Founders Backwoods Bastard

Backwoodsman é uma expressão usada nos Estados Unidos para definir uma pessoa inculta e grosseira, que vive nas Backwoods, regiões isoladas dos grandes centros urbanos, poderíamos dizer até no meio do mato. A cervejaria Founders ainda acrescentou ao nome de sua cerveja a palavra Bastard, que acreditamos nem precisar de uma tradução, aliada a um rótulo com um lenhador barbudo, possivelmente ele o prórpio Backwoodsman. Felizmente quando se abre a garrafa o que se encontra é uma Scotch Ale muito bem feita e refinada, (maturada em barris de carvalho que continham Bourbon) e que em nada lembra a história da criação do seu nome. O alto teor alcoólico está muito bem inserido no conjunto, que ainda soma os aromas amadeirados e notas adocicadas e lupuladas para formar uma bela cerveja.

Founders Backwoods Bastard

Estilo: Scotch Ale/Wee Heavy

ABV 10.2%

IBU 50

Cor marrom avermelhada, límpida e brilhante, com reflexos rubí.

Espuma cor bege de boa densidade. Boa formação e duração.

Aroma de malte tostado, caramelo, amadeirado, bourbon, toque de vinho do porto e chocolate, baunilha, licor e álcool bem inserido. Boa complexidade.

No paladar malte, caramelo, amargor, amadeirado, bourbon, baunilha, licor e álcool bem inserido. Toque seco na boca. Bom corpo e baixa carbonatação. Retrogosto amargo e amadeirado.

Bela cerveja. Os aromas e sabores maltados e adocicados combinam bem com o toque amadeirado e o aroma do bourbon. Cerveja muito intensa e de personalidade.

Taberna X

Imagine degustar e avaliar uma cerveja que não tem estilo, teor alcoólico e ingredientes definidos no rótulo, e que ainda por cima permite ao degustador decidir quais desses itens serão mais pertinentes á cerveja. Pode parecer muito surreal num primeiro momento, mas esta é a proposta da microcervejaria Taberna do Vale, de Nova Lima, Minas Gerais, com sua cerveja Taberna X. Sempre que bebemos uma cerveja é quase automático o processo de "rotulação" para inserí-la em algum estilo ou escola específica, e ter a liberdade de não passar obrigatoriamente por essa etapa ao degustar uma cerveja é algo muito diferente e fora do comum. Decidimos aceitar o convite da Taberna do Vale e dar nossa própria versão para a Taberna X.

(Favor ler o texto acima)

Taberna X (Nut Brown Ale)

Estilo: Brown Ale

ABV 5%

IBU 15

Cor marrom escuro com reflexos avermelhados.

Espuma bege de boa densidade. Boa formação e duração.

Aroma de malte, nozes, avelãs,castanhas, amadeirado e chocolate.Aroma bastante agradável.

No paladar malte, nozes, avelãs, chocolate  e toque adocicado.Corpo leve e baixa carbonatação. Retrogosto levemente adocicado.

Boa cerveja. O melhor de tudo é poder dar asas à imaginação.

3 Fonteinen Oude Geuze

As cervejas do estilo Lambic são bastante peculiares, tanto no aroma quanto no sabor, e são fabricadas na Bélgica, sendo consideradas motivo de orgulho para os belgas e uma verdadeira instituição nacional. Dentre as várias Lambics existe a Gueuze, que na realidade é um blend de cervejas, novas e velhas, onde a cerveja mais antiga é mais refinada e elaborada, ajudando a equilibrar a força e a intensidade da cerveja mais jovem. O resultado é uma cerveja intensa, marcante e muito complexa, um estilo que pede tempo e várias garrafas consumidas para ser realmente entendido e apreciado.

3 Fonteinen Oude Geuze

Estilo: Lambic - Gueuze

ABV 6%

Abaixo impressões de degustação:

Cor dourada, leve turbidez, brilhante e com bonito perlage.

Espuma cor branca de boa densidade. Ótima formação e boa duração.

