quinta-feira, dezembro 20, 2012

Ayinger Celebrator

Inspirada nas antigas receitas de cervejas fortes feitas por monges, e que eram geralmente consumidas durante o jejum da quaresma, a Ayinger Celebrator Doppelbock é fabricada na cidade de Aying, próxima á Munique. Considerada atualmente como uma das melhores cervejas produzidas na Alemanha, a Ayinger Celebrator já ganhou diversos prêmios em concursos, o que fez com que sua fama aumentasse consideravelmente, fazendo com que ela seja rara de se encontrar até mesmo na sua terra natal. Destaque também para o belo rótulo e para o simpático bode de plástico (símbolo da Bockbier) que vem pendurado no pescoço de cada garrafa, assim como seu copo personalizado. Agradecimentos especialíssimos ao amigo Herbert Schumacher, proprietário da cervejaria Abadessa, por esse presente de natal antecipado. Abaixo impressões sobre essa bela Doppelbock.


Ayinger Celebrator
Estilo: Doppelbock
ABV 6.7%

Cor marrom escuro, quase negra, com leves reflexos avermelhados contra a luz. Espuma cor bege de média densidade, com boa formação e média duração. Aroma com notas de malte tostado, caramelo, toffee, frutas escuras passa, chocolate, melado, baunilha e leve álcool. No paladar nota-se malte, toffee, caramelo, chocolate, frutas escuras e leve álcool. Textura licorosa e sedosa na boca, com leve amargor. Corpo médio-alto e baixa carbonatação. Retrogosto com dulçor do malte e toque frutado leve.


terça-feira, dezembro 18, 2012

Green Flash West Coast IPA

India Pale Ale/American Pale Ale produzida pela cervejaria californiana Green Flash Brewing Co., de San Diego. Na sua receita são utilizadas quatro variedades de lúpulos: Simcoe, Centennial, Cascade e Columbus. A lupulagem é bem complexa e potente (alcançando 95 IBU), sem contudo ficar fora do conjunto ou enjoativa, já que a base de maltes equilibra muito bem o resto. O teor alcoólico a deixa quase como uma Double IPA, porém por volta de até ABV 7.5% geralmente pode ainda ser considerada como IPA. No copo é uma cerveja rica, aromática e muito intensa, um belo trabalho da Green Flash. Abaixo impressões de degustação.


Green Flash West Coast IPA
Estilo: India Pale Ale/American Pale Ale
ABV 7.3%
IBU 95

Cor cobre/alaranjada, levemente turva, com reflexos laranja claro contra a luz. Espuma cor bege claro de ótima densidade, bem compacta, com boa formação e duração. Aroma potente com notas de malte, adocicado, caramelo e lúpulo (herbal, cítrico, pinus, frutado). No paladar notas de malte, caramelo, citrico e herbal, com final frutado. Toque seco e rascante na boca, com amargor bem acentuado. Corpo e carbonatação médios. Retrogosto com amargor persistente.


quinta-feira, dezembro 13, 2012

Cantillon Vigneronne

Nem só cerejas e framboesas podem ser acrescentadas ás lambics belgas, a Cantillon Vigneronne é um blend de uvas Moscatel e cerveja de fermentação espontânea, que matura em barris de carvalho por um longo período. Segundo a própria cervejaria, esse processo torna a Vigneronne uma parente distante de alguns tipos de vinhos brancos (ou espumantes), devido ao seu frescor frutado de uvas, fermento e ao caráter amadeirado que adquire na maturação. Com certeza uma das melhores cervejas do portifólio da Cantillon. Abaixo impressões sobre essa bela cerveja.


Cantillon Vigneronne
Estilo: Lambic - Fruit
ABV 5%

Cor amarelo/dourada, turva, com reflexos amarelos contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, com média formação e baixa duração. Aroma complexo, com notas de uvas brancas, vinho branco, espumante, levedura, amadeirado e leve dulçor de malte. Sensação frisante no nariz. Paladar com notas de vinho branco, madeira e levedura. Forte toque azedo, ácido e seco na boca. Corpo leve e média carbonatação. Retrogosto frutado e azedo.




quarta-feira, dezembro 12, 2012

Mikkeller I Beat You

Cerveja do estilo Imperial IPA, produzida pela Mikkeller utilizando a estrutura da escocesa Brewdog. Essa cerveja é feita com 3 tipos de malte e 5 diferentes variedades de lúpulo, resultando num aroma muito pronunciado e potente. O elevado teor alcoólico é característica do estilo, mas não chega a incomodar tanto. No final, ela só poderia ter uma maior presença de dulçor maltado, para equilibrar com a forte carga de lúpulos, tanto no aroma como no paladar, mas no geral é uma boa cerveja. Abaixo impressões.


