Alesmith Speedway Stout

Para comemorar um ano de atividades do blog resolvemos abrir uma cerveja muito especial, que ocupa atualmente nada menos do que a sexta posição no site especializado em cervejas Ratebeer. A Alesmith Speedway Stout é fabricada pela Alesmith Brewing Co., da cidade de San Diego, Califórnia. Sua garrafa de 750 ml e rótulo são inspirados nas dos champagnes que são estourados ao final de corridas automobilísticas, daí a origem do seu nome. A cerveja leva generosas quantidades do café Ryan Bros., que aparecem em destaque no aroma e no paladar, acompanhados por não menores quantidades de maltes e lúpulos especiais. Falar de todas as qualidades dessa cerveja levaria muito tempo e um longo post, que quem nos acompanha sabe não ser o nosso estilo, então o melhor é logo ir ao que interessa. Abaixo impressões.

Alesmith Speedway Stout

Estilo: Russian Imperial Stout

ABV 12%

Cor negra, brilhante, sem translucidez. Textura do líquido viscosa como óleo.

Espuma cor bege escuro de boa densidade. Boa formação e média duração.

Aroma de malte torrado, café bem pronunciado, caramelo, chocolate, baunilha, frutas escuras secas (ameixa,uva passa), toque herbal e lupulado, licor de cacau e álcool bem inserido. Aroma de ótima complexidade.

No paladar malte torrado, novamente café destacado, chocolate, baunilha, amadeirado, amargor e álcool presente,mas na medida. Textura sedosa e levemente picante na boca. Retrogosto de café e com amargor.

Cerveja maravilhosa. Merece o lugar que ocupa. Muito rica em aroma e sabor.

Feliz Natal!! St. Feuillien Cuvée de Noël

Cerveja belga sazonal de abadia, produzida pela Brasserie St Feuillien para ser consumida durante o inverno europeu, mais propriamente para se comemorar o natal. Na Europa é tradição produzir cervejas especiais para esta data, geralmente são mais encorpadas e aromáticas, e vêm em garrafas com rótulos decorados e com motivos que remetem á festas natalinas. No Brasil algumas cervejarias já começam a manter a tradição e a produzir cervejas alusivas ás comemorações natalinas todos os anos, o que é uma opção a mais para quem gosta de cervejas desse tipo. Abaixo impressões de degustação.

St. Feuillien Cuvée de Noël

Estilo: Belgian Specilaty Ale

ABV 9%

Cor marrom avermelhado, turva, com leves reflexos alaranjados.

Espuma cor bege de boa densidade. Boa formação e média duração.

Aroma de malte,caramelo, adocicado, toques herbais e de especiarias, frutas vermelhas (framboesa,amora),baunilha, açucar mascavo, licor e álcool. Aroma de boa complexidade.

No paladar malte, caramelo, herbal, especiarias, adocicado, frutas vermelhas e álcool bem inserido. Bom corpo e baixa carbonatação. Textura levemente picante na boca, com final quente devido ao álcool.

Bela cerveja.

Schneider Tap X Mein Nelson Sauvin

Cerveja fabricada em comemoração aos 25 anos da holandesa ABT, associação especializada em difundir a cultura da cerveja em bares e pubs, uma espécie de CAMRA atuando na Holanda. Essa Weizenbock especial é feita com o lúpulo da variedade Nelson Sauvin, proveniente da Nova Zelândia, e que tem como característica dar um aroma frutado e que remete á vinho branco. Essa cerveja foi desenvolvida para suportar a guarda, podendo ser consumida após um longo período. O lúpulo está na medida certa, nem forte nem fraco, e em conjunto com os aromas característicos das cervejas de trigo forma um conjunto inusitado e extremamente agradável. Destaque para a bonita apresentação, em garrafas especiais de 750ml.

Schneider Tap X Mein Nelson Sauvin

Estilo: Weizenbock

ABV 7.3%

Cor dourado/alaranjada, turva, com alguma translucidez.

Espuma cor branca de boa densidade. Boa formação e duração.

Aroma de malte, caramelo, cravo, banana, herbal (aniz), lúpulo bem balanceado, toque cítrico, mel e adocicado e leve toque acético. Aroma de ótima complexidade.

No paladar malte, adocicado, cítrico, amargor, herbal, lúpulo, cravo e banana. Bom corpo e boa carbonatação. Retrogosto frutado e de médio amargor. Toque sedoso e picante na boca.

Bela cerveja. O tempero do lúpulo aliado á uma ótima weizenbock criou uma agradável gama de aromas e sabores.

Mesa de Bar (On Tap) : Bourgogne des Flandres Bruin (Brown)

Esse estilo de cerveja é característico da região belga de Flandres, no norte do país. A Bourgogne des Flandres (nessa degustação a Bruin/Brown), é um blend de cervejas lambic que é adicionado á uma Brown ale belga de alta fermentação. Após essa mistura ela ainda matura por longo período em barris de carvalho, desenvolvendo aromas e sabores bastante marcantes e complexos. Ela integra o variado portifólio de cervejas da empresa Timmermans - John Martin. Degustada no Delirium Cafe/Bruxelas.

