se malte, frutado, leve adocicado e lúpulo (cítrico, herbal). Paladar acompanha aroma, com amargor leve. Toque seco na boca, com corpo leve e média carbonatação. Retrogosto com presença de malte, leve lúpulo e amargor.

The Bruery Oude Tart

Cerveja de inspiração belga do estilo Flemish Brown Ale, produzida pela cervejaria californiana The Bruery. A Oude Tart (numa tradução aproximada significa "velho azedume") matura durante 18 meses em barris de carvalho que abrigavam anteriormente vinho rosé. Logo no primeiro contato a cerveja mostra a que veio: aroma acre, bem complexo, que mostra diversas combinações, e fica impregnado nas narinas. Após, o paladar não deixa esquecer a maturação no carvalho, com toque bem seco. Sem dúvida a cerveja lembra bastante os bons rótulos do estilo, que, diga-se de passagem, não são fáceis de serem "copiados". Cerveja muito marcante e intensa. Boa experiência, vale muito a degustação. Abaixo impressões.

The Bruery Oude Tart

Estilo: Flemish Brown Ale

ABV 7.5%

Cor marrom escuro, turva, com leves reflexos avermelhados contra a luz. Espuma cor bege de média densidade, com média formação e baixa duração. No aroma nota-se malte, tostado, caramelo queimado, amadeirado, vinificado, baunilha, couro e frutas escuras (ameixa, uva). No paladar nota-se malte, frutado e toque final azedo, ácido e avinagrado. Amargor acentuado. Toque bem seco e adstringente na boca, com sensação rascante na garganta. Corpo médio e baixa carbonatação. Retrogosto azedo e de amargor persistente, com final seco. Para quem gosta do estilo, vai agradar em cheio.

Morada Double Vienna

Vienna Lager (Double) produzida no Paraná, com um bom toque lupulado para contrastar com a doçura dos maltes. Essa cerveja ganhou nada menos do que a medalha de ouro (na categoria American Style-Amber Lager) no I Concurso Brasileiro de Cervejas, realizado durante o Festival brasileiro de cerveja, no mês de março em Blumenau. Trata-se de mais uma das criações do cervejeiro André Junqueira, proprietário da Morada Cia. etílica. Mais um belo exemplar de cerveja nacional, aromática e bem equilibrada. Em breve pretendo provar outras crias deles. Abaixo impressões de degustação.

Morada Double Vienna

Estilo:

ABV 7.6%

IBU 36

Cor cobre/âmbar escuro, límpida, com reflexos laranja contra a luz. Espuma cor bege bem claro, de boa densidade, formação e duração. No aroma notas de malte, caramelo, leve frutado, lúpulo (cítrico, herbal), licor e leve álcool. Paladar com notas de malte, caramelo e licor,com notas cítricas e herbais vindas do lúpulo. Amargor médio. Toque licoroso na boca. Corpo e carbonatação médios. Retrogosto maltado e com bom amargor lupulado. Boa cerveja.

Cervejas Nøgne

Chegando ao Brasil as crias da cervejaria norueguesa Nøgne, atualmente uma das mais conceituadas da Europa. Uma das curiosidades sobre a cervejaria é que (além de também produzir sake) seus funcionários trabalham sem salário (em suas horas vagas), apenas com a paixão pela cerveja e em manter o empreendimento vivo. A importadora Beer Legends, responsável por trazer as cervejas ao Brasil,  e a Malt Store cervejas especiais, loja especializada, realizaram evento onde foram degustados 4 rótulos (de um total de 11 que foram importados) da Nøgne: Imperial Brown Ale, Tripel, IPA e Imperial Stout. Fui ao evento, e abaixo deixo minhas impressões sobre as cervejas degustadas (na foto da esquerda para a direita).