Aroma acético (avinagrado), uvas brancas,leve malte ao fundo, levedura de champagne,amadeirado, toque acre e levemente frisante no nariz. Aroma intenso e de boa complexidade.

No paladar domínio do acético, com bom amargor, espumante(uvas) e amadeirado. Na boca toque seco,azedo, picante e salgado, com efeito adstringente. Corpo leve e boa carbonatação. Retrogosto levemente salgado e amargo.

Bela cerveja. Apesar da grande profusão de aromas e sabores existe equilíbrio.

St. Feuillien Saison

As cervejas do estilo Saison eram originalmente fabricadas na Bélgica, durante a época da colheita nas fazendas, tanto que fora do território belga, especialmente nos Estados Unidos, elas são conhecidas como Farmhouse Ales. Esse estilo ficou esquecido por longos anos, até ser revitalizado e novamente produzido nos dias de hoje. Lendo mais atentamente o rótulo da St. Feuillien Saison vimos o termo Terroir, que é frequentemente utilizado para vinhos. Terroir seria um conjunto de fatores (solo, clima, relevo) aliado á processos de produção, que dão determinadas caracteríticas a um produto, ligando-o a uma região específica. No caso da cerveja entendemos que seria a soma de ingredientes provenientes de uma determinada região (água,malte, lúpulo e fermento belgas) e mais o trabalho de cervejeiros que produzem um estilo peculiar, só encontrado em uma determinada região. O fato é que o resultado é uma cerveja bem diferente, com aromas e sabores bastante característicos e muito inusitados.

St. Feuillien Saison

Estilo: Saison

ABV 6.5%

Cor dourado/amarelo escuro, levemente turva, com reflexos amarelados e formação de perlage.

Espuma cor branca de boa densidade, com boa formação e duração.

Aroma de malte, leve caramelo, cítrico (tangerina,limão), herbal, lúpulo, frutado (pêssego), especiarias (pimenta,coentro), algo envelhecido, toque terroso e acre. Boa complexidade.

No paladar leve maltado, caramelo, cítrico, frutado, lúpulo, herbal, amargor, especiarias.Toque seco e azedo na boca. Corpo médio e boa carbonatação, com retrogosto levemente amargo.

Cerveja bem interessante. Realmente um estilo bastante peculiar.

Coruja Alba Weizenbock

O mais recente lançamento da cervejaria Coruja, agora sendo produzida na cidade de Forquilhinha, em Santa Catarina, é uma cerveja do estilo weizenbock. Este tipo de cerveja agrega os aromas de cravo e babana, característicos da weissbier, com a doçura maltada e o teor alcoólico um pouco mais elevado de uma cerveja bock. A weizenbock da coruja ficou bem dentro do esperado para o estilo, equilibrando os aromas frutados e adocicados com um teor alcoólico na medida, formando um bom conjunto. A apresentação do produto também ficou muito boa, com bastante informações no rótulo e belo design.

Coruja Alba Weizenbock

Estilo: German Weizenbock

ABV 6.8%

IBU 23

Cor marrom acobreada, turva, com leves reflexos alaranjados.

Espuma cor bege claro de boa densidade.Boa formação e duração.

Aromas de malte, caramelo, cravo, banana, adocicado, toque frutado (frutas maduras), leves presenças de baunilha e do álcool. Aroma agradável e de boa complexidade.

No paladar malte, caramelo, cravo, banana e adocicado, com toque amargo e picante na boca e leve presença do álcool.Bom corpo e boa carbonatação, com retrogosto adocicado.

Boa cerveja. Belo trabalho da Coruja.

Cervejas Argentinas : Antares

A cervejaria argentina Antares nasceu no ano de 1998, fruto da paixão por cerveja artesanal de três amigos de Mar del Plata. Nessa mesma cidade foi aberto o primeiro pub da marca, que hoje já se expandiu por boa parte da argentina. Apesar de toda a fama conquistada e o crescimento da marca, a cervejaria prima por continuar com o seu método artesanal de produção, garantindo assim a qualidade de seus produtos. A Antares é a primeira linha de cervejas artesanais argentinas a ser oficialmente importada para o Brasil, e tem um portifólio bem variado de estilos, embora inicialmente apenas quatro cheguem por aqui.  Degustamos duas de suas criações e abaixo comentamos sobre elas.