Bourgogne des Flandres

Estilo: Flemish Red Ale

ABV 5%

Cor marrom avermelhado, levemente turva, com reflexos rubí.

Espuma cor bege de boa densidade. Boa formação e duração.

Aroma de toque maltado, caramelo, toque acético destacado, frutas vermelhas, amadeirado, levedura champagne e leve adocicado. Aroma de boa complexidade.

No paladar leve malte, caramelo, toque azedo pronunciado, leve acidez, frutas vermelhas, amargor e toque amadeirado. Toque adstringente e levemente picante na boca. Corpo médio e boa carbonatação. Retrogosto amargo e amadeirado.

Boa cerveja. Possui um grande aroma e ótimo conjunto.

Great Divide Yeti Imperial Stout

A cervejaria Great Divide está localizada na Cidade de Denver, estado norte-americano do Colorado, e produz suas cervejas desde 1994. É na opinião de muitos (e nossa também) umas das mais conceituadas cervejarias norte americanas, tendo em seu portifólio cervejas marcantes, bastante diferenciadas em termos de estilo e muito bem elaboradas. Os prêmios concedidos á cervejaria desde sua fundação também atestam essa qualidade. Degustamos a sua famosa Yeti Imperial Stout (Yeti é o famoso "abominável homem das neves", um mito americano), cerveja que consegue ser ao mesmo tempo simples e complexa, com todos os aromas do malte torrado, chocolate e de café bem balanceados com o perfume do lúpulo e a potência contida do teor alcoólico. Um dos melhores exemplares de uma legítima Imperial Stout.

Great Divide Yeti Imperial Stout

Estilo: Russian Imperial Stout

ABV 9.5%

IBU 75

Cor negra, brilhante, sem translucidez. Textura oleosa no copo.

Espuma cor bege escuro de boa densidade. Boa formação e duração.

Aroma de malte torrado, caramelo, café, chocolate, baunilha, toque amadeirado, licor de cacau, rum, toque herbal do lúpulo e álcool bem inserido. Aroma maravilhoso, de ótima complexidade.

No paladar malte torrado, café, chocolate, caramelo, adocicado, licor, rum, lúpulo e toque amargo. Final quente devido ao teor alcoólico. Bom corpo e baixa carbonatação. Textura sedoda na boca. Retrogosto amargo.

Belíssima cerveja. Um excelente aroma com um ótimo conjunto.

Berliner Kindl Weisse

O estilo de cerveja Berliner Weisse é tipicamente Berlinense. Trata-se de uma cerveja  de alta fermentação, que leva maltes de trigo e cevada, com paladar um pouco ácido e azedo devido ao seu método de produção (fermenta em temperaturas médias e são adicionadas culturas de lactobacilos). Como suas características de aroma e sabor são pouco agradáveis para a maioria das pessoas, geralmente é servida misturada com xaropes adocicados para quebrar a sua acidez. Eles podem ser Himbeersirup (de framboesa) ou Waldmeister (planta herbácea com sabor adocicado). Para o post optou-se por consumi-la sem xaropes, para se ter noção de como são seu aroma e sabor naturais. Nos dias de hoje apenas a Berliner Kindl é produzida em Berlim e tem denominação de origem (teoricamente, só as cervejas produzidas em Berlim podem usar esse nome, assim como ocorre com as cervejas do estilo Kölsch).

Berliner Kindl Weisse

Estilo: Berliner Weisse

ABV 3%

Cor amarelo claro, turva, com leves reflexos.

Espuma cor branca de baixa densidade. Média formação e baixa duração.

Aroma de malte, mel, leve herbal, toque acético e levemente frisante no nariz, floral, levedura (algo como couro). Aroma leve, porém intrigante.

No paladar malte, adocicado leve, mel, amargor, Toque azedo e seco na boca. Corpo leve e média carbonatação. Retrogosto levemente amargo.

Cerveja bastante interessante, embora não chegue a ser tão marcante quanto as lambics.

Abadessa Hildegard Von Bingen

A cervejaria Abadessa recentemente lançou a sua Hefeweizen sazonal, batizada de Hildegard von Bingen (primeira mulher a introduzir o lúpulo na fabricação de cerveja). Desenvolvida em conjunto com o mestre cervejeiro alemão Fritz Tauscher, é uma Weizenbier bastante agradável a aromática, e que se espelha nas típicas cervejas de trigo da Bavária, no sul da Alemanha. Sem dúvida nenhuma é mais uma bela opção de Weizenbier artesanal para o mercado brasileiro. Abaixo impressões de degustação.

Abadessa Hildegard von Bingen

Estilo: German Weizen

ABV 4.7%

Cor dourado/alaranjada, turva, com alguma translucidez.

Espuma cor branca de boa densidade. Boa formação e duração.

Aroma de malte, frutado, banana e cravo (cravo um pouco mais destacado), mel  e toque floral.

No paladar malte, frutado, leve adocicado,mel, floral e cravo e um pouco de amargor. Corpo médio e boa carbonatação. Retrogosto levemente frutado e adocicado.

Boa Weizen. Bem equilibrada e com bom drinkabillity.