Mikkeller I Beat You
Estilo: Imperial/ Double IPA
ABV 9.75%

Cor cobre/avermelhada, límpida, com reflexos laranja contra a luz. Espuma cor bege claro de média densidade, com média formação e duração. Aroma com notas de malte (tostado), caramelo (dulçor), lúpulo (herbal, cítrico, vegetais, folhas), leve baunilha e álcool. Também nota-se no aroma algo que remete á cinzas e defumado, mas não tão destacado. No paladar presenças de malte, caramelo, adocicado, lúpulo e álcool. Toque licoroso e picante na boca, com amargor acentuado. Corpo médio para alto com baixa carbonatação. Retrogosto adocicado, com amargor persistente. 


terça-feira, dezembro 11, 2012

Kross 5

Cerveja especialmente produzida para comemorar os 5 anos de existência da cervejaria chilena Kross. Essa ale leva 8 tipos de malte e 5 diferentes variedades de lúpulo na receita, além de ser a primeira cerveja chilena maturada em carvalho (nesse caso, pedaços de carvalho americano tostados ficaram em contato com a cerveja durante 3 meses). A Kross 5 ainda é fermentada com uma cepa especial de levedura de alta fermentação. Todos esses ingredientes juntos formam uma bela cerveja, muito aromática e surpreendente, de boa complexidade. Destaque para o bonito rótulo e apresentação em garrafas de 750ml.


Kross 5
Estilo: Belgian Strong Ale
ABV 7.2%

Cor avermelhado escuro, turva, com reflexos laranja escuro contra a luz. Espuma cor bege de boa densidade, com média formação e duração. Aroma com notas de malte, tostado, baunilha, leve amadeirado, adocicado, licor, caramelo (toffee), avelãs, herbal do lúpulo, côco e leve álcool. No paladar nota-se malte, tostado, baunilha, adocicado, amadeirado, licor e avelãs. Toque seco e adstringente na boca, com leve amargor. Corpo e carbonatação médios. Retrogosto levemente amargo e amadeirado.

segunda-feira, dezembro 10, 2012

Del Puerto Robust Porter

Robust Porter fabricada pela cervejaria chilena Del Puerto, de Valparaíso. Nota-se a diferença no aumento do corpo da cerveja e em alguns aspectos do aroma, como malte torrado mais pronunciado e um leve toque defumado (isso comparando com a Porter fabricada pela mesma cervejaria, que será objeto de um outro post). A cerveja no geral é bem interessante e agrada. Destaque para o belo rótulo e apresentação.

Del Puerto Robust Porter
Estilo: Porter
ABV 5%

Cor negra, sem translucidez. Espuma cor bege escuro de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma com notas de malte torrado, caramelo, café, chocolate e baunilha, com final levemente defumado. No paladar nota-se malte torrado, café, chocolate e um toque de frutas escuras secas ao fundo. Bom corpo e média carbonatação, com leve amargor. Sensação seca na boca. Retrogosto com presença de malte torrado e leve adocicado.

quarta-feira, dezembro 05, 2012

Mesa de Bar (On Tap): Grassau Lager

Cerveja lager chilena produzida próximo á cidade de Temuco, ao sul de Santiago. Curiosamente, essa região é uma das poucas produtoras de lúpulo no país, embora em escala reduzida, e são utilizados apenas por pequenas cervejarias artesanais. Inspirada na arte cervejeira de antigos imigrantes alemães que habitavam a região, a cervejaria Grassau produz suas cervejas com as águas oriundas da cordilheira dos Andes, e utiliza maltes e lúpulos importados em suas receitas. Completam o portifólio da cervejaria uma Bock, uma Weizen e uma Amber Ale. Abaixo impressões sobre essa agradável lager.


Grassau Lager
Estilo: Premium Lager
ABV 5.5%

Cor dourada, de leve turbidez, com reflexos amarelos contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma com notas de malte (bem presente), biscoito, adocicado e lúpulo (leves toques herbais e florais). Paladar acompanha o aroma, com leve amargor. Corpo e carbonatação médios.Toque suave e seco na boca. Retrogosto maltado e de leve amargor residual.

terça-feira, dezembro 04, 2012

Mikkeller The American Dream

Lager muito bem lupulada e com ótimo aroma produzida pela Mikkeller, feita para aqueles dias de calor, e para ser bebida diretamente da garrafa, segundo a concepção criativa do próprio cervejeiro. Servida no copo apresenta todo o seu potencial, com uma coleção de lúpulos muito presente, junto a um bom sabor maltado que ajuda no equilibrio. A lupulagem robusta não estraga o bom drinkabillity da cerveja, que apesar de leve tem um excelente conjunto e boa personalidade. Abaixo impressões.