Antares Barley Wine

Estilo: Barley wine

ABV 10%

Cor âmbar/acobreada, límpida e brilhante, com reflexos alaranjados.

Espuma cor bege claro de boa densidade.Ótima formação e boa duração.

Aroma de malte, caramelo, leve cítrico, herbal, lúpulo, frutado (pêssego), leve toque achocolatado e de baunilha, adocicado e álcool bem presente. Aroma com boa complexidade.

No paladar malte, caramelo, leve cítrico, herbal, lúpulo, amargor e álcool novamente presente. Bom corpo e baixa carbonatação, com retrogosto amargo e toque licoroso na boca.

Boa Barley Wine. Para o nosso gosto o álcool ficou muito marcante no paladar, e poderia haver mais aromas frutados e adocicados, mas nada que desabone a qualidade da cerveja.

Antares Imperial Stout

Estilo: Russian Imperial Stout

ABV 8.5%

Cor negra, brilhante, sem translucidez.

Espuma cor bege de boa densidade. Boa formação e duração.

Aroma de malte torrado, café, adocicado bem destacado, lúpulo, chocolate, baunilha, leve defumado, toque de aveia e álcool bem inserido. Boa complexidade.

No paladar malte torrado, café,leve amargor, chocolate, adocicado destacado, baunilha, licor de cacau, leve defumado e álcool bem inserido. Bom corpo, baixa carbonatação e retrogosto levemente amargo.Na boca toque amargo e levemente picante.

Boa cerveja, embora um tanto adocicada para o estilo, mas ainda assim com personalidade.

Robinsons Old Tom

A cervejaria Inglesa Robinsons, fundada em 1838, localiza-se na cidade de Stockport, próxima á Manchester, cidade que tem o maior número de cervejarias por metro quadrado no país. Trata-se de uma empresa familiar que tem uma rede de pubs onde são servidas suas cervejas, além de ter uma grande planta para engarrafamento e envasamento do seu portifólio, que compreende cervejas regulares e sazonais.Uma de suas criações mais conhecidas e tradicionais é a premiada cerveja Old Tom, que tem em seu rótulo a figura de um gato, usado antigamente em cervejarias para evitar ataque de roedores aos estoques de malte. A cerveja apresenta notas intensas de vinho do porto e ameixas em calda, e seu teor alcoólico de 8.5%ABV é bem inserido no conjunto, além de ser reconhecida pela CAMRA como uma Real Ale. No ano de 2009 foi eleita pelo WBA(World Beer Awards) como a melhor cerveja ale do mundo.

Robinsons Old Tom

Estilo: Old Ale

ABV 8.5%

Cor marrom escuro tendendo para o vinho, com reflexos rubí.

Espuma cor bege de boa densidade. Boa formação e duração.

Aroma de malte torrado, caramelo, vinho do porto, frutas escuras secas (ameixa), chocolate, baunilha, licor  de cacau, toque amadeirado e álcool na medida. Boa complexidade.

No paladar malte torrado, caramelo, chocolate, vinho do porto, amadeirado, amargor, licor e álcool bem inserido,porém quente e licoroso na boca. Bom corpo, baixa carbonatação e retrogosto levemente adocicado.

Bela cerveja. Realmente um clássico. Muito aromática e equilibrada.

Mesa de bar (On tap): Wallace Amber Ale

Desenvolvida pela cervejaria Seasons para comemorar os dois anos do Biermarkt, um dos melhores lugares para se beber boas cervejas em Porto Alegre, a Wallace Amber Ale leva em sua fórmula cinco tipos de maltes e grãos mais o lúpulo da variedade Columbus. O resultado é uma cerveja bem equilibrada, com uma rica espuma, onde o sabor maltado e adocicado equaliza muito bem com a boa presença do lúpulo. Uma nova roupagem para um estilo já consagrado, inclusive para nós ela lembrou bastante a 5AM Saint, Amber Ale feita pela escocesa Brewdog, que degustamos na versão on tap. Parabéns ao Biermarkt pelos seus dois anos e á Seasons por mais essa cerveja de qualidade. Abaixo nossas impressões de degustação.