Lourival Pilsen

O Lourival, um dos bares mais tradicionais de Porto Alegre, com quase 60 anos de existência, lançou recentemente a sua cerveja com marca própria. Fabricada pela cervejaria Saint Bier, de Forquilhinha, Santa Catarina, a Lourival Pilsen é uma cerveja bastante leve e agradável, com o toque suave do malte e um ótimo drinkabillity. É perfeita para acompanhar os famosos petiscos do bar e reunir os amigos para um happy-hour. Recebemos uma amostra, com caixa personalizada (com um copo logotipado do Lourival e uma garrafa da cerveja). Parabéns á toda a equipe do Lourival e um agradecimento especial á Laura.

Lourival Pilsen

Estilo: Premium American Lager

ABV 5%

Cor dourada, límpida e brilhante, com reflexos amarelados.

Espuma cor branca de boa densidade. Boa formação e duração.

Aroma de malte, pão, adocicado e leve lúpulo.

No paladar malte, pão ,adocicado e leve amargor.

Corpo leve e média carbonatação. Retrogosto levemente adocicado.

Rogue Imperial Porter XS

Cerveja da série XS da Rogue Ales, com bela apresentação, em garrafa cerâmica safrada de 2008, com tampa tipo Swing-top. Essa Imperial Porter é uma versão mais reforçada da tradicional Mocha Porter, e leva 100% de lúpulo da variedade Summit, que confere mais equilíbrio á receita (apesar do IBU 78). A guarda de mais de dois anos  deixou a cerveja bem mais balanceada, e seu teor alcólico de 8.2% ABV é perceptível, mas muito bem inserido no conjunto, deixando espaço para os seus deliciosos aromas e sabores. Certamente foi um presente de final de ano antecipado poder degustá-la. Abaixo impressões sobre essa bela cerveja.

Rogue Imperial Porter XS

Estilo: Imperial/American Porter

ABV 8.2%

IBU 78

Cor negra, brilhante, sem translucidez.

Espuma cor bege de boa densidade. Boa formação e duração.

Aroma de malte, café, caramelo, leve melado, frutas escuras secas (ameixas), baunilha, chocolate, licor de cacau e lúpulo. Aroma de boa complexidade.

No paladar malte, caramelo, café, chocolate, toque de nozes e amargor do lúpulo. Bom corpo e baixa carbonatação. Retrogosto amargo. Textura suave e sedosa na boca.

Belíssima cerveja. Equilíbrio em todos os sentidos.

Mesa de Bar (On Tap) : Tripel de Garre

Cerveja servida na pressão somente neste pequeno e escondido bar do centro de Brugge, cidade histórica da Bélgica. O bar (cujo nome é Staminée de Garre) localiza-se em uma viela medieval, cuja entrada mais parece  a de um prédio (com portão e tudo), e não propriamente uma rua, daí a dificuldade de muitas pessoas em encontrá-lo. O local é pequeno e freqüentado tanto por turistas quanto moradores. Abaixo nossas impressões sobre essa mítica cerveja belga.

Tripel de Garre

Estilo: Abbey Tripel

ABV 10.5%

Cor âmbar/dourada, límpida e brilhante.

Espuma cor branca de boa densidade.Boa formação e duração.

Aroma de malte, levedura, especiarias, com toques cítricos, frutados e herbais. Alcool destacado,mas não chega a comprometer. Aroma com grande frescor e boa complexidade.

No paladar malte, adocicado, leve cítrico, levedura e álcool. Bom corpo e boa carbonatação. Retrogosto levemente amargo e final quente devido ao teor alcoólico.

Boa cerveja. Uma grande representante do estilo.

Brewdog Abstrakt AB:04

Cerveja pertencente á série conceito da Brewdog, batizada de Abstrakt. Cada cerveja é lançada apenas uma vez e possui uma receita (totalmente fora do comum) diferente da outra. São nomeadas pelo AB seguido de um número, então temos AB:01, AB:02, AB:03 e assim por diante. Hoje a próxima a ser lançada é a AB:08, que ainda não tem estilo definido. Todas são do tipo bottle-conditioned e possuem alto teor alcoólico, o que possibilita a guarda por um longo tempo. São consideradas pela Brewdog mais como objetos para coleção do que propriamente uma cerveja para beber regularmente. Degustamos a AB:04, uma Imperial stout que leva café, cacau e pimenta, com textura lembrando vinho tinto.

Brewdog Abstrakt AB:04

Estilo: Imperial Stout

ABV 15%

Cor negra, brilhante, sem translucidez. Textura licorosa.

Espuma cor marrom de rápida formação e baixa duração. Após alguns segundos fica com a textura de um vinho tinto.

Aroma de malte torrado, café, especiarias (pimenta), caramelo, frutas escuras secas (ameixa,uva passa), melado, licor, vinho do porto, rum ,chocolate, baunilha, amadeirado e álcool bem presente. Aroma de ótima complexidade.

No paladar malte torrado, café, caramelo, frutas escuras, rum e álcool. Bom corpo e baixa carbonatação. Retrogosto levemente adocicado e alcoólico. Textura licorosa, com toque seco na boca e final quente devido ao alto teor alcoólico.

Belíssima cerveja. Apesar da potência alcoólica tem um bom conjunto.