Mikkeller The American Dream
Estilo: Premium Lager
ABV 4.6%

Cor âmbar/acobreado, levemente turva, com reflexos laranja contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma com notas de malte, pão, caramelo e lúpulo (herbal, cítrico, pinus, resina). Paladar com presenças de malte, caramelo e lúpulo. Toque seco e picante na boca, com amargor de médio para acentuado. Corpo leve e média carbonatação. Retrogosto com amargor residual duradouro.


sexta-feira, novembro 30, 2012

Kross (cervejas chilenas)

A cervejaria Kross está localizada em Curacaví, cidade da região metropolitana de Santiago do Chile. A Kross atualmente é uma das marcas que mais é lembrada quando se fala em cervejas artesanais no país, tanto pela qualidade de seus produtos quanto pelos diversos prêmios que já ganhou. Fruto dos sonhos do Engenheiro José Tomás Infante e do cervejeiro alemão Asbjorn Gerlach, a Kross produz em sua fábrica (inaugurada em 2007) uma média de 40.000 litros mensais. A sua linha principal de cervejas é composta por uma Amber Ale, uma Pilsen, uma Maibock e uma Stout, todas muito bem feitas e agradáveis de beber, somente reforçando toda a fama já conquistada pela Kross. Abaixo impressões sobre elas.



Kross Golden: cerveja Amber Ale de ABV 5.3%, com cor âmbar/caramelo e espuma branca de boa densidade, formação e duração. Aroma com notas de malte, caramelo, leves toques cítricos e frutados, com herbal do lúpulo ao fundo. Paladar com presença de malte, caramelo, frutado e leve amargor. Corpo leve e média carbonatação. Retrogosto levemente adocicado. Leve, mas bem agradável.
Kross Pilsner: cerveja Pilsener de ABV 5.1%, com cor dourada e espuma branca de boa densidade, formação e duração. Aroma com notas de malte, pão, biscoito e herbal do lúpulo. Paladar acompanha o aroma, com amargor médio. Boa Pilsen, com lupúlo Saaz bem evidente.
Kross Maibock: cerveja Heller Bock de ABV 6.5%, com cor cobre e espuma bege claro de boa densidade, formação e duração. Aroma com notas de malte, caramelo, toffee, leve frutado e adocicado. Paladar com dulçor maltado e baixo amargor. Corpo médio para alto, com média carbonatação. Toque suave e levemente licoroso na boca. Retrogosto levemente adocicado. Boa cerveja.
Kross Stout: cerveja stout com ABV 5.4%, cor negra, com espuma cor bege de boa densidade, formação e duração. Aroma com notas de malte torrado, caramelo, café, aveia, chocolate e leve lúpulo. Paladar com presença de malte torrado, café, caramelo, chocolate e leve amargor. Corpo e carbonatação médios. Retrogosto com malte torrado persistente e leve amargor. Bela Stout.

quinta-feira, novembro 29, 2012

Mikkeller Big Worse

Barley wine produzida pela Mikkeller nas dependências da cervejaria belga De Proefbrouwerij. Apesar de toda a sua potência alcoólica e rótulo descolado (o que pode dar a entender que trata-se de uma "american barley wine"), a Big Worse é inspirada nas clássicas Barley Wine inglesas, com aroma destacado de frutas escuras secas e dulçor maltado acentuado, além da adição de candy sugar. A cerveja jovem mostra toda a sua força, tanto no aroma quanto no paladar, porém se for guardada por um longo período evolui muito e fica mais "arredondada", vale guardar uma para conferir como ficará.


Mikkeller Big Worse
Estilo: Barley Wine
ABV 12%

Cor marrom avermelhado, com reflexos rubí contra a luz. Espuma cor bege de baixa densidade, com baixa formação e duração, e que após algum tempo permanece uma fina camada na superfície do líquido. Aroma muito complexo e potente, com notas de malte, melado, caramelo, vinho do porto, frutas escuras secas (ameixas, uva), álcool, licor, amadeirado, tabaco e baunilha. No paladar nota-se malte, caramelo, frutado, melado, vinho do porto, licor, baunilha e álcool. Bom corpo e baixa carbonatação. Toque licoroso e sedoso na boca, com final seco e médio amargor. Retrogosto adocicado e alcoólico. Bela Barley Wine.


quarta-feira, novembro 28, 2012

Austral Calafate Ale

Ale com adição de frutas, produzida pela cervejaria Austral, localizada em Punta Arenas, na Patagônia chilena. O fruto em questão chama-se Calafate (daí o nome da cerveja) e assemelha-se á um grão de uva pequeno, sendo muito comum encontrá-lo na região da Patagônia. O uso do calafate confere um caráter frutado ao aroma, porém a cerveja também é bem maltada e com certa presença de lúpulo, criando um conjunto muito interessante, com bom resultado final. A Austral produz cervejas bem agradáveis (além da calafate uma lager, uma pale ale e uma dark ale) e boas de beber, e fáceis de encontrar em quase todos os locais do Chile. Abaixo impressões de degustação.