Seasons Wallace Amber Ale

Estilo: Amber Ale

ABV 5.8%

IBU 35

Cor castanho avermelhada, levemente turva, com reflexos alaranjados.

Espuma cor bege de boa densidade. Boa formação e duração.

Aroma de malte, caramelo, lúpulo, herbal, leve toque tostado, cítrico e de baunilha. Aroma agradável e com boa presença do lúpulo.

No paladar malte, caramelo, tostado, lúpulo, amargor, leve toque cítrico e achocolatado. Bom corpo e boa carbonatação, com retrogosto levemente amargo e herbal.

Boa cerveja.Uma Amber Ale bem equilibrada, gostosa e fácil de beber.

Jambreiro Cerevisiae Lundii

As cervejas artesanais brasileiras cada vez inovam mais e ousam em seus lançamentos, incluindo elementos regionais em suas receitas e não tendo receio em fazer novas experiências, o que geralmente rende bons frutos para os amantes de cervejas. Nesse contexto destacamos as cervejas artesanais de Minas Gerais, estado que organizou um concurso para eleger a melhor cerveja artesanal que agregasse elementos típicos , tentando criar dessa forma o que seria uma escola mineira de cerveja. A grande vencedora foi a Jambreiro Cerevisiae Lundii, que leva na receita doce de leite e  infusão de folhas verdes secas de Lippia Alba(conhecida também como erva cidreira de arbusto), aliados a um teor alcoólico de 10% ABV e personalidade de sobra. Um dos grandes destaques do conjunto é uma barrinha de doce de leite que acompanha a cerveja. Degustamos a Lundii e no final unimos o doce de leite, e realmente é uma sensação ímpar,pois a cerveja é bastante forte e complexa, e o doce de leite suaviza tanto aroma quanto paladar. Só nos resta parabenizar a Jambreiro pela ousadia e inovação.

Jambreiro Cerevisiae Lundii

Estilo: Other Smoked Beer

ABV 10%

Abaixo nossas impressões:

Cor marrom avermelhado, turva, com levíssima translucidez.

Espuma cor bege claro de boa densidade. Boa formação e duração.

Aroma defumado(envelhecido) muito presente, floral,herbal, condimentado(especiarias),adocicado(doce de leite), toque acre e álcool muito bem inserido.Aroma bastante complexo e diferente.

No paladar malte, caramelo,adocicado(doce de leite), herbal,leve frutado e amargor defumado.Novamente álcool muito bem inserido, com retrogosto amargo e levemente picante.Bom corpo e média carbonatação.

Cerveja interessantíssima. Juntamente com a barrinha de doce de leite forma uma grande experiência cervejeira.

Bodebrown Wee Heavy

A Bodebrown Wee Heavy, cerveja do estilo Strong Scotch Ale (tipicamente escocês), foi recentemente premiada no Mondial de la Biére de 2011, realizado em Montreal, no Canadá. Isso demonstra como cada vez mais as cervejas brasileiras estão sendo reconhecidas no exterior. Até pouco tempo atrás era comum europeus e norte-americanos terem a noção de que por aqui somente existiam cervejas "tropicalizadas", que apenas eram produzidas para matar a sede e combater o calor. Felizmente esse cenário esta mudando para melhor,e cada vez mais temos boas produções premiadas em destaque, o que acaba levando novos consumidores para o universo das cervejas artesanais. Parabéns á Bodebrown pelo belo trabalho.

Bodebrown Wee Heavy

Estilo: Strong Scotch Ale

ABV 8%

Abaixo impressões de degustação:

Cor marrom avermelhada, límpida e brilhante, com reflexos rubí.

Espuma cor bege de boa densidade. Boa formação e duração.

Aroma de malte, caramelo, chocolate, açucar mascavo,baunilha, licor e álcool,com toque amadeirado e defumado.