Baladin Nöel

Abrindo já os trabalhos para as cervejas de final de ano, escolhemos este belo exemplar de Belgian Dark Strong Ale. Fabricada dentro das tradições européias de cervejas especiais para o Natal, a Baladin Nöel (que começou a ser fabricada como sazonal, vendida apenas no inverno, e hoje é produzida o ano todo) é bastante encorpada e aromática, perfeita para acompanhar comidas mais marcantes,como carnes e queijos fortes, assim como sobremesas á base de chocolate. Na edição de 2006 foi adiconado café á receita, e na de 2007 chocolate, e a cada edição ela muda algo em seu aroma e paladar. A cerveja lembra em alguns pontos algumas belgas do estilo, porém com o toque inconfundível do mestre cervejeiro Téo Musso.

Baladin Nöel

Estilo: Belgian Dark Strong Ale

ABV 9%

Cor marrom escuro, com leves reflexos avermelhados e partículas em suspensão.

Espuma cor bege de boa densidade. Boa formação e duração.

Aroma de malte, caramelo, adocicado, toque herbal,chocolate, baunilha, frutas escuras cristalizadas, rum e álcool. Aroma de boa complexidade.

No paladar malte, caramelo, adocicado, frutas escuras, melado, rum e álcool bem inserido. Bom corpo e média carbonatação. Toque picante e licoroso na boca. Retrogosto adocicado.

Boa cerveja. Encorpada, aromática e equilibrada para o teor alcoólico.

Mesa de Bar (On Tap) : Staropramen Lager

Dentre as dezenas de cervejas on tap oferecidas por um pub britânico visitado por nós nas ultímas férias (e onde a maioria das marcas eram de cervejarias locais), encontramos em uma das bombas a famosa cerveja tcheca Staropramen, que apesar de não ser considerada uma das melhores cervejas do país respeita suas origens e tem todos os atributos que uma verdadeira pilsen tcheca deve possuir, levando-se em conta que é uma cerveja industrial de grande escala de produção. Apesar de leve e com alto drinkabillity, seus toques maltados e lupulados são bem presentes, ajudando a formar uma cerveja harmoniosa.

Staropramen Lager

Estilo: Bohemian Pilsener

ABV 5%

Cor âmbar/dourada,levemente turva, com reflexos amarelados.

Espuma cor branca de média densidade, boa formacão e média duração.

Aroma de malte, pão e leve lúpulo. Bastante agradável.

No paladar malte, pão e amargor suave do lúpulo.

Cerveja de ótimo drinkabillity, com amargor mais moderado que outras do estilo.

Surly Four

Cerveja feita especialmente para comemorar o quarto ano de atividades da cervejaria Surly, que está localizada no estado norte-americano de Minnesota. A proposta para o quarto aniversário (em cada ano é executada uma receita diferente e sempre inusual) segundo a cervejaria foi criar uma " double espresso milk stout", com doses elevadas de malte torrado,  grãos de café torrados e adição de Milk Sugar (lactose). O resultado é uma cerveja robusta, muito aromática e com alto teor alcoólico, mas com uma suavidade maravilhosa, que forma um conjunto muito harmonioso. Destaque também para o belo rótulo, como todos os da Surly, que contrata sempre artistas gráficos para as criações. Parabéns á Surly, e muitos anos de vida.

Surly Four

Estilo: Milk Stout/Sweet Stout

ABV 9.6%

Cor negra/marrom escuro, brilhante, sem translucidez.

Espuma cor bege escuro de boa densidade,bem compacta. Boa formação e duração.

Aroma de malte torrado, café, chocolate, baunilha, nozes, avelãs, adocicado suave, leve amadeirado e defumado, rum, licor de cacau e álcool bem inserido. Aroma de ótima complexidade.

No paladar malte torrado, café, chocolate, licor, melado, leve amargor e álcool bem inserido. Bom corpo e baixa carbonatação. Retrogosto adocicado, com toque sedoso na boca.

Bela cerveja. Bastante suave para a sua potência alcoólica.

Uerige Doppelsticke

A cervejaria Uerige é uma das mais tradicionais, se não a mais, a fabricar o estilo Altbier, que é originário da cidade de Düsseldorf, no oeste da Alemanha. A Uerige Doppelsticke (8.5%ABV) é uma versão mais robusta da tradicional Sticke, um dos estilos de alt fabricados pela Uerige e que tem 6,5% de teor alcoólico. Assim como a sticke, a doppel passa pelo processo de dry hopping e matura por um longo tempo antes de ser engarrafada. O resultado final é uma cerveja licorosa, com bons toques de malte e lúpulo,que segundo sua história foi feita especialmente para agradar o mercado norte-americano, que tem como marca produzir cervejas mais extremas e de maior potência alcoólica. A Uerige Doppelsticke é também conhecida como a "Barley Wine da Alemanha", não deixando dúvidas de que se assemelha muito á uma. Agradecimento especial ao amigo Herbert Schumacher, proprietário da cervejaria Abadessa, por disponibilizar essa bela cerveja para o post.

Uerige Doppelsticke

Estilo: Altbier

ABV 8.5%

IBU 75

Cor marrom escuro, com reflexos rubí contra a luz.

Espuma cor bege de boa densidade. Boa formação e duração.