Austral Calafate Ale
Estilo: Fruit Beer
ABV 5%

Cor cobre/caramelo, levemente turva, com reflexos avermelhados contra a luz. Espuma cor bege de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma com notas frutadas e maltadas, junto com adocicado, caramelo e herbal do lúpulo. No paladar nota-se malte, caramelo, frutado e leve herbal. Toque levemente licoroso  na boca, com final seco e baixo amargor. Corpo e carbonatação médios. Retrogosto frutado e adocicado.

terça-feira, novembro 27, 2012

Mikkeller Funky Easter

Mais uma das cervejas produzidas pela Mikkeller (leia-se Mikkel Borg) nas dependências da belga De Proefbrouwerij. Apesar de muitos sites classificarem-na como um Belgian Strong Ale, o aroma e o paladar não deixam dúvidas de que essa cerveja é uma incursão pelo mundo das leveduras brettanomyces, que emprestam á funky easter notas acéticas e de couro. A tendência de produzir Sour Ales está muito em alta nos Estados Unidos, e a Mikkeller decidiu embarcar na onda. O seu teor alcoólico anunciado de  ABV 9.39% não se faz notar em nenhum momento, ponto positivo. Abaixo impressões de degustação.


Mikkeller Funky Easter
Estilo: Sour Ale/Wild Ale
ABV 9.39%

Cor âmbar,acobreada, turva, com reflexos laranja contra a luz. Espuma cor bege claro de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma com notas de malte, caramelo, acético, vinificado, amadeirado e herbal do lúpulo. Paladar com notas de malte, caramelo, leve acidez e amargor. Corpo e carbonatação médios. Toque licoroso e levemente picante na boca. Retrogosto acético e levemente amargo.


sexta-feira, novembro 23, 2012

Birra del Borgo Re Ale Extra

Produzida pelo Birrifício del Borgo (de Borgorese, centro da Itália), essa cerveja é uma versão mais lupulada da Del Borgo Re Ale, uma das mais conhecidas criações da casa. Na produção da cerveja (que não é filtrada nem pasteurizada, e ainda refermenta na garrafa), todo o lúpulo é adicionado nos últimos 10 minutos da fervura, e numa quantidade 3 vezes maior ao da Re Ale. Apesar da cervejaria classificá-la como uma IPA, ela é bem diferente de uma norte-americana do mesmo estilo, pois fica mais próxima de uma Belgian IPA, devido á seus aromas mais frutados e que remetem á fermento. A cerveja é muito aromática e intensa, certemante mais uma bela produção artesanal italiana. Abaixo impressões.


Birra del Borgo Re Ale Extra
Estilo: India Pale Ale
ABV 6.4%

Cor dourado/alaranjada, turva, com relflexos laranja claro contra a luz. Espuma cor branca de ótima densidade, muito espessa e de boa formação e duração. Aroma muito potente e complexo, com notas de malte, caramelo, frutas (pêssego, maracujá, mamão), junto com herbais e florais. No paladar nota-se malte, caramelo, frutas e leve toque herbal. Toque seco na boca, com amargor de médio para acentuado. Corpo e carbonatação médios. Retrogosto frutado e com amargor persistente.


quinta-feira, novembro 22, 2012

Del Puerto Scottish Amber Ale

Cerveja de inspiração escocesa, produzida pela Cervecera del Puerto, de Valparaíso-Chile. No rótulo consta junto ao estilo a palavra "acaramelada" que remete ao malte caramelo utilizado na receita (que utiliza maltes alemães e lúpulos americanos e ingleses), e que é um dos aromas que mais se destaca no seu conjunto. A Del Puerto possui boas produções artesanais, e a apresentação de suas garrafas também é muito bem feita, com destaque para o pirata, que remete á vocação portuária da cidade de Valparaíso.



Del Puerto Scottish Amber Ale
Estilo: Scottish Ale
ABV 6%
IBU 22

Cor âmbar escuro/caramelo, com média turbidez e reflexos laranja contra a luz. Espuma cor bege de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma com notas de malte, caramelo e toffee destacados, adocicado e leve lúpulo. No paladar nota-se malte, caramelo, adocicado e leve toque amanteigado. Bom corpo e média carbonatação, com toque sedoso na boca e baixo amargor. Retrogosto caramelado.

quarta-feira, novembro 21, 2012

Mesa de Bar (On Tap) : Kross Stout

Assim como já acontece em outros países da América do Sul, as cervejas artesanais começam a se destacar cada vez mais no Chile, que já conta com um bom número de microcervejarias de norte á sul do país e até na Ilha da Páscoa, terrítório distante no meio do pacífico. Uma das cervejarias mais conhecidas é a Kross, localizada na região metropolitana de Santiago, e que já desponta como uma das mais promissoras na produção de artesanais. A desse post é a Kross Stout, uma ótima representante do estilo.