No paladar malte, caramelo, amadeirado, chocolate, baunilha e adocicado.Bom corpo e média carbonatação.Álcool na medida, mas percetível. Retrogosto adocicado.

Boa cerveja. Bem encorpada e com muita personalidade.O toque defumado,o adocicado e o álcool formam uma combinação muito interessante.

Samuel Smith's Imperial Stout

Essa cerveja é possívelmente a "mãe" de todas as Imperial Stouts que hoje conhecemos. Fabricada desde 1847 na cidade inglesa de Tadcaster  pela cervejaria Samuel Smith's, tem como um grande diferencial seu tradicional método de fermentação em tanques de pedra (Yorshire Squares) , que conferem á cerveja mais cremosidade e corpo. Seu teor alcoólico de apenas 7% (pouco, se compararmos com uma Imperial Stout atual, que facilmente pode passar de 10%) deixa transparecer todo o seu delicioso aroma de malte torrado, chocolate e frutas escuras, aliado a um paladar magnífico e licoroso.

É considerada até os dias de hoje uma das melhores Imperial Stouts fabricadas na Inglaterra.

Samuel Smith's Imperial Stout

Estilo: Russian Imperial Stout

ABV 7%

Abaixo impressões de nossa degustação:

Cor negra, brilhante, sem translucidez.

Espuma cor bege escuro de boa densidade. Boa formação e duração. Após alguns instantes permanece apenas uma fina  camada, que dura até o final.

Aroma de malte torrado, frutas escuras secas (ameixas,uva passa) bem presentes, chocolate, caramelo, baunilha, melado, açucar mascavo, toque de nozes, amadeirado e leve álcool. Boa complexidade.

No paladar malte torrado, frutas escuras, chocolate, melado, leve álcool e toque amargo. Bom corpo, baixa carbonatação e retrogosto levemente amargo. Textura licorosa.

Bela cerveja. Muito saborosa e aromática.

Hoegaarden Rosée

A cerveja belga Hoegaarden é bem conhecida por quem gosta de cervejas refrescantes e aromáticas. Suas notas de laranja, malte e especiarias conquistam cada vez mais um grande número de apreciadores, tanto no Brasil quanto no exterior. O fato de ser fabricada e distribuida por um grande conglomerado cervejeiro facilita a sua venda, e é possível encontrá-la desde lojas especializadas em cervejas até pequenas padarias.

A cerveja que degustamos (Rosée) é uma variação da Hoegaarden tradicional, muito leve e agradável, e leva framboesas na fórmula. Comentamos um pouco sobre ela abaixo.

Hoegaarden Rosée

Estilo: Fruit Beer

ABV 3%

Cor desde marrom avermelhado até tons de rosa, turva, com alguma translucidez.

Espuma rosa claro de boa densidade. Boa formação e duração.

Aroma cítrico e avinagrado, com presença de frutas vermelhas (morango,framboesa), especiarias, amadeirado e adocicado. Sensação frisante no nariz. Aroma agradável e com certa complexidade.

No paladar frutas vermelhas, cítrico, leve amadeirado e adocicado.Na boca toque azedo e levemente picante. Corpo leve e boa carbonatação, com retrogosto levemente amargo.

Cerveja bem interessante. Apesar de leve tem personalidade e um drinkabillity absurdo. Lembra um pouco uma cerveja Kriek.

Traquair Jacobite Ale

A cervejaria Traquair (fabricante da famosa Traquair House Ale) está entra as mais tradicionais da Escócia, e fica situada em um antigo castelo, que é misto de pousada, restaurante e cervejaria. Seu processo de fabricação ainda é bastante artesanal se comparado à outras cervejarias do Reino Unido, que apresentam instalações modernas e com grande capacidade de produção, o que confere a Traquair um status de qualidade ainda maior. Prova disso é que toda a produção que é acondicionada em garrafas tem de ser feita em outra cervejaria, pois eles mesmos não possuem engarrafadora. Degustamos a Jacobite Ale, uma cerveja com toques de especiarias e chocolate, aliados a uma boa potência alcoólica e dulçor que equilibra todo o conjunto. Vale á pena visitar o site, que também é uma aula de história: http://www.traquair.co.uk/

Traquair Jacobite Ale

Estilo: Traditional Ale

ABV 8%

Abaixo nossas considerações:

Cor marrom escuro, com levíssimos reflexos avermelhados.