Aroma de malte tostado, caramelo, amadeirado, leve defumado, frutas escuras secas (ameixa,figo), toque herbal e lupulado, licor, adocicado e álcool bem inserido. Aroma de ótima complexidade.

No paladar malte tostado, caramelo, frutas escuras, amadeirado, defumado, amargor e leve álcool. Bom corpo e baixa carbonatação. Toque seco, adstringente e licoroso na boca. Retrogosto levemente amargo e frutado.

Ótima cerveja. Muito complexa no aroma e com um bom conjunto.

Meantime Yakima Red

Fabricada pela Meantime, uma das mais conceituadas cervejarias artesanais do Reino Unido, a Yakima Red leva em sua receita cinco variedades de lúpulo provenientes do Yakima valley, localizado na costa oeste norte-americana e um dos maiores produtores mundiais do produto. A cerveja integra o portifólio sazonal da marca do ano de 2011. A combinação desses lúpulos da á cerveja um toque aromático muito agradável e com bastante frescor. Abaixo impressões de degustação sobre essa bela cerveja da Meantime.

Meantime Yakima Red

Estilo: American Amber/ Red Ale

ABV 4%

Cor vermelho/acobreada, límpida e brilhante, com reflexos alaranjados.

Espuma cor bege claro de média densidade. Boa formação e média duração.

Aroma de malte, caramelo, toques lupulados e herbais bem destacados, cítrico, baunilha e leve floral.Aroma agradável e de boa complexidade.

No paladar malte, caramelo, lúpulo,amargor e toque cítrico.Corpo leve e média carbonatação. Retrogosto amargo.

Bela cerveja. Apesar de leve é muito aromática e marcante.

Struise/Stillwater Outblack

Cerveja colaborativa feita pela cervejaria belga De Struise e pela norte-americana Stillwater Artisanal Ales. O seu estilo, segundo as cervejarias, é uma fusão de uma Belgian Strong Ale, tradicional cerveja belga, com uma Black IPA, estilo norte-americano inovador que é mais recente no mundo das cervejas. É possível perceber um pouco de cada estilo na cerveja, embora nesse caso o lúpulo não seja tão extremo ou destacado quanto numa Black IPA. Também não é tão simples inserí-la em um estilo determinado, já que é um híbrido de duas cervejas. O importante é que essa colaboração resultou em uma belo exemplar para degustação, que independente de ser de um ou outro estilo é uma cerveja marcante e de personalidade.

Struise/Stillwater Outblack

Estilo: Belgian Dark Strong Ale

ABV 10%

Cor marrom escuro, sem translucidez.

Espuma cor bege de boa densidade. Boa formação e duração.

Aroma de malte tostado, melado, adocicado, frutas escuras secas (ameixa,uva passa), licor, rum , leve chocolate e baunilha, com presença do álcool. Aroma de boa complexidade.

No paladar malte, adocicado, chocolate, frutas escuras, licor e álcool bem inserido. Bom corpo e baixa carbonatação. Retrogosto alcoólico e adocicado.

Bela cerveja.

Anner Maria Degolada

A Tripel Maria Degolada é uma homenagem da cervejaria Anner à Maria Francelina Trenes, ou Maria Degolada, como também ficou conhecida. Trata-se do caso de uma jovem que foi assasinada (degolada) pelo amante na Porto Alegre do final do século XIX, e que é tida como Santa até os dias de hoje pelos seus inúmeros devotos. Voltando á cerveja, é uma Tripel muito aromárica e saborosa, que leva Gruit (mistura de temperos usada nas cervejas medievais) na sua receita. Apesar de seus 10.5% ABV consegue ser bastante agradável  e até um pouco refrescante, e junto com seu complexo aroma forma um belíssimo conjunto. Destaque também para o belo rótulo, assim como são todos os da Anner.

Anner Maria Degolada

Estilo: Belgian Tripel

ABV 10.5%

Cor Dourada/alaranjada, turva, com reflexos amarelados.

Espuma cor branca de boa densidade. Boa formação e duração.

Aroma com toques maltados, cítricos e herbais. Presença bem destacada das especiarias (coentro,pimenta,alecrim),com um toque de levedura e álcool bem inserido. Aroma muito intenso e de boa complexidade.

No paladar malte, leve adocicado,amargor, cítrico e frutado, com toque herbal. Álcool na medida. Bom corpo e boa carbonatação, com retrogosto levemente amargo e frutado.

Boa cerveja. Um excelente conjunto com ótima personalidade.

Mont des Cats

A mais nova cerveja trapista a surgir no mercado é a da Abadia de Mont des Cats, que localiza-se próximo á cidade de Godewaersvelde, no norte da França, fronteira com a Bélgica. A poucos quilômetros dali estão os campos de lúpulo de Poperinge e a Abadia de Sint Sixtus, local que fabrica a famosa Westvleteren. Apesar de localizar-se em território francês, as cervejas da Mont des Cats são fabricadas na Bélgica, mais precisamente na Abadia de Scourmount, local onde são fabricadas as cervejas da Chimay. Atualmente apenas duas abadias trapistas têm cerveja entre os seus produtos fora do terrítório belga: a holandesa La Trappe e agora a francesa de Mont des Cats. Abaixo impressões de degustação.