Kross Stout
Estilo: Stout
ABV 5%

Cor negra, sem translucidez. Espuma bege de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma com notas de malte torrado, café, chocolate e toque herbal do lúpulo. No paladar nota-se malte torrado, café e herbal. Corpo e carbonatação médios. Toque seco e suave na boca, com médio amargor. Retrogosto com malte torrado e final seco. Boa Stout, muito agradável.

terça-feira, novembro 20, 2012

Way Amburana Lager

Cerveja de baixa fermentação desenvolvida pela curitibana Way Beer, que tem como diferencial a maturação da bebida em contato com a madeira da Amburana Cearensis (ou cerejeira-rajada), que lhe confere notas bastante aromáticas. Geralmente a maioria das cervejas é maturada em carvalho, que tem características sensoriais de madeira mais fortes, junto com baunilha. Já a amburana, aqui no Brasil, é mais comum na maturação de cachaças. A amburana apresenta um perfil diferente do carvalho, com o amadeirado mais sutil, porém com um aroma muito agradável, que no caso da Way criou um conjunto bem apanhado. A cervejaria não definiu estilo, mas ela se assemelha muito á uma Doppelbock. Abaixo impressões.


Way Amburana Lager
ABV 8.4%

Cor marrom avermelhado, com reflexos rubí contra a luz. Espuma cor bege de média densidade, com boa formação e média duração. Aroma com notas de malte, caramelo, melado, frutado, chocolate, açucar mascavo e leve toques amadeirados e de baunilha.  No paladar nota-se malte, caramelo, licor, chocolate, baunilha e leve amadeirado. Bom corpo e média carbonatação. Toque licoroso e levemente picante na boca, com médio amargor. Retrogosto adocicado, com toque de melado e leve amargor.


sexta-feira, novembro 09, 2012

Del Ducato Oatmeal Stout

Oatmeal Stout (Stout com aveia) produzida pelo Birrificio Del Ducato, responsável por algumas das melhores produções artesanais italianas. Esse estilo de cerveja se destaca pelo toque suave da aveia na boca, assim como o aroma adocicado e leve de malte torrado que ela proporciona. A Oatmeal Stout da Del Ducato é direta no que se propõe: aroma leve e agradável, toque suave na boca e ótimo drinkabillity, tudo isso reunido num conjunto muito bem balanceado. Abaixo impressões de degustação.


Del Ducato Oatmeal Stout
Estilo: Oatmeal Stout
ABV 4.5%

Cor negra, sem translucidez. Espuma cor bege de média densidade, com boa formação e média duração. Aroma com notas de malte torrado, aveia, caramelo, café, chocolate, baunilha e leve toque herbal do lúpulo. No paladar nota-se malte torrado, caramelo, café e chocolate. Toque sedoso e suave na boca, com leve amargor. Corpo leve e média carbonatação. Retrogosto de malte torrado e leve amargor.


quarta-feira, novembro 07, 2012

Mikkeller Beer Hop Breakfast

Versão mais lupulada da já conhecida Mikkeller Beer Geek Breakfast, feita pelo cervejeiro errante Mikkel Borg, em parceria com a Amager Bryghus, de Copenhagen. Geralmente é difícil mudar algo em um clássico, seja em qual produto for, pois sempre se corre o risco da comparação com o original, que já é legitimado por consumidores e cria dezenas de aficcionados. Felizmente no caso da Beer Hop Breakfast, as variedades de lúpulo Simcoe e Columbus só acrescentam, sem encobrir a bela Oatmeal Stout base, criando uma cerveja belíssima, muito aromática e complexa. Abaixo impressões de degustação.


Mikkeller Beer Hop Breakfast
Estilo: American Stout
ABV 7.5%

Cor negra, sem translucidez. Espuma bege escuro de ótima densidade inicial, passando para densidade média após algum tempo, com boa formação e média duração. Aroma complexo, com notas de malte torrado, café, chocolate, aveia, caramelo, álcool e toque herbal e cítrico do lúpulo (bem presente). No paladar nota-se malte torrado, café, chocolate e herbal do lúpulo. Toque seco e adstringente na boca, com amargor pronunciado, atenuado pela aveia. Corpo e carbonatação médios. Retrogosto persistente com a presença do malte torrado, café e toque amargo.


terça-feira, novembro 06, 2012

Bamberg Caos

Baseada em uma antiga receita de cerveja do estilo Alt (originária da cidade de Düsseldorf, Alemanha) , chamada de Doppelsticke (também conhecida como a "Barley Wine da Alemanha"), a Bamberg Caos disponibiliza mais um importante resgate histórico, produzindo uma cerveja que é raríssima de se encontrar fora da sua cidade de origem. A Doppelsticke é uma versão mais robusta da tradicional "sticke", um tipo de cerveja Alt mais encorpada do que a comunemente vendida em Düsseldorf, e tem copo característica ser bem mais maltada e lupulada. A Bamberg Caos segue o mesmo caminho, porém com uma lupulagem de 101 IBU. No entanto, a Caos ficou bem equilibrada para a sua potência, apresentando um bom conjunto. Para ver o post da Doppelsticke fabricada pela Uerige, de Düsseldorf, clique aqui .