Espuma cor bege claro de média densidade, boa formação e média duração.

Aroma de malte, melado, caramelo, frutas escuras secas (ameixa), especiarias (coentro e sugestão de pimenta), chocolate, leve toque de aniz, licor e álcool. Boa complexidade.

No paladar malte, melado,caramelo, frutas escuras e chocolate. Bom corpo e baixa carbonatação. Álcool bem inserido, com retrogosto frutado e adocicado. Textura levemente licorosa.

Boa cerveja. O toque de especiarias só coroa o bom conjunto existente..

Mesa de Bar (On Tap) : Maredsous Blond

As cervejas de abadia Maredsous são fabricadas pela cervejaria belga Moortgat (a mesma que fabrica a cerveja Duvel), embora os monges tenham controle sobre o processo até os dias atuais. A diferença para as cervejas trapistas é que as de abadia hoje são fabricadas fora dos mosteiros, o que não lhes dá o direito de ostentar o selo trapista, somente o selo para cervejas de que ainda seguem o estilo de cervejas de abadia, mas podem ser fabricadas em qualquer lugar ou estrutura, desde que sob a supervisão do monastério de origem. Degustamos no Biermarkt a versão de barril da Maredsous 6% ABV  blond, que é a mais leve e menos complexa do que as versões com 8% e 10% ABV, mas nem por isso com menos aroma e sabor. Abaixo nosso comentário.

Maredsous Blond

Estilo: Belgian Ale

ABV 6%

Cor âmbar/dourada levemente turva.

Espuma cor branca de boa densidade.Boa formação e média duração.

No aroma presenças de malte, caramelo, adocicado, leve frutado e toque fresco da levedura.

No paladar malte, caramelo, adocicado e levedura. Corpo médio e boa carbonatação, com retrogosto adocicado.

Boa cerveja. Apesar de leve tem boa personalidade.

Founders Breakfast Stout

Essa cerveja sazonal (vendida somente no outono norte-americano) da cervejaria Founders tem aroma e paladar de café simplesmente impressionantes (das variedades Kona e Sumatra), aliado a doses generosas de flocos de aveia, chocolates amargos importados e lúpulo. É uma cerveja bastante robusta e encorpada, com um amargor bem destacado, teor alcoólico de 8.3% e uma espuma maravilhosa e espessa. Contudo ela está longe de ser enjoativa e possui um bom conjunto, se pensarmos que ela é uma cerveja para degustação, e não para matar a sede. Ja havíamos degustado a  Founders KBS, cerveja stout mais potente e maturada em barris de  bourbon, e notamos que ela guarda alguma semelhança em alguns pontos com a Breakfast Stout, embora na primeira tudo seja mais extremo.

Founders Breakfast Stout

Estilo: Oatmeal Stout

ABV 8.3%

IBU 60

Abaixo impressões de nossa degustação:

Rótulo muito criativo e sugestivo.

Cor negra, opaca, sem translucidez.

Espuma bege escuro de boa densidade. Ótima formação e boa duração.

Aroma de malte torrado, aveia, café bastante pronunciado, amadeirado, nozes, avelãs, chocolate, caramelo, baunilha, lúpulo, whisky, licor de cacau e álcool perceptível. Aroma de ótima complexidade.

No paladar malte torrado, café, amadeirado, whisky e chocolate e amargor bem presente. Álcool bem inserido, com toque picante na boca e textura licorosa. Ótimo corpo, com média carbonatação e retrogosto bem amargo.

Belíssima cerveja. Muito intensa a ao mesmo tempo equilibrada.