Mont des Cats

Estilo: Belgian Dubbel

ABV 7.6%

Cor cobre/alaranjada, levemente turva, com reflexos laranja contra a luz.

Espuma cor bege de boa densidade. Boa formação e duração.

Aroma de malte, caramelo, frutas maduras (pêssego), levedura, toque cítrico e herbal. Leve álcool.

No paladar malte, caramelo, frutado, cítrico e herbal. Bom corpo e carbonatação. Retrogosto levemente frutado e adocicado.

Cerveja interessante. É bem diferente da maioria das trapistas,e da própria Chimay,apesar de ser feita na mesma abadia. Lembra mais  uma Biére de garde francesa.

Mesa de Bar (On Tap) : Mikkeller 1000 IBU

O título parece assustador, pois a primeira coisa que se pensaria de uma cerveja com 1000 IBU é possuir um amargor extremo e um aroma fortíssimo de lúpulo. Felizmente não é o que se encontra nessa cerveja, que apesar da pompa do nome e de parecer agressiva, equivale aproximadamente á algumas cervejas de 100IBU que já bebemos, porém com aroma de lúpulo e amargor reforçados. Mesmo com tanta potência de lúpulo e alto teor alcoólico ainda é possível perceber os toques maltados e frutados da cerveja, e isso é um ponto á favor. Muitos falam que o limite de percepção do lúpulo é de 90 IBU, então talvez seja o que sentimos, pois apesar de toda a força do lúpulo e da potência alcoólica ainda é uma bela cerveja. Degustada no Mikkeller Bar, em Copenhagen.

Mikkeller 1000 IBU

Estilo: Imperial/Double IPA

ABV 9.6%

IBU 1000

Cor âmbar/alaranjada, turva, com reflexos amarelados.

Espuma cor branca de boa densidade.Boa formação e média duração.

Aroma de malte,caramelo, lúpulo muito forte, herbal, algo condimentado,toques frutados e cítricos e álcool bem inserido. Aroma bem lupulado e de ótima complexidade.

No paladar malte, amargor bem acentuado, leve adocicado com toques frutados e cítricos. Bom corpo e média carbonatação. Retrogosto com forte amargor. 

Bela cerveja. A força do lúpulo não compromete o conjunto.

Brewdog/Three Floyds Bitch Please

Cerveja colaborativa feita na Escócia pela escocesa Brewdog e pela norte-americana Three Floyds. Trata-se de uma Barley wine ao estilo escocês, feita com maltes diversos (entre eles malte de whisky), single hopped com lúpulo Nelson Savin e leva ingredientes como caramelo toffe e algodão doce na receita. Após todo o processo ainda é maturada por 8 meses em barris de carvalho que abrigavam whisky single malt. Como são duas cervejarias um tanto excêntricas o resultado saiu com a cara dos donos: uma barley wine com toques amadeirados,defumados e adocicados,e ao mesmo tempo lupulada e maltada,ou seja, uma festa de aromas e sabores. Deve estar chegando ao Brasil em breve, junto com outras da Brewdog.

Brewdog/Three Floyds Bitch Please

Estilo: Barley Wine

ABV 11.5%

Cor marrom avermelhado, levemente turva, com reflexos rubí contra a luz.

Espuma cor bege de boa densidade. Boa formação e duração.

Aroma de malte, caramelo, adocicado, lúpulo, herbal, amadeirado, whisky, chocolate e baunilha. Toque defumado e álcool pronunciado. Aroma de ótima complexidade.

No paladar malte, caramelo, chocolate, amargor,amadeirado, defumado, alcool e whisky, com toque lupulado. Bom corpo e baixa carbonatação. Retrogosto amargo e defumado, com toque picante na boca.

Bela cerveja. Muito potente e aromática.

Mesa de Bar (On Tap) : Paulaner Bräuhaus Original Kellerbier

As cervejas do estilo Kellerbier são versões mais clássicas e tradicionais da famosa cerveja Helles servida em toda a Baviera, diferenciando-se dessas por serem geralmente mais lupuladas, não filtradas e servidas por gravidade e em temperatura ambiente, em alguns casos diretamente de barris de madeira. A Paulaner Original Kellebier é somente encontrada na cidade de Munique, nos estabelecimentos da marca, não sendo engarrafada nem exportada para qualquer outro lugar. Abaixo nossas impressões sobre essa cerveja.

Paulaner Original Kellerbier

Estilo: Zwickel/Keller/Landbier

ABV 4.7%

Cor dourada, levemente alaranjada. Turva com reflexos amarelados.

Espuma branca de boa densidade.Boa formação e duração.

Aroma com predomínio do malte.Leve biscoito,toque lupulado e algo de cítrico.Bastante agradável.

No paladar malte bem presente, pão e leve lúpulo. Corpo leve e média carbonatação. Retrogosto levemente adocicado.

Boa cerveja. Bom aroma e sabor com um ótimo drinkabillity.