Bamberg Caos
Estilo: Altbier
ABV 8%
IBU 101

Cor marrom avermelhado, límpida, com reflexos rubí contra a luz. Espuma cor bege de média densidade, com baixa formação e duração. Aroma com notas de malte, caramelo, licor, álcool, frutas, amadeirado, baunilha e toque herbal do lúpulo. No paladar nota-se malte, caramelo, licor, frutas e álcool, com amargor bem perceptível. Textura licorosa na boca, com corpo de médio para alto e baixa carbonatação. Retrogosto adocicado, alcoólico e de leve amargor. Boa cerveja.


segunda-feira, novembro 05, 2012

Fuller's Black Cab Stout

Stout sazonal produzida pela londrina Fuller Smith & Turner, e que homenageia os famosos táxis negros da capital britãnica. Em comparação com a Fuller's London Porter (uma das cervejas mais famosas da marca), a Black Cab Stout perde um pouco em complexidade de aroma e robustez, além do teor alcoólico baixar de 5.4% para 4.5% ABV. Mas não há nada de negativo nisso, pois desse modo ela se encaixa exatamente numa cerveja desse estilo proposto, que não tem por intenção ser mais encorpado ou complexo. O trabalho final resulta numa boa cerveja, com ótimo drinkabillity, espuma cremosa, textura macia na boca, final seco e de leve amargor, respeitando as origens de uma boa dry stout irlandesa. Abaixo impressões de degustação.


Fuller's Black Cab Stout
Estilo: Dry Stout
ABV 4.5%

Cor negra, com levíssimos reflexos marrons contra a luz. Espuma cor bege de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma com notas de malte torrado, caramelo, café, chocolate, aveia, baunilha e leve toque herbal do lúpulo. No paladar nota-se malte torrado, café, chocolate, aveia e lúpulo. Corpo leve e baixa carbonatação. Toque seco e aveludado na boca. Retrogosto de malte torrado, com leve amargor.



terça-feira, outubro 30, 2012

Brewdog/Lost Abbey Lost Dog

Cerveja colaborativa feita em parceria da escocesa Brewdog com a californiana Lost Abbey. A proposta une uma Imperial Porter de alta potência alcoólica á maturação em barris de carvalho que antes continham rum. O resultado é uma cerveja bastante aromática e complexa, para ser degustada sem pressa. Por outro lado os aromas da Imperial Porter ficam um pouco apagados, tamanha a complexidade que a maturação em barris de rum cria na cerveja, e até o próprio toque amadeirado fica aquém do esperado, assim como o corpo da cerveja. Não que a cerveja seja ruim, ao contrário, mas o que se espera ao ler o rótulo é algo mais puxado para uma Paradox, e ao degustá-la nos lembra mais uma Barley Wine licorosa. No final a Lost Dog é mais uma grande experiência que essas parceria criam, e o mais interessante de tudo é poder degustar uma cerveja ousada e inusitada, feita por grandes mentes cervejeiras. Abaixo impressões.


Brewdog/Lost Abbey Lost Dog
Estilo: Imperial/Strong Porter
ABV 11.5%

Cor negra (tendendo ao vinho), brilhante, com reflexos avermelhados contra a luz. Espuma cor bege claro, de rápida formação e baixa duração. Aroma de boa complexidade, com notas de malte, melado, rum, licor, açucar mascavo, frutas passa (ameixa,uva), baunilha, leve amadeirado e álcool. No paladar nota-se malte, caramelo, melado, rum, frutas passa e álcool. Toque levemente licoroso e picante na boca, com baixo amargor. Corpo médio e baixa carbonatação. Retrogosto adocicado e alcoólico.


segunda-feira, outubro 29, 2012

Dupont Monk's Stout

Cerveja do estilo stout, que aqui ganha pelas mãos da Brasserie Dupont uma nova "roupagem" para um estilo irlandês já bastante tradicional. A Monk's Stout apresenta notas frutadas destacadas, em conjunto com uma leve presença de malte e lúpulo, o que a diferencia para as mais tradicionais stouts, onde o malte torrado e as notas de café predominam. Se formos classificar por estilo, ela se distancia um tanto do seu objetivo, porém se a degustarmos simplesmente como cerveja, ela é bem interessante a apresenta um conjunto instigante, daqueles de parar para pensar em como a cerveja é uma bebida variada e versátil. O site especializado em cervejas ratebeer a classifica como Belgian Dark Ale, porém como o fabricante a rotulou como Stout, a avaliação abaixo segue por esse caminho.