Samuel Adams Utopias

Faz bastante tempo que queríamos degustar essa cerveja, que assim como outras semelhantes, nos faz refletir sobre o que realmente é a cerveja e quão diversas e fantásticas podem ser suas variações. A Samuel Adams Utopias tem seu processo de produção espelhado nos fabricantes de whisky, que unem diversos tipos de blends de maltes e maturação em barris de carvalho para chegar em produtos complexos e de alto refinamento. A Utopias é feita de blends de cervejas de diversas idades, em conjunto com maturação em diversos barris de carvalho, que podem ter abrigado conhaque, bourbon e até vinho. Isso ajuda a formar uma cerveja extremamente complexa e com muitas possibilidades, tanto no aroma quanto no sabor, que deixam qualquer apreciador de cerveja nas nuvens. Abaixo comentamos sobre ela.

Samuel Adams Utopias

Estilo : Specialty Beer

ABV 27%

Cor marrom escuro, com reflexos avermelhados, lembrando licor de cacau. Textura super licorosa.

Sem espuma.
Aroma de malte, caramelo, melado, licor de cacau, frutas escuras secas (ameixa,uva passa, figo),frutas vermelhas maduras (amora,framboesa), nozes, amadeirado, chocolate, baunilha, rum e álcool bem destacado.Aroma muito complexo e potente.
No paladar malte, caramelo, chocolate, melado, leve amadeirado, frutas vermelhas e escuras.Álcool bem presente mas contido, textura licorosa e sensação quente na boca e na garganta.Retrogosto levemente amargo. Paladar igualmente complexo.
Belíssima cerveja. Muito aromática e complexa.

Diefen Imperial Stout

Garimpando algumas cervejas artesanais num fim de semana desses, descobrimos a Diefen Imperial Stout, cerveja que é produzida em Porto Alegre. Nos surpeendemos positivamente com os aromas e sabores da receita, além da qualidade da cerveja como um todo. O pessoal da Diefen acertou na "mosca", e desenvolveu uma Imperial Stout bem dentro do estilo, e com álcool na medida. Comentamos um pouco sobre ela abaixo.

Diefen Imperial Stout

Estilo: Russian Imperial Stout

ABV 8.5%

Cor negra, brilhante, sem translucidez.

Espuma cor bege de boa densidade. Boa formação e duração.

Aroma de malte torrado, sugestão de aveia, caramelo, baunilha, chocolate, melado, frutas escuras secas (ameixa,uva passa), leve toque amadeirado e de lúpulo com álcool bem inserido. Aroma agradável e de boa complexidade.

No paladar malte torrado, frutas escuras, chocolate, melado, licor de cacau e presença do álcool.Bom corpo e média carbonatação, com retrogosto levemente amargo e alcoólico.

Boa cerveja artesanal. Uma grata surpresa.

Abadessa Emigrator 2011

Todos os anos desde 2006, durante o inverno, a cervejaria Abadessa libera para venda a sua já conhecida cerveja sazonal do estilo Doppelbock, batizada de Emigrator, com teor alcoólico de 7.2% ABV e mais encorpada que uma cerveja Bock tradicional. Sua receita tem como referencial a bebida que os monges alemães consumiam durante o período da quaresma, época na qual deviam fazer jejum.

A criação da Emigrator Doppelbock é resultado de uma parceria com a cervejaria alemã Krone, fabricante da famosa Doppelbock Coronator, e tem a supervisão do mestre cervejeiro Fritz Tauscher.

Parabéns ao propietário da cervejaria,  Herbert Schumacher, por manter essa tradição.

Abadessa Emigrator Doppelbock

Estilo: Doppelbock

ABV 7.2%

Abaixo impressões de nossa degustação:

Cor negra, brilhante, com levíssimos reflexos rubí.

Espuma cor bege de boa densidade. Boa formação e duração.

Aroma de malte torrado, caramelo, chocolate, baunilha, adocicado, açucar mascavo, frutas escuras secas(ameixas), tofee e leve álcool. Aroma agradável e de boa complexidade.

No paladar malte torrado, caramelo, chocolate, frutas escuras, tofee, leve toque de melado e bom amargor. Presença do álcool, com bom corpo e boa carbonatação. Retrogosto levemente adocicado.

Boa cerveja. Bem equilibrada. Perfeita para os dias mais frios.