Degustação Coletiva

Segunda-feira geralmente é um dia da semana que não reserva muitas expectativas para a maioria das pessoas, principalmente quando se fala de cerveja, tão ligada ás sextas-feiras. Por outro lado basta reunir algumas cervejas da adega e marcar um bate papo com quem gosta da bebida para que a segunda-feira se torne um dia especial. Decidimos nos reunir (Flavio Roese,do cerveja para dois.Fabian Ponzi, do blog Bebendobem e Paulo Schutz ,do blog Poa em copo) para colocar o papo em dia e obviamente falar da nossa grande paixão, a cerveja. Degustamos nove rótulos de diversos estilos, e abaixo comento um pouco sobre cada um deles:

Anchor Steam Beer: Cerveja do estilo California Common, 4.8%ABV, que apesar de ser uma lager tem muitas características de ale, devido ao seu método de fabricação. Cerveja com toques de malte, caramelo, leve lúpulo e frutado. Bastante agradável e aromática.

Muskoka Mad Tom IPA: Cerveja canadense do estilo India Pale Ale, 6.4%ABV, 64IBU,com boa presença de malte, lúpulo e bem balanceada, inspirada nas inglesas clássicas do estilo. Bela cerveja, para mim uma grata surpresa vinda do Canadá.

Coopers Vintage Ale 2008: Cerveja do estilo English strong ale, 7.5% ABV, com uma boa base maltada e toques frutados e caramelizados. Feita para a guarda, desenvolve novos aromas e fica mais equilibrada.

Sierra Nevada Bigfoot 2011: Esta Barley wine de 9.6%ABV e 90IBU também é feita para a guarda. Na do ano de 2011 o lúpulo e o álcool ainda estão muito pronunciados, mas já da para vislumbrar como ela deve ficar com o tempo,pois é uma cerveja de muita personalidade.

St. Feuillien Saison: Cerveja belga do estilo Saison/Farmhouse ale, 6.5%ABV, com toques cítricos, de levedura e lupulados. Leve e agradável, mas com aroma e sabor bem marcantes.

Meantime Smoked Bock: Cerveja do estilo other smoked beer com 6%ABV. É possível perceber nessa cerveja toda a base maltada e adocicada da bock e ao mesmo tempo seu toque defumado,sem que um interfira na presença do outro,formando um conjunto bem interessante.

Lost Abbey The Angels Share 2009: Esta pontente Barley wine de 11.5%ABV, maturada em barris de carvalho, apresenta pouca espuma e sua textura lembra um licor. O ponto forte é o seu aroma, com notas de ameixas, rum, madeira e baunilha, muito complexo. O álcool é bem perceptível no aroma, mas não chega a comprometer o conjunto.

Geuze Mariage Parfait 2004: Cerveja do estilo lambic/gueuze com 8%ABV. Apresenta notas avinagradas, de levedura de champagne e amadeiradas bem destacadas, que são características do estilo.
Particularmente gosto bastante desse tipo de cerveja.

Goose Island Bourbon County 2009: Essa belíssima Imperial Stout de 13%ABV e 60IBU é uma das melhores do estilo que já degustei. Maturada em barris de carvalho que abrigavam Bourbon, tem notas de malte torrado, café, chocolate, baunilha, bourbon e amadeirado, formando um aroma muito complexo e um conjunto maravilhoso.

Grande degustação e boas conversas animam qualquer segunda-feira. Abração aos colegas Fabian e Paulo.

Deschutes The Abyss 2009

A cervejaria Deschutes, do estado norte-americano do Oregon, libera uma vez ao ano a sua poderosa Imperial Stout sazonal chamada The Abyss, sempre durante os meses de Dezembro,Janeiro e Fevereiro. Essa cerveja passa por maturação em carvalho francês e barris de carvalho que continham Bourbon, dando a ela um toque amadeirado muito especial. A cervejaria fabrica também outros tipos de ales,servidos em seus brewpubs e distribuidos em boa parte da costa oeste dos Estados Unidos. Degustamos uma da safra de 2009 (já mais arredondada após 2 anos de fabricação), e abaixo deixamos nossas impressões sobre essa belíssima cerveja.

Deschutes The Abyss 2009

Estilo: Imperial Stout

ABV 11%

IBU 65

Cor negra, brilhante, sem translucidez. Textura oleosa no copo.

Espuma cor bege escuro de boa densidade e cremosidade. Boa formação e duração.

Aroma de malte torrado, café, caramelo, chocolate, baunilha, amadeirado e bourbon, melado, álcool, rum, licor. Toque herbal,de aniz e leve defumado. Aroma de ótima complexidade.

No paladar malte torrado, café, chocolate, baunilha, licor, rum, amargor e amadeirado. Final quente devido ao álcool, que é bem inserido. Textura sedosa na boca. Bom corpo e baixa carbonatação. Retrogosto amargo e com notas de café.

Cerveja maravilhosa. Muito potente e aromática,mas tudo bem dosado e controlado.

Cantillon Rosé de Gambrinus

A cervejaria familiar belga Cantillon está certamente dentre as mais tradicionais do mundo, mantendo o seu modo de produção totalmente artesanal e sua produção limitada até os dias de hoje. Fabrica somente cervejas do estilo Lambic, de fermentação espontânea e aroma e sabor muito peculiares. Tivemos a oportunidade de visitar a fábrica em nossas férias recentes, e passar pela sua porta e visitar o seu museu é como fazer uma viagem ao passado, além de sentir o aroma das lambics por todos os cantos.Em breve postaremos nossa visita á Cantillon. Degustamos uma de suas cervejas, Rosé de Gambrinus, feita com framboesas frescas maceradas adicionadas á uma lambic maturada por dois anos.