Dupont Monk's Stout
Estilo: Stout
ABV 5.2%

Cor negra, brilhante, sem translucidez. Espuma cor bege de média densidade, com boa formação e duração. Aroma com notas de malte, caramelo queimado, frutado (banana passa), café e chocolate (leves) e toque herbal do lúpulo, remetendo á aniz. No paladar nota-se malte, caramelo, açucar queimado e frutado. Corpo baixo e média carbonatação, com médio amargor. Toque seco e adstringente na boca. Retrogosto amargo, com notas de café.



quinta-feira, outubro 25, 2012

Struise Rosse

Até então as cervejas da belga De Struise degustadas aqui no blog eram todas escuras e de alto teor alcoólico, e também estavam quase sempre próximas de aroma e sabor da famosa Black Albert, uma das principais produzidas pela cervejaria. A Struise Rosse busca um outro caminho, já que é uma cerveja de cor âmbar, médio teor alcoólico e leve aroma de malte e frutas, tudo isso unido num harmonioso e agradável conjunto, resultando numa cerveja muito boa de beber. Abaixo impressões de degustação.


Struise Rosse
Estilo: Belgian Ale
ABV 6%

Cor marrom avermelhado, quase cobre, turva, com reflexos laranja contra a luz. Espuma cor bege de boa densidade, com boa formação e média duração. Aroma com notas de malte, caramelo, baunilha, frutas vermelhas, pêssego, castanhas e leve toque floral. No paladar nota-se malte, caramelo, adocicado e frutas vermelhas. Toque seco na boca, com bom amargor. Corpo e carbonatação médios. Retrogosto levemente amargo e frutado.


quarta-feira, outubro 24, 2012

Page 24 Ambrée Reserve Hildegard

Cerveja que representa o estilo chamado "Biére de Garde", ou cerveja de guarda, cujas características permitem que seja armazena por longo período, a fim de amadurecer ou atenuar seu potencial para degustação, suportando muito bem a passagem do tempo. A Page 24 é produzida pela Brasserie Saint Germain no norte da França (onde as Biére de Garde são mais comuns), na parte francesa da região de Flandres, quase fronteira com a Bélgica. Detalhe interessante é que mesmo estando tão próxima aos campos belgas de lúpulo de Poperinge, os lúpulos utilizados pela Saint Germain são produzidos na própria região francesa onde está localizada a cervejaria. O teor alcoólico de médio para alto ajuda na guarda, e não se torna tão evidente após algum tempo de adega. Abaixo impressões de degustação.


Page 24 Ambrée Reserve Hildegard
Estilo: Biére de Garde
ABV 6.9%

Cor cobre/caramelo, com leve turbidez. Espuma bege de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma com notas de malte tostado, caramelo, chocolate, baunilha, castanhas (com algo frutado) e leve álcool. No paladar nota-se malte, caramelo, castanhas e leve álcool. Toque licoroso e denso na boca.Corpo e carbonatação médios. Retrogosto adocicado (caramelo) e levemente alcoólico. Boa cerveja.

terça-feira, outubro 23, 2012

Bacchus (Flemish Old Brown)

O estilo Flanders Oud Bruin (Flemish old Brown em inglês) é tipicamente belga, e caracteriza-se pela presença na cerveja de notas acéticas (azedas), amadeiradas (geralmente maturam em barris de carvalho) e de malte tostado, junto com leve toque adocicado. Em termos de aroma e paladar se pode dizer que lembra um pouco as lambics, embora cada estilo guarde suas próprias particularidades. A Bacchus é uma das mais tradicionais representantes do estilo, e é fabricada pela cervejaria familiar Van Honsebrouck, localizada na cidade de Ingelmunster. Outro charme á parte é o embrulho de papel na qual vem envolta, e que preserva e protege a garrafa arrolhada. Abaixo impressões de degustação.


Bacchus (Flemish Old Brown)
Estilo: Flanders Oud Bruin
ABV 4.5%

Cor marrom escuro, com leves reflexos avermelhados. Espuma cor bege de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma com notas de malte, caramelo, leve adocicado, acético, amadeirado, frutas vermelhas e levedura de champagne. No paladar nota-se leve malte, toque azedo destacado, amadeirado e frutado. Corpo leve e boa carbonatação. Toque seco e adstringente na boca, que faz pedir outro gole. Retrogosto amargo e amadeirado.


segunda-feira, outubro 22, 2012

Three Floyds Robert The Bruce

Interpretação da cervejaria norte-americana Three Floyds para o tradicional estilo escocês Strong Scotch Ale, também conhecido como "Wee Heavy". A Robert The Bruce é uma das exceções no portifólio da Three Floyds, que geralmente fabrica cervejas onde o lúpulo tem bastante destaque, tanto no aroma como no amargor do paladar. O estilo escocês prioriza os maltes tostados e toques adocicados em detrimento de uma maior lupulagem, junto á um corpo robusto e teor alcoólico de médio para alto. O resultado ficou bem dentro do que se espera para o estilo. Abaixo impressões de degustação.