Imperial Brown Ale (7.5% ABV - 40 IBU) 
Utiliza fermento inglês e lúpulos americanos. Cor marrom, turva, com reflexos marrom claro contra a luz. Espuma cor bege de média densidade, com média formação e duração. No aroma notas de malte tostado, frutas escuras secas (ameixa), caramelo, toffee, leve álcool e lúpulo suave. Paladar com predominio de malte tostado e frutas maduras. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque licoroso na boca, com final seco. Retrogosto frutado e com presença do malte. Cerveja bem agradável.
Tiger Tripel (9% ABV - 35 IBU) 
Releitura de uma Tripel belga, utilizando malte turfado escocês, que lhe confere um toque levemente defumado e diferente no conjunto. Cor dourada, turva, com reflexos amarelos. Espuma de média densidade, com média formação e baixa duração. No aroma notas maltadas, cítricas e frutadas, com leve toque defumado, lupulado e álcool presente. No paladar nota-se malte, cítrico, frutado e álcool. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque levemente licoroso e alcoólico na boca. Retrogosto frutado e com presença do álcool. O toque inusitado é o defumado em uma Tripel.
India Pale Ale (IPA) (7.5% ABV - 60 IBU)
Bem ao estilo americano, com os lúpulos Cascade, Chinook e Simcoe bem pronunciados.
Cor laranja/avermelhado, turva, com reflexos laranja contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. No aroma notas de malte, caramelo e lúpulo (herbal, frutado, cítrico). Paladar acompanha aroma, com amargor de médio para acentuado. Corpo e carbonatação médios. Toque seco e picante na boca. Retrogosto levemente frutado e com amargor persistente. Boa IPA
Imperial Stout (9% ABV - 75 IBU)
A mais conceituada da cervejaria.Também segue a linha americana, embora o lúpulo não apareça tanto.
Cor negra, sem translucidez. espuma bege escuro de boa densidade, bem cremosa, com boa formação e duração. Aroma com notas de malte torrado, caramelo, café, chocolate, aveia, álcool, licor e leve lúpulo herbal. Paladar acompanha aroma, com amargor médio. Toque licoroso e sedoso na boca (aveia). Corpo médio para alto e baixa carbonatação. Retrogosto com presença de malte torrado, café e chocolate, com leve amargor residual. Ótima cerveja, muito aromática e robusta.

Bodebrown/Stone Cacau IPA

Cerveja feita em parceria pela cervejaria Bodebrown, de Curitiba, e pela californiana Stone Brewing Co, durante a recente visita de Greg Koch ao Brasil. Como já diz a sua descrição comercial, é uma cerveja que foi feita para agradar a poucos, embora após degustá-la eu não tenha entendido a razão, pois trata-se de uma excelente cerveja. O ponto chave é a harmonização dos aromas cítricos dos lúpulos com o toque achocolatado dos nibs de cacau, e particularmente acho que a Bodebrown e a Stone obtiveram muito êxito nessa união. Aliada a tudo isso também a boa base de malte que toda IPA deveria ter, para equilibrar o amargor do lúpulo e vice- versa. Claro que nem toda combinação agradará á todo mundo, mas quem gosta de uma cerveja aromática e muito bem feita deveria no mínimo prová-la. Abaixo impressões de degustação.

Bodebrown/Stone Cacau IPA

Estilo: India Pale Ale

ABV 6.1%

Cor cobre/alaranjada, límpida, com reflexos laranja claro contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. No aroma nota-se malte, caramelo, cacau, achocolatado e lúpulo (herbal, tangerina, laranja). No paladar nota-se malte, caramelo, lúpulo com toque herbal e leve cítrico, chocolate e baunilha. Amargor médio. Corpo médio e baixa carbonatação. Toque licoroso e picante na boca, com final seco. Retrogosto com toque do cacau e amargor residual persistente.

Chicago Blues Robust Smoked Porter

Robust Smoked Porter, também integrante do projeto The Beers (parceria entre o Clube do Malte e a cervejaria Gauden Bier, de Curitiba). Outra cerveja que obteve bom resultado, com a boa presença do malte torrado e um leve toque defumado, criando um conjunto muito interessante. Sua espuma é bem densa e cremosa, outro ponto a favor. Apesar do "Robust" no rótulo, ela apresenta um bom drinkabillity e correto equilíbrio, o que a torna bastante suave e gostosa de beber. O toque defumado aparece levemente, ajudando a equilibrar e não a tornando tão enjoativa. Abaixo impressões sobre mais essa boa cerveja do projeto "The Beers". Espero em breve poder degustar as outras integrantes.

Chicago Blues Robust Smoked Porter

Estilo: Smoked Porter

ABV 6.2%

Cor negra, sem translucidez. Espuma cor bege escuro de boa densidade, formação e duração. No aroma nota-se malte torrado, caramelo, café, chocolate, leve toque lupulado e defumado. Paladar acompanha a roma, com médio amargor. Corpo e carbonatação médios. toque levemente licoroso na boca. Retrogosto com bom amargor e presença do malte torrado.