Para quem quiser mais informações sobre a fábrica e os estilos de cerveja indicamos o link abaixo do Edu Passarelli, que é bem detalhado e muito bem escrito:  http://edurecomenda.blogspot.com/2008/05/brasserie-cantillon.html

Cantillon Rosé de Gambrinus

Estilo: Lambic - Fruit

ABV 5%

Cor vermelho vivo/rosado, levemente turva, com reflexos rosa e perlage.

Espuma cor rosa claro de boa densidade. Boa formação e duração.

Aroma de levedura, espumante, frutas vermelhas em destaque (amora,framboesa), toque acético e acre, amadeirado, leve frisante no nariz. Aroma de boa complexidade.

No paladar frutas vermelhas, toque azedo e acético bem destacado, amargor e amadeirado. Toque adstringente e picante na boca. Corpo leve e boa carbonatação. Retrogosto amargo.

Bela cerveja. Ao mesmo tempo leve, frutada e complexa.

#Provetuite Eisenbahn Oktoberfest

Dia 03/10 acontece em Blumenau, no bar da fábrica da Eisenbahn, o Provetuite especial pré-Oktoberfest. Mais informações no release abaixo. É impossível não sentir saudade do bar da fábrica da Eisenbahn (e de toda a cidade de Blumenau) durante a Oktoberfest, quem já foi sabe como é e quer voltar, como nós. Por isso fazemos questão de ajudar a divulgar esse evento antes dessa grande festa.

Samuel Smith Oatmeal Stout

Essa marca de cerveja é sem dúvida um clássico da Inglaterra, fabricada dentro de uma tradição secular nos yorkshire squares (tanques de pedra para fermentação), que garantem á bebida uma espuma densa e persistente, e aroma e sabor iniguálaveis. Uma das mais famosas do portifólio da cervejaria é a sua Oatmeal Stout, cerveja que leva aveia na receita, responsável por suavizar uma stout de muita personalidade.

A Samuel Smith ainda é uma cervejaria familiar e sua produção não é tão grande como a das maiores cervejarias inglesas,o que a torna não tão fácil de se encontrar, mesmo na Inglaterra. Por outro lado a produção controlada garante muito mais qualidade e um toque mais artesanal á cerveja.

Samuel Smith Oatmeal Stout

Estilo: Oatmeal Stout

ABV 5%

Cor negra, brilhante, sem translucidez.

Espuma cor bege de boa densidade.Boa formação e duração (espuma cremosa e bem firme).

Aroma de malte torrado, caramelo, aveia bem destacada, chocolate, baunilha, adocicado, leve toque de licor de cacau, frutas escuras secas (ameixa) e leve toque amadeirado. Aroma complexo e bastante agradável.

No paladar malte torrado, caramelo, frutas escuras, aveia, chocolate, adocicado, leve toque amadeirado e amargo. Corpo médio e média carbonatação. Retrogosto levemente amargo. A presença da aveia da um toque suave na boca, muito bom.

Cerveja fora de série, muito suave e equilibrada, sem perder a intensidade. A melhor do estilo que já bebemos até hoje.

Voltamos!

Ainda esvaziando as malas.
Em breve muitas cervejas bacanas no ar.

Abraços.

Férias!!

Estamos saindo de férias!

Retornaremos no fim de Setembro,com muitas novidades para o Blog.

Grande abraço a todos que nos acompanham.

Struise Pannepeut (Pannepot)

A cervejaria belga Struise fabrica uma versão especial dessa cerveja para o mercado dinamarquês (chamada Old Monk's Ale), que apresenta algumas diferenças em relação á Pannepot original (Old Fisherman's Ale). Já degustamos as duas versões dessa cerveja,e é difícil puxar pela memória as diferenças entre uma e outra, o ideal seria degustá-las lado a lado, como muitos degustadores fazem. Comparações á parte, a Pannepeut Old Fisherman's Ale (é a primeira garrafa que pegamos com essa grafia) é uma cerveja rica e muito aromática, uma degustação obrigatória para quem gosta de cervejas belgas.Seu teor alcóolico de 10% fica muito bem controlado, criando um belo e harmonioso conjunto.

Struise Pannepeut (Pannepot)

Estilo: Belgian Dark Strong Ale

ABV 10%

Cor negra,brilhante,sem translucidez.

Espuma cor bege de boa densidade.Boa formação e duração.

Aroma de malte,melado,chocolate,frutas escuras secas(ameixas),açucar mascavo,especiarias,baunilha,toque amadeirado,nozes,licor e rum.Aroma bastante complexo com álcool na medida.

No paladar malte,melado,adocicado,frutas escuras,baunilha,leve amargor,licor e final quente devido ao álcool (que é muito bem inserido).Bom corpo e baixa carbonatação.Retrogosto frutado e adocicado,com textura licorosa.

Belíssima cerveja,um clássico belga.Muito potente e aromática,mas tudo bem controlado.