Three Floyds Robert The Bruce
Estilo: Strong Scotch Ale
ABV 7%
IBU 30

Cor marrom escuro, tendendo ao avermelhado, com reflexos rubí contra a luz. Espuma cor bege de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma com notas de malte tostado, caramelo, chocolate e melado, com toque defumado no final acompanhado de leve álcool. No paladar nota-se malte tostado, caramelo, chocolate, leve defumado e café. Amargor médio. Corpo e carbonatação médios. Toque seco e aveludado na boca. Retrogosto levemente adocicado. Boa cerveja.

quinta-feira, outubro 18, 2012

Chimay Grande Réserve 2010

Edição em garrafa especial da Chimay Grande Réserve 2010, uma cerveja que dispensa apresentações. Uma singela forma de homenagear uma cerveja que está dentre as preferidas pelos maiores conhecedores do mundo é fazer um post, algo que nunca foi feito aqui no blog sobre uma cerveja da Chimay. Talvez porque muitas a julguem uma cerveja comum, que está sempre nas prateleiras, e que para quem consome cervejas importadas há algum tempo não seja uma grande novidade. No entanto, as três cervejas principais fabricadas pelo mosteiro (branca, vermelha e azul no jargão cervejeiro) são sensacionais, cada qual do seu jeito e estilo. Na verdade, o melhor de tudo é poder ter cervejas desse calibre e com importação regular sempre á disposição, pertinho de casa, pois existem países onde é muito difícil de encontrá-las, muito mais de bebê-las. Abaixo impressões sobre esta magnífica cerveja.


Chimay Grande Réserve 2010
Estilo: Belgian Dark Strong Ale
ABV 9%

Cor marrom avermelhada, turva, com reflexos rubí contra a luz. Espuma cor bege de boa densidade, com média formação e duração. Aroma complexo e potente, com notas de malte, caramelo, açucar mascavo, vinho do porto, especiarias, frutas escuras secas (ameixas), madeira, baunilha, levedura e álcool (bem inserido). No paladar notas de malte, caramelo, vinho do porto e frutas escuras. Baixo amargor com leve presença do álcool. Toque macio, picante e licoroso na boca. Retrogosto frutado e alcoólico persistente.

quarta-feira, outubro 17, 2012

Hook Norton Double Stout

Stout feita na tradição de Oxfordshire pela Hook Norton Brewery, umas das mais antigas e respeitadas cervejarias do Reino Unido, e ainda atualmente sob controle familiar. A Hook Norton conserva até os dias de hoje suas antigas instalações para fabricação de cerveja, com destaque para o seu moinho Vitoriano que concentra todas as etapas da produção, um espetáculo á parte. Não bastasse a tradição, as cervejas são famosas e premiadíssimas, conquistando o paladar de diversos apreciadores ao redor do mundo. Talvez a magia das cervejas inglesas seja justamente essa: fazer cervejas tradicionais, respeitando o tempo do processo e usando ingredientes locais de qualidade, para resultar em cervejas aromáticas e fantásticas de beber. Abaixo impressões sobre a Double Stout, uma de suas belas cervejas.


Hook Norton Double Stout
Estilo: Stout
ABV 4.8%

Cor marrom escuro, com levíssimos reflexos rubí. Espuma cor bege de boa densidade, com boa formação e duração. Aroma com notas de malte torrado, caramelo, frutas escuras secas (ameixas), chocolate e toque herbal destacado do lúpulo. Paladar com notas de malte torrado, café, chocolate e frutas escuras. Amargor médio, com toque seco na boca. Corpo e carbonatação médios. Retrogosto frutado e com bom amargor.


terça-feira, outubro 16, 2012

Val Dieu Tripel

Cerveja de abadia belga, não filtrada nem pasteurizada, produzida pela Brasserie de l'Abbaye du Val Dieu, localizada na cidade de Aubel, Bélgica. A cervejaria produz três estilos de cerveja de abadia (Blond, Brune e Tripel), os quais são produzidos pela Val Dieu no atual local desde 1997, no lugar onde já existia uma antiga abadia desde 1216, hoje reformada. A cerveja degustada nesse post, Tripel, apresenta um bom equilíbrio para o teor alcoólico, aliado a um agradável aroma e robusto paladar. Abaixo impressões de degustação.


Val Dieu Tripel
Estilo: Abbey Tripel
ABV 9%

Cor dourada, levemente turva, com reflexos amarelos contra a luz. Espuma cor branca de boa densidade (bem generosa), com boa formação e duração. Aroma com notas de malte, caramelo, cítricas (abacaxi, laranja), especiarias (coentro,pimenta?), levedura, álcool e lúpulo. Paladar com notas de malte, caramelo, cítricas e de especiarias, com álcool bem inserido. Bom corpo e boa carbonatação, com toque levemente picante na boca. Retrogosto com leve frutado e amargor.